عند إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء، غالبا ما يطرح السؤال: هل يجب سكب المربى في الجرار ساخنًا أم باردًا. والحقيقة هي أنه لا توجد إجابة واضحة. تحتاج إلى الاعتماد على خصائص الطهي والتكوين والمكونات. عندها فقط يمكنك اختيار الطريقة المناسبة لتوزيع الحلوى في الحاويات. تعتمد مدة صلاحية العلاج على صحة القرار.
هل من الممكن صب المربى الساخن في الجرار؟
تتطلب بعض الوصفات أن تكون الحلوى ساخنة عند وضعها في الحاويات.ومن طرق الطبخ هذه:
- الطبخ "خمس دقائق". يأتي اسمها من اختصار طريقة الطهي. نظرًا لأن الحلوى لم تفقد خصائصها المفيدة أثناء الطهي القصير، فمن المستحسن إغلاقها في حاويات وهي ساخنة. ومع ذلك، فإن العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج قصير - يصل إلى 9 أشهر.
- حلوى لا تستخدم كمية كبيرة من الرمل عند الطهي. عن طريق تقليل الجلوكوز، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج. علاوة على ذلك، يوصى بهذا الخيار لأغذية الأطفال، لأن أسنان الأطفال غالبا ما تكون عرضة للتسوس بسبب الحلويات. يمكن تخزين الطعم الشهي لمدة 10 أشهر، ولكن إذا تم تبريده، تنخفض المدة إلى ستة أشهر.
هل من الممكن لف المربى باردا؟
بعد تحضير الحلوى حسب وصفات معينة يجب تبريدها وصبها في مرطبانات باردة. يوصى بالتبريد قبل التوزيع للمستحضرات الحلوة التالية:
- حسب وصفة الجدة. تم استخدام هذه الطريقة منذ عدة قرون. تحتاج إلى إبقاء المقلاة مع طين التوت على النار حتى يتكاثف. للتحقق من الجاهزية، أسقط ملعقة صغيرة من المربى على طبق أو غطاء المقلاة. إذا انتشر السائل، فهذا يعني أن الحلوى ليست سميكة بما فيه الكفاية. عندما تصبح جاهزة، يتم سكب الكتلة الحلوة المبردة في الجرار دون إغلاقها بأغطية. كلما كان المنتج الناتج أكثر سمكًا، زادت مدة صلاحيته.
- التوت المهروس مع إضافة الرمل. هذه الطريقة أيضًا لا تتطلب سكب سائل ساخن. تحظى هذه الوصفة بشعبية خاصة بين ربات البيوت الشابات. إنها مريحة في الشقة، لأن المرأة لا تحتاج إلى حاوية كبيرة للطهي، وكذلك مساحة كبيرة لتبريد وتوزيع المنتج بين الحاويات. يمكن تخزين هذا المربى لمدة تصل إلى عام.
كيفية صب المربى في الجرار بشكل صحيح؟
قبل وبعد إعداد الأطباق محلية الصنع، يتم تنفيذ بعض الإجراءات التي تسمح لك بالحفاظ عليها لفترة طويلة:
- قبل صب المربى الساخن أو البارد، تحتاج إلى تنظيف الجرار جيدا. إذا لم يتم تعقيمها، فسوف تفسد الحلوى بسرعة.
- يجب مسح الحاويات والملاعق حتى تجف.
- تتطلب بعض الوصفات الفلين، والبعض الآخر يتطلب إغلاق الرقبة بالرق والعاصبة. يجب أيضًا أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تحضير الفواكه والتوت.
- يُخزن في مكان لا توجد فيه تغيرات في الضغط ودرجة الحرارة، وإلا ستظهر تشققات على الزجاج.
- لمعرفة المدة التي يمكنك ترك الحلوى في القبو، تحتاج إلى لصق ملصق على الجرة مع تاريخ التحضير واليوم المقدر الذي تقترب فيه مدة الصلاحية من نهايتها.
يعد استخدام التوت والفواكه لتحضير المستحضرات طريقة رائعة لتدليل منزلك بالحلويات خلال فصل الشتاء.
فقط من خلال الوضع الصحيح للمستحضرات في الجرار، بالإضافة إلى اتباع قواعد التخزين، يمكنك تقديم مجموعة كبيرة من الحلويات الصحية في الأمسيات الباردة وعندما تصاب بالبرد.
