المشمش من الفواكه التي يكون طعمها حلوًا فقط عند تناولها. في بعض الأحيان يكون الطعم متخمًا جدًا. يضاف الليمون إلى المشمش لإضافة الحموضة. هناك وصفات لصنع مربى المشمش مع إضافة لب الليمون أو عصيره.
مميزات تحضير مربى المشمش بالليمون لفصل الشتاء
عند استخدام مكون إضافي، مثل الليمون، يتم طهي المربى بدون بذور. أثناء الطهي، يتم تقطيع الثمار إلى شرائح.أولئك الذين يحبون الاتساق المتجانس يُقدم لهم طعامًا شهيًا على شكل هريس.
لا توجد أسرار في صنع المربى. يتم غلي المكونات مع السكر حتى يصبح لونها داكناً، وتوضع الكتلة في أوعية زجاجية ملفوفة بأغطية.
بدلا من الليمون، يتم استخدام الجير أيضا، والذي لن يفسد طعم الحلوى.
مكونات الوصفة
لقد تبين أن الطعم اللذيذ لذيذ جدًا لدرجة أنه يبدو للوهلة الأولى أنه يحتوي على عدد كبير من المكونات. تستخدم الوصفة ثلاثة مكونات - المشمش والليمون والسكر. وفقا للوصفة الكلاسيكية، لا تتم إضافة أي شيء آخر.
إذا رغبت في ذلك، يمكن لربة المنزل تغيير المستحضر بإضافة الفواكه والتوت والتوابل. تعتمد هذه الفروق الدقيقة على تفضيلات ذوق الشخص.
كيفية تحضير المواد الخام؟
يتم أولاً تنظيف الثمار المحضرة من الحطام الصغير:
- أوراق؛
- الفروع؛
- الحشرات.
- جزيئات الأوساخ.
بعد ذلك يتم غسل المشمش بالماء ويفضل الماء الجاري. المرحلة التالية من التحضير هي إزالة البذور من الفاكهة. يتم تقسيم كل مشمش إلى نصفين، وبعد ذلك تتم إزالة النواة. في الداخل، وكذلك في الخارج، لا ينبغي أن يكون هناك آفات. أنها تفسد طعم المنتجات.
لا يتم غسل الليمون بالماء فحسب، بل في النهاية يُسكب بالماء المغلي. قطع إلى نصفين. تتم إزالة البذور من اللب.
ثم ينتقلون إلى قطع الفاكهة. إذا كان المربى مصنوعًا من قطع، يتم تقطيع كل شيء إلى شرائح أو شرائح. توقف عند هذه الخطوة.
إذا كنت ترغب في الحصول على قوام موحد نتيجة لذلك، قم بسحق المشمش باستخدام هراسة البطاطس أثناء الطهي. يتم سحق الليمون باستخدام مفرمة اللحم. يتم خلط الكتلة لمزيد من التحضير.
تحضير الحاويات
هناك حاجة إلى حاوية للطهي. من المستحسن أن تكون مقلاة ذات قاع سميك.في مثل هذه الحاوية، لن تحترق الكتلة، وسوف يكون الغليان موحدا. للتحريك، استخدمي ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات مقبض طويل. يتم استبدال الأداة الأخيرة بعصا خشبية.
يتم اختيار الجرار الزجاجية لتخزين الكتلة الحلوة. إذا تم استهلاك المربى خلال 7-12 يومًا، يتم استخدام أغطية من النايلون. للتخزين الشتوي طويل الأمد، يتم تعقيم الجرار وأغطية الصفيح بالبخار الساخن. يتم غلي الأغطية في الماء المغلي.
عملية صنع المربى
تنقسم الوصفة إلى خطوات:
- بعد تحضير الثمار، رشيها بالسكر. طبقة من المشمش والليمون تتناوب مع بلورات بيضاء.
- بمجرد أن تطلق الكتلة ما يكفي من العصير، يتم وضع المقلاة على النار.
- بعد الغليان، يتم طهي المربى لمدة 30-40 دقيقة.
- في اليوم التالي يتم تكرار الإجراء.
يستغرق المربى عدة أيام للتحضير. إذا أصبحت الكتلة مظلمة، فقد حان الوقت لصبها في الجرار ولف الأغطية.
كيف وإلى متى يتم تخزينه؟
العمر الافتراضي القياسي للمربى تحت أغطية الصفيح في الطابق السفلي أو المخزن أو القبو هو من 1 إلى 3 سنوات. تزداد مدة الصلاحية بسبب محتوى حامض الستريك في التركيبة. إذا كانت رائحة الخليط كريهة عند فتح البرطمان، فهذا يعني أن المربى فاسد وحان وقت التخلص منه.
