إنه أحد أكثر أنواع التوت فائدة، وهو أيضًا دواء فعال ومثبت، خاصة لنزلات البرد. لذلك، من المهم جدًا الحفاظ على جميع خصائصه أثناء المعالجة، والتي يختفي معظمها أثناء المعالجة الحرارية. لتحضير التوت البري المهروس من خلال غربال مع السكر، هناك وصفات مجربة تم استخدامها لأجيال عديدة.
ميزات الطبخ
من المهم ألا تحاول صنع المربى منه، ولكن ببساطة طحن التوت الطازج ورشه بالسكر. إذا سمح بالمعالجة الحرارية - فلا يزيد عن 5 دقائق، فلن يؤدي ذلك إلى إتلاف خصائص Lingonberry، أو التوت الأخرى المدرجة في المربى. ولكن في الوقت نفسه، يجب أن تكون أكثر حذرا بشأن تخزين المنتج النهائي.
قواعد تحضير المنتجات
يتم فرز جميع أنواع التوت والتخلص من الأنواع الجافة والمفسدة وتنظيفها أيضًا من بقايا النباتات. يتم أيضًا اختيار الفواكه الموجودة في المربى بحيث لا تكون فاسدة أو فاسدة. ثم يتم غسلها وتجفيفها.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح؟
نظرًا لأن المربى لا يخضع للمعالجة الحرارية، يجب غسل البرطمانات وتعقيمها جيدًا. يستخدمون المعالجة بالبخار الساخن، بوضع الحاوية فوق المقلاة، وكذلك قليها في الفرن أو وضعها، مع سكب القليل من الماء، في الميكروويف.
كيفية حلوى lingonberry لفصل الشتاء؟
عند تحضير مربى التوت البري الخام لفصل الشتاء، يتم استخدام عدد قليل من المكونات التي تضاف طازجة. يتم تمريرها أولاً من خلال مفرمة اللحم أو الغربال أو الخلاط.
وصفة كلاسيكية
هذه وصفة مجربة وأكثر شيوعًا تتيح لك الحصول ليس فقط على المربى اللذيذ، ولكن أيضًا على دواء قيم. يحتفظ التوت البري الملتوي بجميع خصائصه المفيدة، وهو ضروري بشكل خاص في فصل الشتاء للحفاظ على صحة الإنسان.
مكونات:
- التوت البري - 1 كيلوغرام؛
- السكر - من 1 إلى 2 كيلوغرام (حسب الذوق).
تحضير:
- أولاً، يتم فرز التوت، وتنظيفه من بقايا النباتات (الأغصان، والأوراق)، ثم يتم غسله جيدًا بالماء.
- بعد ذلك، يتم تجفيف الثمار عن طريق سكبها على قطعة قماش أو منشفة ورقية.
- ثم تحتاج إلى معالجة التوت، ولهذا يمكنك استخدام الخلاط أو فرمها من خلال مفرمة اللحم أو استخدام الغربال. يمكنك ببساطة سحق جميع حبات التوت باستخدام هراسة خشبية مصممة لصنع البطاطس المهروسة.
- الآن يُغطى التوت البري بالسكر ويخلط جيدًا ثم يُترك للوقوف طوال الليل مع تغطية وعاء المربى بالشاش. المثير للاهتمام هو أن الجميع يختارون كمية السكر حسب ذوقهم المفضل. عند إضافة كيلوغرام واحد، قد تشعر بمرارة Lingonberry المميزة. يضيف عشاق الحلويات 1.5-2 كجم.
- في الصباح، يتم خلط Lingonberry مرة أخرى وسكب في البنوك المعقمة.
وصفة بسيطة ل Lingonberry المهروسة
طريقة الطهي هذه هي الأبسط وتستغرق وقتًا قصيرًا جدًا. لكن النتيجة مربى ممتاز ولذيذ وصحي. للقيام بذلك، خذ 1 كيلوغرام من التوت والسكر (من 1 إلى 2 كيلوغرام)، كما في الوصفة الكلاسيكية.
يتم غسل التوت البري وتجفيفه وفركه من خلال منخل. لكن يتم سكب عدة ملاعق كبيرة من السكر في قاع كل جرة، ثم يتم وضع طبقة من هريس التوت.
علاوة على ذلك، يجب ألا تزيد طبقة Lingonberry عن 2-3 سم. تحتاج إلى إضافة السكر مرة أخرى فوق طبقة التوت، ثم Lingonberry مرة أخرى. وهكذا يستمرون حتى تمتلئ الجرار بالكامل.
الخيار مع البرتقال
سيكون الخيار المثير للاهتمام واللذيذ وغير العادي هو التوت البري مع البرتقال مع رش السكر. ويمكن أيضا أن تكون بمثابة صلصة حلوة وحامضة. لكل كيلوغرام واحد من التوت، خذ كيلوغرام واحد من السكر والبرتقال. نقطع ثمار الحمضيات ونزيل البذور ونطحنها في مفرمة اللحم مع القشر والتوت البري. ثم يرش بالسكر، ويترك طوال الليل، ويصب في الصباح في مرطبانات نظيفة.
مع الفانيليا
إضافة الفانيلين سيعطي الطعم رائحة خاصة ويحسن الطعم. سيكون هذا حشوًا ممتازًا للخبز وحلوى صحية مستقلة للشاي. خذ 2.2 كيلوغرام من التوت و 2 كيلوغرام من السكر وأضف إليهما 2/3 ملعقة كبيرة من الفانيلين.
وفقًا للوصفة ، يتم غسل التوت البري ثم وضعه في وعاء ويتم ضغطه قليلاً باستخدام هراسة.
من المهم عدم المبالغة في ذلك - يجب أن يتم سحق الثمار قليلاً فقط ويكون لها تشققات في الجلد. ثم يتم رشها بالسكر وتترك لتنقع لمدة ساعة. ثم أضف الفانيلين واخلطه جيدًا واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يمكنك صبها في الجرار.
مع التفاح
لا يثري التفاح طعم هذا المربى فحسب، بل يشبعه أيضًا بالفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى. للتحضير، خذ كيلوغرام واحد من التوت، 500 جرام من السكر والتفاح و 500 ملليلتر من الماء النظيف.
تتطلب الوصفة معالجة حرارية بسيطة، مما يحافظ على معظم العناصر الغذائية.
يُسكب الماء فوق التوت البري في قدر ويُوضع على الموقد ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، يتم إخراج جميع التوت، ويتم إضافة التفاح المفروم والسكر إلى الشراب الناتج. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف التوت البري (للوصفة يُسمح بإضافة التوت - إما كاملًا أو مهروسًا من خلال منخل). بعد بضع دقائق، يمكن إزالة المربى من الحرارة وتصب في البنوك.
مع التوت
يعد خيار الطهي هذا مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات. وإلى جانب ذلك، تبين أن المربى أصلي وجميل اللون ومشرق في الذوق. يتم أخذ التوت بالتساوي - 500 جرام من التوت البري والتوت الأزرق (يمكنك استبدالها بالتوت الأزرق، وهذا سيكون مفيدًا فقط) و2 كيلوغرام من السكر.تُلف الثمار في مفرمة اللحم أو الخلاط ثم تُرش بالسكر وتترك لعدة ساعات. ثم يتم خلط الكتلة مرة أخرى وسكبها في الجرار.
مع التوت البري
مربى صحي للغاية ويساعد في علاج العديد من الأمراض. لكن في هذه الحالة، لا ينبغي أن تبخل بالسكر - لا يمكن تسمية التوت البري والتوت البري بالتوت اللذيذ، بل على العكس من ذلك. اطحن جميع الفواكه من خلال منخل واستخدم الخلاط أو محضر الطعام. ثم يرش بالسكر ويترك طوال الليل ويصب في الجرار في الصباح.
مكونات:
- التوت البري - 1 كيلوغرام؛
- ثمار عنب الثعلب - 1 كيلوغرام؛
- السكر - 2 كيلوغرام.
مع الكمثرى
يُطلق على هذا المربى بجرأة اسم طعام شهي حقيقي، والكمثرى المضافة تجعل القوام أكثر طراوة. إنه ذو لون لطيف ومشرق، بالإضافة إلى طعم ورائحة لذيذة.
للحصول على كيلوغرام واحد من فاكهة عنب الثور، خذ كيلوغرامًا واحدًا من الكمثرى الناضجة والعصرية و1.5 كيلوغرام من السكر.
يذوب السكر في كوب من الماء، ثم يتم غلي الشراب منه، حيث تضاف أولا الفواكه المفرومة ناعما (مسلوقة لمدة 30 دقيقة)، ثم يضاف التوت. بعد إضافة Lingonberry، يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى، أطفئ النار، وسكب المربى الساخن في البنوك.
قواعد تخزين التوت البري المطحون بالسكر
يتم تخزين قطع العمل غير المعالجة بالحرارة (المربى الخام) في غرفة جافة وباردة لمدة 6-8 أشهر، حسب درجة الحرارة المحيطة. الأقبية والأقبية مناسبة. سيتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى عام. المنتجات المطبوخة لها نفس مدة الصلاحية.
