البرقوق الأخضر والأصفر والأزرق الداكن يزيل الإمساك وينظف الأمعاء ويحسن تكوين الدم ويستعيد النوم. الفواكه الطازجة من شجرة الفاكهة غنية بالأحماض العضوية والمعادن وفيتامين C وتحتوي على مادة الفيلوكوينون التي تنظم تخثر الدم. بعد المعالجة الحرارية، يتم الاحتفاظ ببعض المواد المفيدة. يعد مربى البرقوق في شرائح طعامًا شهيًا حقيقيًا، ولكن حتى لا تفقد الثمار سلامتها وتتساقط البذور بسهولة، يوصى باستخدام أصناف Dubovki وVengerka للتحضيرات.
معلومات عامة عن العلاج
مربى البرقوق ليس لذيذًا فحسب، بل أيضًا ذو لون كهرماني. في شراب السكر الشفاف والسميك، لا تلين الشرائح وتبقى صلبة. لا يمكن دائمًا الحفاظ على الحلوى المعدة لفصل الشتاء حتى هذا الوقت، فالأطفال يحبون مذاقها الممتاز وينتصرون على البالغين.
يستخدم مربى البرقوق مع شرائحه كملء للمخبوزات ويقدم مع الشاي. بالإضافة إلى اللون العنبري الجميل والرائحة الزاهية، فإن الرقة:
- يشبع الجسم بالفركتوز.
- يحفز عملية الهضم.
- يحسن المزاج.
الحديد الموجود في الثمار ضروري لفقر الدم. البكتين يمنع تراكم المواد الضارة.
مكونات الوصفة المطلوبة
إذا لم يكن الصنف المجري متوفرًا، فيمكنك أيضًا تناول خوخ آخر - الأصفر والأزرق، حيث يسقط الحجر بسهولة. بالإضافة إلى السكر، ستحتاج إلى الماء لتحضير الشراب. في كثير من الأحيان تضع النساء الفانيليا في المربى ويرشن القرفة. تعمل هذه المكونات على تحسين الطعم وإضافة الرقي إلى الطعم الشهي.
ميزات اختيار المنتج
لمنع غليان الثمار ، لا يتحول التحضير لفصل الشتاء إلى هريس ، ولا يمكن استخدام الثمار الناضجة.
تقوم بعض ربات البيوت بنقع البرقوق لعدة ساعات في محلول الصودا، ثم تشطفه جيدًا بالماء النظيف، وتصبح الثمار أكثر صلابة وأقل غليانًا.
تحضير الحاويات
تُحفظ مستحضرات الفاكهة في أوعية زجاجية للتخزين. من الأفضل نقل المربى إلى حاويات بحجم 0.5 و 0.75 لتر. أولاً، اختر الحاويات التي لا تحتوي على شقوق أو شقوق أو رقائق، واغسلها جيدًا بالخردل أو الصودا، ثم اشطفها بالماء النظيف، ثم قم بتعقيمها:
- فوق البخار - ربع ساعة؛
- في قدر مع الماء المغلي - 15 دقيقة؛
- في الفرن - الغاز أو الكهرباء لنفس المدة؛
- في الميكروويف - عدة مرات لمدة 3-4 دقائق.
يجب أن يتوافق قطر الأغطية مع عنق الجرة، ولا تتشوه، ويجب تطهيرها في غلاية أو إبقائها فوق البخار.
طريقة عمل مربى البرقوق المقطع في المنزل
لكي تصبح النصفين أو الشرائح كاملة، تحتاج إلى غلي الثمار في الشراب ليس مرة واحدة فقط، بل عدة مرات. قم بإزالة البذور من التوت وأخذ ما يكفي منها بحيث يبقى كيلوغرام من البرقوق بعد إزالة البذور:
- يجب تقسيم الفواكه المغسولة إلى شرائح.
- يجب سكب السكر في الماء وغلي الشراب على نار خفيفة.
- ضعي البرقوق في السائل الحلو واتركيه يغلي لمدة 10-12 دقيقة.
- تُرفع كتلة الفاكهة من الموقد وتوضع على النار مرة أخرى بعد 6 ساعات.
يتم تكرار العملية مرة أخرى، ولكن يتم غرس الشغل لمدة نصف المرة السابقة. عندما يتكاثف المربى ويكتسب لونًا كهرمانيًا، يُغلى لمدة 5 دقائق، ثم تُنزع الرغوة، ويُسكب في مرطبانات معقمة، ويُغلق بالأغطية، ويُقلب رأسًا على عقب، ويُعزل ببطانية أو منشفة.
لتحضير الشراب، خذ 350 مل من الماء و 1300 غرام من السكر.
يتم غسل البرقوق الأصفر وإزالة النوى وتقسيمها إلى شرائح ووضعها في وعاء من المينا ومليئة بالشراب وتركها لمدة يوم. يُغلى السائل المعبر عنه وتُضاف إليه الثمار ويُغلى حتى تتكاثف الكتلة.
لكل كيلوغرام من الفاكهة، خذ 1.5 سكر، 3 أكواب من الماء.
شروط وقواعد تخزين قطع العمل
مربى البرقوق بدون بذور، محكم الغلق في أوعية معقمة، لا يفسد لمدة عامين. يمكنك الاحتفاظ بالتحضير في المخزن أو في المطبخ، بعد فتح الحاوية، تحتاج إلى وضع الحلوى في الثلاجة وتناولها خلال أسبوع - 10 أيام.
