وصفة بسيطة لمربى المشمش والبرتقال لفصل الشتاء

خلال فصل الصيف، يمتلئ كل منزل تقريبًا برائحة الحياة الحلوة والممتعة. توفر الطبيعة مجموعة متنوعة من الفواكه الصحية، والتي تستخدم لصنع مربى ممتاز لفصل الشتاء. يتمتع مربى المشمش مع إضافة البرتقال بطعم دقيق ومنعش قليلاً في نفس الوقت، وبفضله يصبح الطعم أصليًا ويزداد محتوى الفيتامينات عدة مرات.

ميزات الطبخ

ومن المزايا الرئيسية للحلويات مذاقها الفريد ومحتواها الوفير من الفيتامينات A، B، C، H، E، P، وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان. يحتوي المشمش أيضًا على أحماض الماليك والستريك والطرطريك بكميات كبيرة إلى حد ما. هناك عناصر ضئيلة من جزيئات الفوسفور والبوتاسيوم واليود التي تساعد في علاج أمراض الغدة الدرقية. بدوره، البرتقال، بفضل الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يزيد من الشهية، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية ويحسن أداء الجهاز الهضمي. للحفاظ على كل هذه الخصائص أثناء عملية صنع المربى، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة.

تحضير المشمش والبرتقال للمربى

يجب أن نتذكر أن الاختيار الخاطئ للمنتجات أو عدم الامتثال لعملية الطهي يمكن أن يؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة للطعام الشهي وطعمه وحتى مظهره. تحتوي كل وصفة على تعليماتها الخاصة خطوة بخطوة، ليس فقط للتحضير، ولكن أيضًا لاختيار جميع المكونات لتحقيق النتيجة المرجوة.

يمكنك العثور على الإنترنت على عدد لا يصدق من الوصفات المختلفة لصنع مربى المشمش بالبرتقال. وتختلف جميعها في مذاقها ومنتجاتها (النضج والصلابة مع البذور أو بدونها) والوقت وطريقة التحضير. الأكثر شيوعًا هي طريقتان فقط:

1. عن طريق الطبخ.
2. بدون معالجة حرارية (طحن وتتبيل).

كل خيار جيد بطريقته الخاصة، وأفضل الوصفات لكل منها معروضة أدناه.

طرق عمل مربى البرتقال والمشمش

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لتحضير مربى العنبر، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو جرام من المشمش الناضج والمتماسك.
• 1 كيلو سكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 برتقالة.

هذه الوصفة بسيطة، للحصول على النتيجة المرجوة عليك اتباع الخطوات التالية:

1. أولاً، تحضير ثمار المشمش على شكل شرائح، أي غسلها وفصلها عن البذور (لا تتخلص من الأخيرة).
2. ثم حاول شق العظام التي تم إخراجها وإزالة الجزء الداخلي الناعم منها. سيتم استخدامه في الطبخ وسيعطي الحلوى طعمًا مميزًا.
3. بعد ذلك قومي بخلط السكر مع الماء وعصير البرتقال.
4. والخطوة التالية هي وضع الفواكه والبذور المحضرة في قدر كبيرة وسكب الشراب عليها.
5. ضع المستحضر على النار واتركه حتى يغلي، وبعد ذلك تحتاج إلى تصفية الشراب وترك المشمش يبرد (سيساعد ذلك في الحفاظ على الشرائح سليمة).
6. كرر الإجراء المذكور أعلاه مرتين أخريين، ولكن يجب أن تستمر مدة الغليان الأخير لفترة أطول من تلك السابقة - 10-15 دقيقة.
7. بعد ذلك، صب المنتج النهائي في وعاء معقم ولفه. هذا يكمل تحضير الحلوى.
8. مربى البرتقال والمشمش "Pyatiminutka"

المكونات المطلوبة:

• 1 كيلو جرام من لب المشمش.
• سكر - 1 كجم.
• 350 مل ماء.
• برتقالة واحدة متوسطة الحجم.

ينقسم تحضير العلاج المذكور إلى 5 مراحل:

• بادئ ذي بدء ، رش لب الفاكهة المغسول والمفصول عن البذور بالسكر واتركه على هذه الحالة لعدة ساعات ، مع رج الثمرة من وقت لآخر (لا تحرك).
• ثم عليك أن تبدأ في تحضير البرتقال. للقيام بذلك، ما عليك سوى غسلها جيدًا، وتقطيعها إلى قطع، واختيار البذور وضربها بقوة بالخلاط أو طحنها في مفرمة اللحم (مع القشر).
• عندما يخرج المشمش عصيره ويمتزج بالسكر، أضيفي إليه خليط البرتقال المجهز مسبقاً.
• ثم يمكن سكب كل هذا بالماء وخلطه وطهيه على نار عالية إلى حد ما. يُغلى المزيج ويُطفئ.
• عندما يبرد العلاج، يجب تكرار الإجراء. بعد الطهي الثالث، توضع الحلاوة في مرطبانات وتغطى بأغطية مسلوقة.
• مربى المشمش والبرتقال بدون بذور

خيار الطبخ هذا بسيط للغاية، لأنه لا يحتوي على أي أسرار. جميع الخطوات هي نفسها كما في الوصفة الأولى أعلاه. الميزة الوحيدة هي أنك لا تحتاج إلى البذور، لأنه في هذه الحالة يتم تحضير الحلاوة بدونها.

مربى المشمش مع البرتقال والليمون

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• المشمش - 1 كجم.
• نصف برتقالة.
• نصف ليمونة.
• سكر - 800-1000 جرام (حسب الرغبة).

يتم تحضير حلوى المشمش على النحو التالي:

1. يجب فرز المشمش وسكبه بالماء البارد وتركه لفترة من الوقت.
2. بعد بضع ساعات يجب تصريف الماء وتجفيف الفاكهة على منشفة وتقسيمها إلى نصفين وفصلها عن البذور ووضع الشرائح في وعاء للطهي.
3. يجب غلي الليمون والبرتقال في الماء المغلي ثم تقطيعهما إلى عدة قطع وإزالة البذور.
4. تُطحن ثمار الحمضيات في مفرمة اللحم وتُضاف إلى المشمش.
5. ثم أضف السكر واخلط كل شيء جيدًا واتركه لبضع ساعات.
6. بعد مرور بعض الوقت، عندما يذوب السكر ويتحول إلى شراب واضح، يمكن وضع قطعة العمل على النار وغليها، على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة، وإزالة الفيلم بانتظام والتحريك. ثم يترك في مكان هادئ لمدة 8-12 ساعة.
7. للحصول على المذاق الأصلي، ستحتاج إلى حبات من البذور، والتي يجب إضافتها إلى المربى وتكرار عملية الطهي، وإنهائها في اللحظة التي يكون فيها المربى بسمك ولون مقبولين.
8. الحلوى اللذيذة جاهزة، كل ما تبقى هو وضعها في الجرار والاستمتاع بطعم الليمون.

تخزين المربى

لا يوجد شيء معقد في هذا. للقيام بذلك، ضع المربى النهائي في الثلاجة أو مجرد مكان بارد، على سبيل المثال، قبو. حموضة الليمون والبرتقال تمنع تخمر الحلوى فلا تفسد.