وصفة بسيطة لصنع مربى الكرز لفصل الشتاء

خلال موسم التعليب، تحاول ربات البيوت إخفاء التوت والفواكه والخضروات في الجرار لفصل الشتاء، مما سيذكرهن بالصيف الدافئ في الأيام الباردة. اكتسب صنع مربى كرز الطيور شعبية منذ مئات السنين، لأن المربى العطري له طعم خاص ورائحة ثابتة وله الكثير من الفوائد الصحية.

ملامح صنع مربى الكرز الطيور

بالإضافة إلى طعم التورتة المنعش، تتميز ثمار كرز الطيور بميزة أخرى - وهي بذرة كبيرة. من الصعب جدًا فصلها، لذلك غالبًا ما تفضل ربات البيوت القيام بذلك بشكل أسهل - تحضير المربى باستخدام الفاكهة الكاملة أو تمريرها عبر مفرمة اللحم مع الحجر.

الفواكه الأكثر فائدة هي تلك التي لم تخضع للمعالجة الحرارية. من حيث محتوى فيتامين C، يمكن مقارنة البرتقال والتفاح فقط بهما. يمكنك حفظ المواد المفيدة بالحفظ بدون طبخ أو تعقيم. يتم تخزين المربى المحضر بهذه الطريقة بشكل مثالي - يحتوي كرز الطيور على العفص الذي لن يسمح بتدهور المستحضر.

حصاد كرز الطيور وتحضيره لصنع المربى

يوصى باستخدام الفواكه الناضجة لصنع المربى والفاكهة غير الناضجة قليلاً لصنع الكومبوت. من الأفضل أن تذهب إلى الغابة للحصول على التوت في الصباح، وأن تأخذ معك سلة ومقصًا - فبعض أصناف النباتات تنتج ثمارًا طرية جدًا ويصعب إزالتها من الشجرة يدويًا.

يتم تحضير كرز الطيور لصنع المربى على عدة مراحل:

• قم بإزالة جميع الأغصان أو التوت الفاسد أو المجفف تمامًا ؛
• شطف المواد الخام تحت الماء الجاري.
• انتشر في طبقة واحدة على منشفة أو منديل سميك، مما يسمح للسائل بالتصريف.

اعتمادًا على الوصفة التي تختارها، سيتعين عليك أيضًا سلق التوت في الماء المغلي أو تمريره عبر مفرمة اللحم.

مربى الكرز الطيور، وصفة بسيطة لفصل الشتاء

أسهل طريقة للحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه لفصل الشتاء هي تحضير المربى الذي يستغرق القليل من الوقت. تحضير:

1. بعد تحضير التوت (1 كجم) ضعيه في مصفاة ثم ضعيه في الماء المغلي.
2. قم بتحضير الشراب مسبقًا (اغلي 500 مل من الماء و 1100 جرام من السكر لمدة نصف ساعة).
3. اغمس الثمار المسلوقة لمدة دقيقتين في شراب ساخن ولكن ليس مغليًا.
4. يغلي لمدة ربع ساعة، وتجنب الغليان.
5. تصب في حاويات معقمة وختم.

مهم! يمكنك تخزين قطعة العمل حتى في الشقة - فهي لا تتدهور على مدار العام. الشيء الرئيسي هو أن الغرفة يجب أن تكون مظلمة.

مربى الكرز الطيور منزوع النوى

ليس من الصعب طهي طعام شهي لذيذ بدون عظام، والشيء الرئيسي هو أنه يوصى باستخدام التوت الكبير السمين. العمر الافتراضي للمربى يصل إلى 3 سنوات.

تحضير:

1. افركي الثمار الناضجة (2 كجم) من خلال منخل معدني أو مصفاة ناعمة.
2. امزج الكتلة الناتجة مع السكر (800 جرام من السكر لكل 1 لتر من هريس الكرز).
3. أرسل على نار خفيفة، وتجنب الغليان، ويغلي لمدة 15 دقيقة.

ضعها في حاويات جاهزة وأغلقها (يمكن استخدام الأغطية البلاستيكية).

مربى الكرز الطيور مع البذور

يوصى بالحفظ بالبذور للصلصات الحلوة للفطائر والحلويات. إن إضافة عصير الليمون أثناء الطهي يمنح الطعام الشهي طعمًا لطيفًا ومنعشًا.

تحضير:

1. قم بتغطية التوت المحضر (1500 جم) بالسكر (2 كجم).
2. اتركي الفواكه حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا، ويمكنك تسريع العملية عن طريق التحريك بشكل متكرر.
3. ضعيها على الموقد واطهيها لمدة نصف ساعة، لمدة 3-5 دقائق قبل وضعها في الجرار، اعصري عصير ثلاث شرائح ليمون في الخليط.

الختم، من الأفضل تبريده رأسًا على عقب.

مربى الكرز الأحمر

صنع المربى من الفواكه الحمراء أمر بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو الحفاظ بدقة على النسب واتباع توصيات الطهي:

1. اسلقي الثمار في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
2. تحضير شراب على أساس السائل الذي سلق فيه التوت (أضف 1 كجم من السكر إلى 250 مل واتركه حتى يغلي مع التحريك).
3. الجمع بين التوت والشراب اللزج الحلو.
4. تغلي لمدة نصف ساعة، لا تنسى أن تثير.

مهم! أثناء عملية الطهي، قم بإزالة الرغوة باستمرار - فمن الصعب جدًا القيام بذلك في المربى النهائي.

مربى الكرز الطيور الملتوية

يعد التحضير، الذي لا يتطلب معالجة طهيية، أحد أشهر الأطباق الشهية التي يمكن إعدادها بسرعة ودون أي متاعب. تتمثل مزايا المربى في عدم الحاجة إلى الطهي، وتقليل وقت الطهي، والحفاظ على جميع الطعم والخصائص المفيدة.

تحضير:

1. مرر الفواكه الجافة المغسولة (1 كجم) عبر مفرمة اللحم.
2. يخلط الخليط بنسب متساوية مع السكر.
3. يقلب ويترك لمدة 3 ساعات حتى تذوب البلورات تمامًا.
4. إرسال إلى البنوك.

مباشرة بعد السد، برد. يبقي لفترة طويلة.

مربى الكرز الأسود

تحظى الفاكهة السوداء "ذات الخمس دقائق" بتقدير خاص من قبل ربات البيوت. من الأفضل غسل وتعقيم الجرار مسبقًا - يجب سكب المعلبات الجاهزة وإغلاقها على الفور.

تحضير:

1. تحضير شراب حلو (غلي 300 مل من الماء و 1300 جرام من السكر).
2. يسكب السائل المغلي فوق الكرز الطائر (1 كغ) ويترك حتى يبرد تماماً.
3. يُشعل النار ويُغلى المزيج مع تجنب ظهور فقاعات صاخبة ثم يُرفع عن النار بعد 5 دقائق.
4. تصب في حاويات ونشمر.

يوصى بتبريده تحت بطانية دافئة ثم تخزينه.

فرجينيا مربى الكرز

لتحضير كرز فرجينيا بيرد، يمكنك استخدام أي وصفات موصى بها لهذا التوت. يمكنك صنع المربى حسب وصفة خاصة:

1. قم بغلي خليط من 800 جرام من الفاكهة و800 جرام من السكر لمدة 20 دقيقة.
2. انتظر حتى يبرد تماما وكرر العملية.
3. طبخ 2-4 مرات لمدة ربع ساعة، في كل مرة تبريد التركيبة تماما.

بعد إرسالها إلى حاويات وإغلاقها بإحكام، أرسلها إلى مكان بارد.

يعد مربى الكرز للطيور مخزنًا للمواد المفيدة التي يمكنها تحسين الصحة وزيادة مقاومة الأمراض وحتى التعامل مع بعض الأمراض. لن يستغرق إعداد الاستعدادات الكثير من الوقت، وسيتم ملء الرفوف الموجودة في القبو بالأطباق العطرية الشهية.