يعتبر Lingonberry نباتًا مفيدًا إلى حد ما وغالبًا ما يستخدم في الطب. تحتوي أوراقها وثمارها الناضجة على العديد من الأحماض العضوية والفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. ومع ذلك، يتم استخدام هذا النبات ليس فقط لعلاج الأمراض، ولكن أيضا لصنع المربى. بعض ربات البيوت يصنعن المربى من التوت البري والكمثرى.
ميزات الطبخ
قبل صنع المربى، تحتاج إلى التعرف على كيفية اختيار Lingonberry عالي الجودة. لتحضير المربى، اختر حبات التوت الصلبة والناضجة دون حدوث ضرر واضح على السطح.لا ينبغي أن تكون طرية جدًا أو مفرطة النضج، لأن هذه الفاكهة ستصنع مربى سائلًا جدًا.
أيضًا، قبل اختيار وصفة لصنع مربى التوت البري، عليك أن تتعرف على التوصيات الأساسية لإعداد مثل هذا التوت:
- يتم فرز جميع الفواكه بعناية وغسلها بالماء ونقعها. أثناء التفتيش، انتبه إلى سطح التوت، لأن Lingonberry الفاسد غير مناسب للمربى.
- لا يمكنك قطف أوراق نبات منتقى، لأنها تحتوي على مكونات مفيدة. تفضل العديد من ربات البيوت طهي التوت معهم.
- عند إنشاء أي أطباق من Lingonberry، يمنع استخدام الحاويات المصنوعة من الألومنيوم. عند الاتصال بمثل هذه المواد، يتم ملء عصير Lingonberry بالمواد السامة التي تشكل خطرا على صحة الإنسان. من الأفضل طهي المربى في وعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. لتخزين المربى المحضر، يمكنك استخدام حاويات بلاستيكية صالحة للطعام.
باستخدام التوصيات المذكورة أعلاه لإعداد واستخدام Lingonberry، يمكنك صنع مربى ممتاز.
تحضير المكونات
المكون الرئيسي هو التوت البري وبالتالي من الضروري تحضير هذا المكون المعين. يتم اختيار التوت الصغير والمتوسط الحجم للمربى، لأنه يعتبر أكثر لذيذ.
إذا كان بعضها متجعدًا قليلاً، فلا بأس.
الشيء الرئيسي هو عدم وجود طلاء فاسد على سطحها مما يؤثر على طعم الفاكهة.
بالنسبة للمربى، يعتبر أفضل التوت البري هو التوت الخاص بك المزروع في كوخك الصيفي. إنها تختلف عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر في مذاقها الغني ومظهرها الجذاب.قبل الاستخدام، يتم فرز التوت للتخلص من الفاسد وغسله بالماء. يتم بعد ذلك إعادة فحص النباتات المغسولة للتأكد من عدم وجود رمل أو أوساخ على سطحها. لإنشاء المربى، يكفي جمع 2-3 كجم من التوت، حيث سيتم الحصول على عدة علب مربى نصف لتر.
بعد إعداد Lingonberry، يبدأون العمل على الكمثرى. يوصى باختيار الفواكه الناضجة والمرنة ذات القشرة السميكة. لا يمكن إضافة ثمار الكمثرى الخضراء إلى المربى لأن ذلك سيجعلها عديمة الطعم وشاحبة. يجب اختيار الفواكه الناضجة بشكل متساوٍ فقط بحيث يتم طهيها في نفس الوقت أثناء الطهي.
يتم غسل جميع الكمثرى المختارة بالماء وتقشيرها. لا ينبغي إضافة الفواكه غير المقشرة إلى المربى حتى لا يكون لها مذاق مرير.
كيفية صنع مربى الكمثرى مع lingonberry
بعد إعداد المكونات الرئيسية، يجب أن تتعرف على الوصفة لإعداد مربى Lingonberry مع ثمار الكمثرى.
أولا، تتم إزالة جوهر جميع الكمثرى المحصودة، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
يفضل بعض الأشخاص عدم تقطيعها، بل طحنها في الخلاط حتى يصبح المربى أكثر سيولة. توضع الكمثرى المقطعة في قدر وتغطى بكيلو جرام من السكر.
ليس من الضروري قطع التوت البري، لأن التوت صغير جدًا وبالتالي غالبًا ما يتم غليه بالكامل. تُسكب جميع التوت المطبوخ في وعاء به كمثرى ومغطى بغطاء ويوضع على موقد غاز. يجب عليك طهي المربى لمدة لا تزيد عن 5-10 دقائق حتى لا تفقد المكونات مذاقها. إذا كنت تريد أن يكون المربى غير متبلور، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء إلى الوعاء وغلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
يتم توزيع المربى النهائي على الجرار ووضعه في الثلاجة للتخزين.
كم من الوقت يستمر هذا المربى؟
تعتمد مدة صلاحية أي مربى على الظروف التي سيتم حفظه فيها. على سبيل المثال، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة عامين تقريبًا عند درجة حرارة 10 درجات مئوية. لا ينصح بوضعه في الفريزر لأنه يقصر مدة صلاحيته إلى سبعة أشهر.
خاتمة
يحظى مربى Lingonberry مع الكمثرى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. لتحضير هذا المربى بنفسك، عليك أن تتعرف على وصفات تحضيره مسبقًا.
