مربى Lingonberry مع التفاح هو طعام شهي لذيذ، وخصائصه الواهبة للحياة ليست أقل شأنا من مربى التوت. يمنح التوت البري هذه الحلوى مذاقها المرارة والحامضة. ستكون هذه الحلوى الرائعة إضافة ممتازة لأطباق الجبن وملء الفطائر الحلوة. نالت هذه الوصفة الحب والتقدير في جميع أنحاء روسيا.
الدقيقة من الطبخ
هذه الحلوى لها فروق دقيقة في التحضير:
- اختر التوت الناضج، ولكن ليس الناضج جدًا.
- يجب أن يتم الحصاد بدقة في الصباح، عندما تكون الخصائص المؤكسدة للتوت البري أكثر كثافة.
- يجب توخي الحذر عند اختيار التوت للتأكد من عدم وجود آثار للتعفن أو قضمة الصقيع أو أي ضرر آخر.
- لتحضير الشراب، استخدمي مياه الينابيع أو مياه الآبار.
- عند طهي Lingonberry مع ثمار التفاح الناضجة، من غير المرغوب فيه استخدام أواني الألومنيوم، لأن حمض الفاكهة المنطلق يمكن أن يدمر المعدن الهش.
- لإضافة بعض التوابل، يضاف العسل أو الزعتر المجفف أو إكليل الجبل أو القرنفل أو القرفة إلى التركيبة.
- يتم تخفيف الطعم اللاذع للتوت البري الواهب للحياة بالتوت والمكسرات المختلفة والفواكه المجففة وعصائر الشفاء.
- عندما تصبح ثمار الغابة جاهزة، فإنها تأخذ لونًا شفافًا.
كيفية اختيار lingonberry والتفاح
يعتمد المذاق النهائي للحلوى على الاختيار الصحيح لفواكه الغابة. عند اختيار التوت البري في المتجر، انتبه إلى مظهر التوت، يجب أن تكون جافة جدا، دون آثار الخدوش. التوت الناعم غير مناسب أيضًا.
بالنسبة للتفاح، فإن الأصناف الحامضة مناسبة، وستكون مجموعة أنتونوفكا خيارا ممتازا.
طرق الطهي
تحتوي الوصفة على عدة خطوات متسلسلة:
- يُغمس التوت البري في الماء المغلي بسرعة، ثم يوضع في مصفاة.
- يُقطع التفاح المقشر مع إزالة المنتصف إلى شرائح متوسطة الحجم ويُغمس في الماء المغلي.
- والخطوة التالية هي شراب. للقيام بذلك، يتم خلط السكر جيدا مع الماء، ويتم إحضار الخليط ليغلي على نار متوسطة.
- يُمزج التوت الطازج مع التفاح المفروم وخليط السكر ويُطهى الحلوى مع التحريك من حين لآخر.
- يتم وضع التوت المسلوق جانباً لمدة 12 ساعة.
- بعد هذه الفترة الزمنية، يستمر طهي المربى مرة أخرى، ويتم إحضار الكتلة النهائية إلى غليان قوي لمدة 15 دقيقة حتى يتحول التوت المحدد إلى اتساق متجانس.
- تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة تمامًا وتُغلق.
والنتيجة هي حلوى تبعث الحياة وستكون مفيدة في فصل الشتاء القاسي.
وصفة بسيطة لمربى lingonberry مع التفاح
لتحضير مربى الشفاء ستحتاج:
- التوت البري الطازج - 1 كجم.
- التفاح - 1 كجم.
- سكر - 2 كجم.
- مياه الينابيع - 1 كوب.
لطهي الحلوى، تحتاج إلى إعداد حوض مينا أو حاوية واسعة أخرى، حيث سيكون الطهي مريحا قدر الإمكان. يتم غسل التوت البري واختياره بعناية. اسكبيها على مراحل حتى لا تسحقها. صب التوت المختار بالماء واخلطه بيديك.
جميع الحطام الموجود يطفو على السطح ويتم إزالته بعناية. تتم إزالة التوت المتجعد والمكسر.
يتم وضع التوت البري المختار في مصفاة. تغطية التوت الطازج بالرمل المنخل. يستغرق التركيب عدة ساعات لإطلاق العصير القرمزي. لتسريع العملية، اهرسي التوت باستخدام هراسة البطاطس. بعد أن يتحول لون السكر إلى اللون الأحمر، أضيفي كوبًا من الماء. يوضع على نار متوسطة حتى لا يحترق السكر المغلي ويقلب الخليط. بينما يتم تسخين التوت البري المختار، اغسل التفاح وقطعه. يُمزج التوت المختار مع التفاح المفروم ويُترك حتى يغلي جيدًا. خففي الحرارة واطهيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. تتم إزالة الرغوة الناتجة أثناء الطهي المكثف بملعقة. تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات وهي ساخنة. إرسالها للتخزين على المدى الطويل.
مربى Lingonberry مع التفاح: وصفة لمدة خمس دقائق
لتحضير هذا المربى العلاجي، عليك اختيار المكونات وإعدادها:
- التوت البري المختار - 1 كجم.
- التفاح الحامض - 3 قطع.
- سكر - 1 كجم.
- عصير الليمون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
يتم غسل وتجفيف التوت البري المختار. يتم تنظيف التفاح من اللب الزائد والقشر السميك، ويتم رش التركيبة الناتجة بـ 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون. اسكبي كوبًا واحدًا من الماء في المقلاة المجهزة، وأضيفي قشر التفاح، واغلي الخليط لبضع دقائق. قم بإزالة القشور وأضف 1 كجم من السكر وسخني التركيبة حتى تذوب تمامًا.
تغلي بعد الغليان لمدة 5 دقائق، أضف التفاح المفروم إلى التركيبة أولا، ثم اختار Lingonberry. طهي الحلوى لبضع دقائق أخرى. يتم وضع التركيبة النهائية في الجرار.
مربى التفاح مع التوت البري بدون سكر
هذه الحلوى اللذيذة مناسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الحلويات، لأنها تأتي مع الحد الأدنى من السكر المضاف.
قائمة المكونات:
- لينجونبيري - 1 كجم.
- التفاح - 300 جم.
- سكر - 300 جم.
- 250 جرام ماء الينابيع.
يقومون بفرز التوت البري الطازج واختيار التوت الفاسد والمجمد. اغسل التوت وجففه في مصفاة. يُسكب السكر الرملي ومياه الينابيع في وعاء من المينا. غلي شراب سميك. يُسكب التوت البري الواهب للحياة في الشراب المُجهز ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان بسرعة. اترك التوت في الشراب لينقع لمدة ساعة. يتم تقشير التفاح الكبير من القشرة السميكة واللب الزائد ويقطع إلى مكعبات كبيرة. يُمزج التفاح مع شراب التوت البري ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى بعد الغليان الإضافي.
لإضافة رائحة لطيفة إلى الحلوى، أضف القرفة إلى التركيبة قبل 3 دقائق من جاهزيتها.
لذلك، خطوة بخطوة، يمكنك إعداد مربى منخفض السعرات الحرارية، والذي سيصبح الحلوى المفضلة في فصل الشتاء.
كم من الوقت يتم تخزينه؟
يمكن تخزين أي مربى محضر لفصل الشتاء لمدة 3 سنوات. خلال هذا الوقت يتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة، ومع مرور الوقت، يتناقص عددها، ويتغير طعم الحلوى مع مرور الوقت، وليس للأفضل. المربى الذي يبلغ من العمر 5-7 سنوات والذي لا يوجد عفن على سطحه لن يسبب أي ضرر للصحة ولكنه لن يقدم أي فائدة أيضًا.
