تنضج التوت البري الجميل والمشرق في نهاية شهر أغسطس، ويمكن جمعها حتى نوفمبر. بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، تحتوي Lingonberry على مادة حافظة طبيعية - حمض البنزويك، بفضل ما يمكن تخزين التوت لفترة طويلة دون أي معالجة. نظرًا لأن التوت البري لا يؤكل طازجًا، فمن الأفضل تحضيره لفصل الشتاء، على سبيل المثال، تجميده أو صنع المربى أو عصير التوت البري وفقًا لإحدى الوصفات المتنوعة.
ميزات الطبخ
يحتفظ هذا المشروب المنعش والصحي بأقصى قدر من الفيتامينات.من الجيد إعطاؤه للأطفال والكبار، خاصة في فصل الشتاء أثناء نزلات البرد. يمكن غلي عصير الفاكهة أو طهيه دون غليان طويل. الخيار الأخير أكثر تشبعًا بالمكونات القيمة، ولكن قد يتم تخزينه بشكل أسوأ.
مشروب الفاكهة المصنوع من توت عنبى واحد (مع السكر أو العسل لأنه حامض) يكون لذيذًا في حد ذاته. للتنويع، يمكنك الجمع بين التوت البري والتوت البري والفراولة والقرفة والزنجبيل والليمون والنعناع.
تحضير المكون الرئيسي
لا يتطلب Lingonberry تحضيرًا خاصًا - ما عليك سوى شطفه جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة الأوراق والحطام الصغير. يمكنك تجفيف التوت على منشفة. إذا أخذت ربة المنزل التوت البري من الفريزر، فيجب أولاً تذويبه.
وصفات عصير Lingonberry
من التوت الطازج لفصل الشتاء
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم من التوت الطازج؛
- 3 لترات من الماء المصفى
- 0.5 كجم من السكر أو العسل حسب الرغبة؛
- نصف ليمونة.
تحضير:
- سوف تحتاج إلى قطعة من الشاش أو منخل ناعم. ضع التوت النظيف هناك وضع وعاء زجاجي أو مينا تحته. سحق إلى هريس بقذائف هاون خشبية ، واضغط بعناية على كتلة عنب الثور حتى يتم تحرير كل العصير.
- في هذه الأثناء، يُغلى الماء في قدر سميك القاعدة. يوضع لب التوت وشرائح الليمون في الماء ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف السكر أو العسل ويقلب.
- عندما يبرد المرق إلى درجة حرارة الغرفة، قم بتصفيته. يمكن التخلص من كتلة التوت. أضف العصير المعصور إلى المقلاة.
- يمكن تناول المشروب على الفور أو لفه في مرطبانات معقمة.
من lingonberry المجمدة
والشيء الجيد في عصير عنب الثعلب المجمد هو أنه يمكن تحضيره في أي وقت من السنة أو يمكنك استخدام التوت من المتجر.
سوف تحتاج:
- 2 كوب توت مجمد
- 2 لتر من الماء المصفى
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
- 1 عود قرفة (اختياري)
تحضير:
- يجب إذابة تجميد التوت، ومن الأفضل أن يتم ذلك بشكل طبيعي، دون استخدام فرن الميكروويف أو أي طرق سريعة أخرى.
- باستخدام منخل أو شاش، قم بعصر العصير من التوت البري.
- يُغلى الماء في قدر سميكة الجدران ويُضاف القرفة ولب التوت ويُغلى لمدة 3-4 دقائق. ازالة من الحرارة.
- أضف العسل إلى المقلاة وحركه. عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، قم بتصفيته وأضف عصير Lingonberry إلى السائل.
- مورس جاهز. يمكنك تقديمه على المائدة أو لفه في زجاجات معقمة.
من lingonberry والتوت البري
سوف تحتاج:
- 200 غرام من كل من التوت البري الطازج والتوت البري؛
- 2.5 لتر من الماء المصفى
- العسل والسكر حسب الذوق.
- نصف ليمونة كبيرة أو صغيرة؛
- زوجان من أغصان النعناع الطازج.
تحضير:
- شطف وإزالة الحطام وتجفيف الثمار.
- ضع التوت في منخل أو قطعة من القماش القطني واسحقه حتى يتم تحرير كل العصير.
- يُضاف لب التوت وشرائح الليمون والنعناع إلى الماء المغلي. يُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا ويُضاف العسل أو السكر ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
- عندما يبرد السائل إلى درجة حرارة الغرفة، قم بتصفيته ولفه في أوعية معقمة مسبقًا.
يستطيع معقم بطهي عصير الفاكهة وفقًا لهذه الوصفة مع إضافة ليس فقط التوت البري، ولكن أيضًا التوت الأزرق والفراولة والتوت. يتناسب Lingonberry بشكل جيد مع أنواع التوت الأخرى في الغابات والحدائق.
وصفة بدون طبخ
ولتحضير مشروب فواكه صحي وغني بالفيتامينات، لا يحتاج التوت إلى تعريضه لدرجات حرارة عالية. يمكنك تحضير مشروب علاجي حقيقي دون غليان باستخدام هذه الوصفة.
سوف تحتاج:
- 300 غرام من التوت البري الطازج أو المجمد؛
- 2 لتر من الماء
- السكر أو العسل حسب الذوق.
تحضير:
- ضع التوت البري النظيف والمصنف في منخل أو مصفاة.
- غلي الماء وصب الماء المغلي على التوت عدة مرات.
- اهرسي التوت المبشور بالخلاط، ضعيه في وعاء عميق واملئيه بـ 2 لتر من مياه الشرب النظيفة. دعونا نقف لمدة 30 دقيقة.
- بعد نصف ساعة، قم بتصفية كتلة التوت، ويمكن التخلص من الكعكة، وعصير Lingonberry نفسه متبل بالعسل أو السكر.
يجب استهلاك هذا المشروب خلال يومين أو لفه بعد أن تم بسترته مسبقًا.
تخزين عصير الفاكهة
كلما قل طهي التوت، كلما تم الاحتفاظ بالفيتامينات أكثر. إذا أمكن، فمن الأفضل تجميد التوت البري وتحضير عصير الفاكهة لمدة يوم أو يومين حسب الحاجة. ومع ذلك، فإن المشروب المعلب في المنزل يحتوي أيضًا على الكثير من المواد المفيدة، فهو لذيذ ومنعش وفي متناول اليد دائمًا.
لكي يتم تخزين عصير عنب الثور بشكل جيد، يجب استيفاء عدة شروط:
- عند تحضير المستحضرات، حافظي على أقصى قدر ممكن من النظافة - اغسلي التوت واليدين وجميع الأدوات المستخدمة جيدًا.
- السكر مادة حافظة طبيعية. ومن الأفضل تحضير مشروب حلو المذاق وتخفيفه بالماء، بدلاً من أن يبدأ بالفساد حتى قبل الفتح.
- نظرًا لأنه لا يُنصح بطهي مشروبات فاكهة التوت لفترة طويلة، بحد أقصى 5 دقائق، فمن الأفضل بسترة الجرار الملفوفة الجاهزة.
للقيام بذلك، ضعها في حوض أو مقلاة ذات قاع واسع وسكب الماء، دون الوصول إلى 3-4 سم من الجزء العلوي من البنوك. أشعل النار واترك البرطمانات حتى تغلي تقريبًا. من الجيد أن يكون لديك مقياس حرارة للمطبخ - يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء في المقلاة 90 درجة. قم ببسترة البرطمانات لمدة 8-10 دقائق، ثم قم بإزالتها بعناية، وقلبها رأسًا على عقب، ولفها ببطانية واتركها لتبرد.
- اترك قطع العمل في مكان بارد ومظلم وذو رطوبة منخفضة.
إذا تم استيفاء جميع الشروط، يمكن تخزين مشروبات فاكهة التوت لمدة عامين من تاريخ التحضير.
