Lingonberry والجزر - مزيج غير عادي من المنتجات، هل يمكنك صنع المربى منها؟ إذا كانت ربة المنزل تشك فيما إذا كانت ستطبخ طعامًا شهيًا إذا كانت أرفف المتجر مملوءة به، فالجواب هو نعم. يبدو الطبق عطريًا ولذيذًا وهناك ثقة في أنه لا يحتوي على مواد ضارة.
ملامح تحضير مربى التوت البري مع الجزر لفصل الشتاء
لا تستخدم الخضار غالبًا لإعداد الأطباق الحلوة. Lingonberry هو التوت الذي يتناسب بشكل جيد مع الجزر.طعم الحلوى غير عادي، وإذا لم يجرب الشخص شيئا مثل هذا من قبل، فلن يخمن ما هو المربى.
يتميز مربى Lingonberry المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية بحموضةه. من أجل تحقيق التوازن في الذوق، يتم استخدام التوابل والفواكه المجففة والتوت والخضروات المختلفة. سيكون الجزر أحد أفضل المكونات الإضافية.
مكونات الوصفة
سوف تحتاج:
- التوت البري - 2.5 كجم؛
- جزر - 600 جم؛
- سكر - 1.5 كجم.
يؤثر الحجم على كمية الخضار المطلوبة في الوصفة. يمكن أن تكون كبيرة أو متوسطة أو صغيرة. يجب أن تكون النتيجة 600 جرام.
كيفية اختيار وتحضير المكونات
يتم تنظيف التوت البري المحصود أو المشتراة من الأغصان والأوراق والأشياء الغريبة والتوت غير الناضج والمفسد.
قبل البدء في الطهي، اغسل التوت البري. كتنظيف إضافي، يتم غمر التوت بالماء المغلي.
يمكن أن تكون الخضروات الجذرية من أي نوع. يتم تقشير الخضار وغسلها. يُقطع الجزر إلى شرائح من أي شكل أو يُقطع باستخدام مبشرة.
مفتاح المربى اللذيذ هو التوت الناضج والخضروات الجذرية الناضجة.
قواعد تحضير الحاويات
يعد تحضير الحاوية لصنع المربى أمرًا قياسيًا. خذ مقلاة، ويفضل أن تكون مصنوعة من المعدن. للتحريك، ستحتاج إلى عصا خشبية أو ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
نظرًا لأن المربى مخصص للتخزين طويل الأمد، يتم تعقيم البرطمانات. يتم تنفيذ الإجراء على البخار الساخن. يتم غلي أغطية القصدير في الماء. يمكنك استخدام تلك العادية أو الملتوية.
عملية الطبخ
يمثل الإجراءات خطوة بخطوة:
- يتم رش Lingonberry بالسكر.
- يتم وضع الحاوية على نار خفيفة. بعد ظهور العصير، يستمر التوت في الغليان.
- يتم تحريك الخليط بشكل دوري حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد حدوث ذلك، يمكنك رمي الخضروات الجذرية.
- في هذه المرحلة، تزداد الحرارة حيث يجب أن يغلي المربى.
- من لحظة ظهور البثور، يتم تسجيل الوقت. يستمر الطهي لمدة 25-35 دقيقة أخرى. من المهم التأكد من عدم الإفراط في طهي المربى.
- الحاوية التي تحتوي على الكتلة الحلوة غير مغطاة بغطاء ويتم الاحتفاظ بها في مكان قريب لمراقبة الحالة.
- في النهاية، يتم سكب الكتلة في الجرار الزجاجية، والتي تكون مختومة. بعد ذلك، تُقلب الحاويات رأسًا على عقب وتُلف في بطانية. بعد 1-2 أيام، يتم نقل البنوك إلى القبو للتخزين.
عند طهي المربى، من المهم إزالة الرغوة. يتم تقليب الكتلة بشكل دوري حتى لا تحترق ولا تتشكل كتل.
مزيد من تخزين يعامل
إذا كانت دفعة المربى صغيرة، يتم ترك الجرار في الثلاجة، بالطبع، إذا كان هناك مساحة إضافية. خلاف ذلك، يتم نقل الجرار إلى القبو أو المخزن أو الطابق السفلي للتخزين على المدى الطويل.
خليط التوت والخضروات مناسب للاستهلاك لمدة 1-2 سنوات.
لا يفسد التوت البري لعدة أشهر لأنه يحتوي على حمض البنزويك. إذا كان هناك جرة من المربى الداكن على الرف وشعرت برائحة كريهة عند فتح الجرة، فسيتم التخلص من المربى. استخدامه ممنوع منعا باتا.
