كيفية الحفاظ على lingonberry لفصل الشتاء في المنزل

يتم تقييم Lingonberry لصفاته المفيدة. يحتوي التوت الأحمر الداكن الناضج على العديد من الفيتامينات التي تستخدم طوال فصل الشتاء عندما يتم تخزين محصول الفاكهة بشكل صحيح. كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة في تحضير التوت البري. لكنك تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تخزين التوت البري بحيث تظل الفوائد في المنتج حتى الحصاد التالي.

متى يتم اختيار التوت

يبدأ التوت الأحمر في الظهور على الشجيرات منخفضة النمو في أغسطس وسبتمبر. ولكن حتى في شهر أكتوبر، يمكنك العثور على مساحات من التوت الناضج في الغابة. من الضروري جمع ثمار الغابة ذات اللون الأحمر أو الوردي الداكن. التوت البني ناضج بالفعل ولا طعم له. لا ينصح بجمع التوت البري بعد ظهور الصقيع. يتم تقليل قيمة التوت، ولن يكون من الممكن تخزينه بالكامل.

في بعض الأحيان يقومون بسحب جميع التوت، الذي لا يزال أبيض وغير ناضج، من أجل الحصول على وقت لإعداده. ولكن في هذه الحالة، سيتعين عليك العمل بجد حتى يصل المحصول إلى مرحلة النضج.

ماذا لو لم تنضج الثمار: كيف تنضج في المنزل

يحتوي التوت البري غير الناضج على الكثير من الأحماض ويكون مريرًا. مع زيادة النضج، تنخفض عيوب الذوق، والتوت مناسب تمامًا للاستهلاك الطازج. لكي تنضج، عليك أن تعرف ما هي الثمار التي يجب أخذها من الشجيرات. يتم دائمًا جمع ثمار النبات البيضاء على أمل أن تنضج في المنزل. لكن في أغلب الأحيان لا ينتظرون ذلك. فقط الثمار التي تبدأ بالتحول إلى اللون الوردي تصبح حمراء بعد 4-5 أيام.

تحتاج إلى قطف التوت في الطقس المشمس. إذا تعرضت للمطر أثناء الحصاد، فسيتعين عليك تجفيف الثمار. عند تخزين التوت البري الرطب، سوف يصبح متعفنًا.

نقوم بإعداد المحصول للتخزين على المدى الطويل

يجب تحضير التوت المجمع للتخزين حتى لا يذهب العمل سدى. ولتحقيق ذلك يتم تنفيذ عدد من الأنشطة المتعلقة بما يلي:

• تنظيف الفواكه من الأوساخ والغبار؛
• رفض العينات الفاسدة والمدللة.
• الشطف تحت الماء الجاري.

من الضروري تنفيذ الإجراءات. بعد كل شيء، لا يتم جمع Lingonberry دائما في أماكن صديقة للبيئة.

الغسل بالماء

يصعب تنظيف عدد كبير من الفواكه المجمعة من الغبار.يوصى باستخدام منخل كبير يوضع فيه التوت ويسكب الماء فوقه. يتم تصريف السائل القذر، تاركًا الفاكهة النظيفة على السطح.

يمكنك وضع التوت البري في حوض الاستحمام وملئه بالماء ثم تصفيته. ولكن مع هذه الطريقة، يتم فقدان جزء من المحصول مع السائل.

من الأفضل شطفه بالماء المغلي المبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

تنظيف

يتم تنظيف الحطام والأوراق والأغصان بطرق مختلفة:

1. نخل التوت البري في مهب الريح، وسكبه من حاوية إلى أخرى. في الوقت نفسه، يتم رفع الحاوية مع الحصاد إلى ارتفاع 1-1.5 متر.
2. استخدم مروحة أو مكنسة كهربائية لتفجير الحطام. في هذه الحالة، تنتشر التوت على سطح مائل.
3. يتم تثبيت الحضيض الطويل بشكل غير مباشر. يتم دحرجة التوت فوقها، وتمتص المكنسة الكهربائية الحطام الخفيف. يتدحرج الحصاد النظيف إلى الحوض حيث تقع نهاية الحضيض.

اختر طريقة التنظيف اعتمادًا على كمية المحصول المحصود. يمكن تقشير عدد قليل من التوت باليد.

أين وكيف يتم تخزين المحاصيل في أغلب الأحيان؟

جمع ثمار الغابات ليس بالأمر الصعب. في بعض الأحيان يكون من الصعب إنقاذهم. هناك طرق عديدة للقيام بذلك. لكل منها مزاياه وعيوبه. من الأفضل تخزين التوت طازجًا، لكن يمكنك تجميده أو حفظه بالسكر أو في عصيره الخاص.

في ظروف الغرفة

إذا كان حصاد Lingonberry صغيرا، فيمكن تخزينه في الشقة. قبل أن يتاح لها الوقت لتفسد، سيتم أكلها. عندما تكون الفواكه طازجة، لا تبقى جاهزة للاستهلاك لفترة طويلة، لمدة 2-3 أشهر.

من الأفضل وضع التوت في وعاء زجاجي أو كيس ورقي في المنزل. الغرفة التي تبلغ درجة حرارتها 15 درجة مناسبة للحصاد. بدون تجميد، يتم استخدام Lingonberry لإعداد مشروبات الفاكهة والكومبوت.

في منزل خاص، يمكنك استخدام غرف المرافق للتخزين، في الشقق - الأماكن التي يكون فيها الجو باردًا ومنخفض الرطوبة.

في الطابق السفلي أو القبو

ظروف القبو هي الأكثر ملاءمة للحفاظ على المحصول. درجة الحرارة فيه +2 درجة. مع ذلك، يتم تعليق عمليات التعفن، وسيبقى Lingonberry في حالة ممتازة لفترة طويلة.

خلال فصل الشتاء، يتم فحص محصول التوت حتى لا يفسد. تتم إزالة الثمار التالفة حتى لا تدمر المحصول بأكمله.

في الفريزر أو الثلاجة

من المفيد الاستمتاع بتوت العليق المجمد، لأنه يحتفظ بخصائصه المفيدة. للتحضير، قومي بتوزيع التوت على صينية خبز ثم ضعيه في الفريزر. وبعد مرور أسبوع، يمكنك وضع الفواكه في أكياس بلاستيكية وتركها على رف الفريزر.

إذا كان من الممكن الحفاظ على Lingonberry في الغرفة لفترة طويلة، ثم في الثلاجة - 1-2 أشهر.

طرق وتكنولوجيا حصاد التوت البري لفصل الشتاء

هناك استعدادات مختلفة لفصل الشتاء من التوت البري. أنها لا تختلف عن تعليب التوت الأخرى. لكن السمة المميزة للمنتج هي أنه لا يتدهور لفترة طويلة. يحتوي على الكثير من الأحماض التي تمنع حمض الفاكهة، ويحميها الجلد السميك من التلف. لذلك، من الممكن الحفاظ على Lingonberry بدون سكر. ولا يبدو أن التعليب عملية كثيفة العمالة.

تجفيف الفواكه

يجب تجفيف التوت البري بعد الحصاد وفرزه وغسله بعناية. يُسكب التوت في طبقة رقيقة على صينية الخبز ويوضع في الفرن. من الضروري الحفاظ على المنتج عند درجة حرارة 60 درجة. اترك الباب مفتوحًا قليلاً وتأكد من جفاف الثمار تمامًا.

الغرفة الخاصة المستخدمة وفقًا للتعليمات مناسبة أيضًا للتجفيف.

تخزين lingonberry المخلل

الطريقة الأكثر شيوعًا لحفظ التوت البري هي النقع. يُسكب التوت المفرز والمغسول في زجاجات وبرطمانات تم تعقيمها مسبقًا. كل ما تبقى هو صب الماء المغلي على الثمار. بهذه الطريقة يمكنك تخزين منتج لذيذ لفترة طويلة.

تضيف ربات البيوت السكر والبهارات إلى الماء. ينتج عن ذلك حلوى لذيذة يتم تخزينها مغلقة في القبو.

التوت على البخار

يتم تخزين Lingonberry المطبوخ على البخار في الفرن في الأقبية. للتحضير، تُسكب الثمار المغسولة في مقلاة وتوضع في الفرن. يجب أن تبقى في فرن ساخن لمدة 2-3 ساعات. ثم ضعيها في مرطبانات وأغلقيها بغطاء. تُستخدم الكتلة المطبوخة على البخار لتحضير الفطائر ومشروبات الفاكهة والهلام.

Lingonberry في عصير خاص بهم

من الأفضل طهي الفاكهة في عصيرها الخاص في برميل خشبي. بعد غسلها، ضعيها في طبقة صغيرة وضغطيها ورشيها بالسكر. ثم يستمرون في صب الطبقة التالية وهكذا حتى النهاية. أنهي وضع طبقة من التوت وأغلق الحاوية بغطاء محكم. تحت تأثير السكر، سيتم إنتاج عصير Lingonberry. لتسريع عملية التحضير، اتركي المنتج في مكان دافئ لمدة يومين، ثم ضعيه في مكان بارد.

صنع الجيلي

يتم تحضير هذا المستحضر من التوت والسكر بكميات متساوية. بعد سكب التوت البري في مقلاة بطبقة سميكة، اضغط لأسفل حتى يظهر العصير. ثم ضعيه على النار لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، افركي الكتلة من خلال منخل ثم اعصريها. يتم خلط العصير مع السكر. يُطهى على نار خفيفة، دون تركه يغلي. سوف تتحول قطعة العمل إلى شكل هلامي عندما يتم تقليل الحجم إلى ثلثي الحجم الأصلي. تستخدم حلوى التوت لتزيين الفطائر والكعك والمعجنات.

تعليب بالسكر

يتم استخدام Lingonberry لصنع المربى لفصل الشتاء. يتم تحضيره على النحو التالي: تُسكب الثمار في شراب السكر وتُطهى على نار خفيفة. يمكنك إضافة التفاح إلى الشراب.

ضعي المربى في مرطبانات معقمة جيداً. قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد تحت الأغطية.

المربى والمربى المصنوع من الفاكهة لذيذان. يؤخذ السكر للتحضير مرتين أكثر من الفاكهة. من الضروري غلي المنتج حتى يصبح سميكًا. قم بتخزين المربى في الثلاجة تحت أغطية النايلون. يتم تحضير المربى بنفس الطريقة. هذه الاستعدادات مفيدة ولا تفسد لفترة طويلة.

العمر الافتراضي للتوت الطازج والاستعدادات الشتوية

ليس كل عام ترضي الطبيعة بالتوت البري. لذلك، في بعض الأحيان عليك أن تتغذى على الاستعدادات لأكثر من عام واحد. لا يمكن حفظ التوت الطازج حتى لمدة ستة أشهر، لذلك تحتاج إلى تحضير التوت بشكل مختلف للاستمتاع بهلام فيتامين أو مربى في الشتاء والربيع.

يمكن استهلاك هذه المنتجات لمدة 2-3 سنوات من تاريخ التحضير. لكن من الأفضل حفظها في الثلاجة والقبو.