المشمش والخوخ من الفواكه المفضلة لدينا ويصنعان مربى لذيذ. تسير الثمار بشكل جيد معًا وتكمل بعضها البعض. يتم تحضيره من الفواكه الكاملة والمهروسة. رائحة رقيقة ودقيقة تذكرنا بأيام الصيف الدافئة.
ميزات الطبخ
تصبح الحلوى مثالية إذا تم اتباع جميع الفروق الدقيقة:
- لا تتم إزالة الجلود. أنها لينة، لذلك لا يمكنك أن تشعر بها عند تناول المربى. إنه يشبع الطعم بالفوائد لأنه يحتوي على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات.
- أثناء الطهي يجب إزالة الرغوة لأنها تؤثر بشكل مباشر على طعم الطبق.
- استخدام الحبات أثناء الطهي يعطي المربى نكهة لاذعة.
- الثمار ليست حامضة ويتم تخزينها لفترة قصيرة. إن إضافة عصير الليمون أو الحمض سيساعد في حل كلتا المشكلتين في وقت واحد.
- من المهم أن تتذكر أنه عندما تبرد الكتلة تمامًا، تصبح سميكة جدًا.
- تتطلب الفواكه الصلبة طهيًا طويلًا.
في كل عام تقوم كل ربة منزل بإعداد الحلوى لفصل الشتاء وتنمي أسرارها الشخصية.
اختيار وإعداد المواد الخام
تختلف مراحل اختيار المشمش والخوخ قليلاً.
للخوخ
يجب أن تكون ثمار المربى صلبة ولكنها ناضجة. إذا أراد الشخص أن يكون المربى على شكل فواكه كاملة، يتم اختيار الخوخ الصغير. يتم سلق تلك الصلبة جدًا عن طريق غمسها أولاً في الماء الساخن ثم في الماء البارد.
قبل تجهيز الخوخ، يتم عمل ثقوب فيه لمنع تشققه.
يتم استخدام السكين لسحب العظام. عند صنع المربى، يتم حساب كمية السكر بدقة، لأن الخوخ يعتبر حلو جدا.
للمشمش
وللحفاظ على سلامة الثمار يتم اختيار الثمار غير الناضجة وغير التالفة. إذا تم تحضير مربى ذو بنية متجانسة من الفاكهة، فسيتم السماح بأي ضرر، حيث سيتم قطعها. تعتمد إزالة الحفرة واستخدامها مرة أخرى على الوصفة المختارة.
تجهيز الحاويات لبدء العملية
تعتمد مدة تخزين الحلوى على نظافة الجرار الزجاجية والأغطية. من الضروري تعقيم كليهما. لا تتطلب أغطية الصفيح تحضيرًا إذا تم بيعها في عبوات محكمة الغلق وتم وضع علامة عليها وفقًا لذلك.
كيفية تحضير مربى المشمش والخوخ لفصل الشتاء؟
من كتلة الوصفات، يختار الشخص أي واحد ويتبع النصيحة بدقة. تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بتغيير بعض الفروق الدقيقة، مع مراعاة تفضيلات أذواقهن. يمكن صنع المربى بشكل منفصل عن الخوخ والمشمش، أو يمكن أن يكون مزيجًا من المكونات.
كيفية صنع مربى الخوخ
تُرش الثمار المقطعة بالسكر وتُغرس في درجة حرارة الغرفة. يتيح لك هذا الأسلوب إطلاق العصير، مما يسهل عملية الطهي. قم بإعداد المربى على نار خفيفة حتى تذوب جزيئات السكر ولا تحترق الكتلة إلى الأسفل.
يتم طهي المربى لمدة 4-5 أيام، كل يوم لمدة 30-40 دقيقة. في اليوم الأخير، يُسكب المربى الساخن في مرطبانات ويُلف. إذا كانت الحلوى حلوة جدا، أضف حامض الستريك.
وصفة المشمش اللذيذة
ما سوف تحتاج:
- فواكه - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ماء - 350-400 مل.
عملية الطبخ:
- من خلال الشقوق تتم إزالة البذور من الثمار المغسولة.
- يتم إرجاع الحبات إلى المشمش.
- شراب مصنوع من الماء والسكر.
- تُسكب الثمار بالسائل الحلو ثم تُترك لمدة 12 ساعة.
- يُصفى الشراب ويُغلى مرة أخرى. تمتلئ الثمار مرة أخرى بالسائل ويتم غرسها أيضًا لمدة 12 ساعة.
- في المرة الثالثة يتم غلي الشراب مع المشمش.
يوضع المشمش في مرطبانات ويملأ بالشراب.
مربى المشمش والخوخ معًا
تُقطع الثمار إلى قطع وتُسلق مع السكر على نار خفيفة. لمنع الخليط من الاحتراق ولإطلاق العصير بشكل أسرع، أضف الماء.المربى مصنوع بدون بذور.
تستغرق الحساسية عدة أيام للتحضير. بمجرد أن يغلي الخليط، قم بإزالته على الفور من النار لبثه. ثم يتبع كل شيء الإجراء القياسي - آخر مرة يتم فيها الطهي واللف في الجرار.
أي مربى طعمه أفضل - الخوخ أم المشمش؟
من المستحيل الإجابة على السؤال بشكل لا لبس فيه، لأن هناك أشخاص يفضلون فاكهة واحدة فقط. إذا لم يتمكن الشخص من اتخاذ قرار بشأن الاختيار، فسيتم إعداد الحساسية مباشرة من المشمش والخوخ. الثمار تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.
كيفية تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟
سيساعد حامض الستريك على إطالة العمر الافتراضي للمربى. ل 1 كجم من الكتلة يكفي 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق. الغرفة المثالية لبرطمانات المربى مظلمة بهواء بارد.
العظام المضافة أثناء الطهي تقلل من مدة الصلاحية إلى سنة واحدة. بدونها يستمر المربى لمدة 3 سنوات. يتم استهلاك وعاء الحلوى المفتوح خلال 10-12 يومًا، حتى لو كان في الثلاجة.
