قائمة بأنواع العسل وخصائصها وأي الأصناف أفضلها وأكثرها صحة

يوجد اليوم العديد من أنواع العسل التي تختلف في التركيب والخصائص. لذلك، من الصعب جدًا الإجابة بوضوح على السؤال الذي يعتبره العسل الأكثر فائدة. لفهم خصائص منتج معين، يجدر دراسة تركيبه الكيميائي والمعلمات الحسية. علاوة على ذلك، تنقسم جميع الأصناف إلى أصناف أحادية الزهرة ومتعددة الأزهار.

أصناف العسل

هناك العديد من أنواع العسل المتاحة اليوم، ولكل منها خصائصه الفريدة.

عسل أحادي الزهرة

يشير هذا المصطلح إلى مجموعة متنوعة من العسل الذي يتم الحصول عليه من نباتات تنتمي إلى نفس النوع. عادةً ما تتم تسمية المخاليط أحادية الزهرة على اسم المحاصيل التي تُصنع منها. ومن الأمثلة على ذلك عسل الزيزفون والبرسيم والحنطة السوداء.

البرباريس

هذا التنوع له لون أصفر ذهبي وطعم دقيق. ترتبط خصائص المنتج باحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات C و K. كما أنه يحتوي على معادن وأملاح عضوية. الخصائص العلاجية لرحيق البرباريس معروفة منذ العصور القديمة. وقد أعلن المنتج خصائص مرقئ.

ردة الذرة

هذا المنتج له لون أصفر مخضر. ويتميز برائحة اللوز اللطيفة والطعم المر الغريب. يجمع النحل الرحيق من زهور الذرة الحقلية، وهي نباتات عسل ممتازة.

عسل ردة الذرة له طعم لطيف. بالإضافة إلى ذلك، فقد أعلن الخصائص الطبية. المنتج له تأثير مدر للبول ومسكن ومضاد للالتهابات. لأمراض الكلى ينصح بشرب العصائر الطازجة مع إضافة عسل ردة الذرة. تساعد المستحضرات المصنوعة من منقوع أزهار ردة الذرة مع إضافة هذا النوع من الرحيق على التغلب على التهاب الأغشية المخاطية للعين.

هيذر

يجمع النحل هذا الرحيق من شجيرات الخلنج. المنتج النهائي داكن اللون وله مسحة حمراء أو بنية.يتميز برائحة واضحة وطعم مرير.

السمة المميزة للمنتج هي الشكل الفريد للشبكة البلورية. لا يمتص العسل الماء كثيرًا وله قوام أكثر لزوجة. ولذلك، فإن ضخ مثل هذا المنتج أمر صعب للغاية.

تركيبة عسل الخلنج متفوقة على الأصناف الأخرى. يحتوي المنتج على المزيد من المعادن والبروتينات، مما يجعله أكثر صحة. نظرًا للمحتوى العالي من مكونات البروتين، لا يتبلور رحيق الخلنج أثناء التخزين طويل الأمد، ولكنه يتخثر. ونتيجة لهذا، فإنه يكتسب اتساق هلام.

لقد أظهر صنف الخلنج خصائص طبية واضحة. يوصى باستخدامه كمدر للبول لأمراض الكلى والمثانة. يساعد التركيب أيضًا في علاج الاستسقاء القلبي. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام المنتج لمكافحة الروماتيزم والنقرس. شرب ملعقة من عسل الخلنج قبل النوم يساعد على التغلب على الأرق.

يسمح التركيب الفريد للمنتج باستخدامه كعامل مضاد للالتهابات لآفات الجهاز الهضمي. ويمكن استخدامه أيضًا لاضطرابات الجهاز العصبي. مع التهاب تجويف الفم، فإن الأمر يستحق الشطف بالتسريب من فروع الخلنج مع إضافة رحيق النحل. يساعد المنتج أيضًا في تقليل حموضة المعدة.

أكاسيا

يتميز هذا العسل بقوام شفاف وعديم اللون تقريبًا. ومع ذلك، عندما يتبلور، يصبح أبيض حليبي ويشبه الجبن المحبب. أظهر المنتج خصائص تقوية عامة، ويمنع الأرق، ويتعامل بنجاح مع أمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي.

الحنطة السوداء

هذا العسل له لون غامق.يمكن أن يكون لونه بني-أخضر مع ملاحظات حمراء أو لون بني غامق. هذا المنتج له رائحة مميزة وطعم واضح. بعد التبلور، يبدو وكأنه كتلة طرية.

يحتوي هذا الصنف على العديد من الأحماض الأمينية والإنزيمات والفيتامينات والحديد. عسل الحنطة السوداء يقوي القلب ويخفف من أمراض الحصوة. من المفيد استخدامه لفقر الدم والفشل الكلوي وأمراض الكبد.

خردل

هذا العسل له لون ذهبي. بعد التبلور يتحول إلى كريم مصفر. يجمع النحل الرحيق من زهور الخردل البيضاء الصفراء الكبيرة. وقد أعلن المنتج الخصائص الطبية والغذائية. يمكن استخدامه لآفات الجهاز التنفسي.

البازلاء

يصنع النحل هذا النوع من العسل من أزهار البازلاء ذات الأوراق الرقيقة، والتي تتواجد بشكل رئيسي في مناطق السهوب. المنتج ذو قوام شفاف وطعم لطيف ورائحة رقيقة. يمكن استخدامه لمكافحة أمراض الجهاز الهضمي.

دونيكوف

يعتبر هذا العسل من أجود أنواع العسل. ويتميز برائحة الفانيليا الخفيفة. يحتوي المنتج أيضًا على لون أبيض أو كهرماني فاتح. عسل البرسيم الحلو هو عامل مضاد للتشنج ممتاز ويتعامل بشكل جيد مع الالتهاب.

يمكن استخدامه لآفات الحلق والجهاز التنفسي. تساعد التركيبة في اضطرابات النوم وارتفاع ضغط الدم والصداع المستمر. كما أن لديها خصائص مدرة للبول وملين.

دياجليف

يحتوي هذا المنتج على لون أحمر-بني غامق ورائحة غنية وقوام سائل يدوم طويلاً.بعد التبلور، تصبح الكتلة راتنجية وتحتوي على جزيئات مجهرية. المنتج له طعم خاص يحتوي على نكهة الكراميل والمرارة.

كما يعمل المنتج على تحسين عمل الجهاز العصبي، ويزيل النقص الأنزيمي، ويزيل الإمساك والتهاب القولون. بمساعدتها من الممكن زيادة مستويات الهيموجلوبين والقضاء على أمراض البروستاتا. بالإضافة إلى ذلك، تعمل التركيبة على تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية.

بلاك بيري

ويصنع النحل هذا النوع من العسل من رحيق زهور التوت الأسود الجميلة. ويتميز المنتج الناتج بقوامه الشفاف وطعمه اللطيف. يوصى باستخدامه لمكافحة نزلات البرد وأمراض الكلى.

كستناء

لون المنتج يعتمد على نبات العسل. إذا تم الحصول على الرحيق من بذور الكستناء، فهو بني داكن اللون. إذا استخدمت الحشرات كستناء الحصان أو الكستناء البري كمادة خام، فإن المادة الناتجة ليس لها ظل على الإطلاق.

عسل الكستناء له خصائص المضادات الحيوية الطبيعية. يمكن استخدامه لعلاج نزلات البرد والقضاء على الأمراض الجلدية. تساعد التركيبة أيضًا على تقليل الحموضة وتسريع عملية التمثيل الغذائي والتخلص من المغص المعوي. بالإضافة إلى ذلك، فإن المادة تجعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة، وتطبيع ضغط الدم، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.

بمساعدتها، من الممكن التخلص من الدوالي، واستعادة الدورة الشهرية الطبيعية والقضاء على الانزعاج أثناء الحيض.يعمل المنتج أيضًا على تحسين جودة السائل المنوي والقضاء بنجاح على ضعف الانتصاب.

زهرة البرسيم

يعتبر عسل البرسيم من أفضل الأصناف الخفيفة. في الحالة السائلة، يكون للتركيبة اتساق شفاف وعديم اللون. وعندما يتبلور يتحول إلى اللون الأبيض وله ملمس صلب.

يتأقلم هذا العسل جيدًا مع ارتفاع ضغط الدم الشرياني والالتهابات. أنه يحتوي على الكثير من العفص. التركيبة فعالة لأمراض الكبد. له خصائص مدرة للبول ومقشع ومعرق. عسل البرسيم مفيد أيضًا في علاج تصلب الشرايين. غالبا ما يوصف لتطهير الدم.

جير

يمكن أن يكون لهذا التنوع لون أبيض وعنبر فاتح وأصفر وخضراء. يتميز برائحة رقيقة وطعم مشرق. يتبلور عسل الزيزفون خلال شهر إلى شهرين. وفي الوقت نفسه، فهي تشبه كتلة تشبه العجين تحتوي على جزيئات صغيرة أو كبيرة.

يتميز عسل الزيزفون بخصائص علاجية واضحة ويساعد في التغلب على الحروق والجروح القيحية. التركيبة مفيدة للأنفلونزا ونزلات البرد والتهاب القصبات الهوائية. ويمكن استخدامه حتى لمكافحة الربو القصبي. عسل الزيزفون مفيد أيضًا في علاج تدهور وظائف القلب والفشل الكلوي وتلف الكبد. يمكن استخدامه لأمراض الكلى والاضطرابات النسائية.

الأرقطيون

هذا العسل له لون أصفر فاتح ورائحة طيبة. لديها اتساق لزج وطعم ممتاز. المنتج مفيد لمكافحة أمراض الجهاز الهضمي. ويمكن استخدامه أيضًا للتخلص من الأمراض الجلدية.

البرسيم

يمكن أن يكون لمثل هذا المنتج لون مختلف - من الأبيض إلى العنبر. العسل له رائحة طيبة وطعم خاص.كما يتميز بالتبلور السريع. بمجرد تحليته، يتحول عسل البرسيم إلى اللون الأبيض ويشبه القشدة السميكة. يمكن استخدامه لتقوية الجسم والقضاء على أمراض الجهاز الهضمي.

قرمزي

هذا هو عسل الغابة الذي يجمعه النحل في المناحل الواقعة بالقرب من غابة التوت البري. هذا التنوع له طعم ورائحة لطيفة. لها ظل شفاف خفيف. التركيبة مناسبة لمكافحة نزلات البرد وأمراض الكلى. ويمكن استخدامه أيضًا لتقوية الجسم.

جزرة

هذا العسل أصفر اللون. لها طعم لطيف ورائحة طيبة. في الطب الشعبي ينصح باستخدام عسل الجزر لمكافحة أمراض الأعضاء البصرية.

نعناع

يحصل النحل على هذا الرحيق من زهور النعناع. التركيبة لها طعم ورائحة لطيفة. يحتوي على الكثير من فيتامين سي. المنتج ذو لون كهرماني. بعد التبلور، يكتسب التكوين صبغة صفراء فاتحة. ينصح الأطباء باستخدام عسل النعناع لمكافحة أمراض الجهاز الهضمي. له خصائص مهدئة ومفرز الصفراء ومسكن.

الهندباء

هذا التنوع له لون أصفر ذهبي. العسل له قوام سميك ولزج. تعتبر ميزتها المميزة هي التبلور السريع. يتم التعبير بوضوح عن طعم ورائحة المنتج. يحصل النحل على العسل من نباتات الهندباء التي تزهر مرتين في السنة. لذلك، يمكن العثور على المنتج في الضخ الأول أو الأخير.

أظهرت التركيبة خصائص مضادة للميكروبات ضد البكتيريا المسببة للأمراض. وفي الوقت نفسه، تتأقلم المادة بنجاح مع التهاب القولون وعسر العاج.

دوار الشمس

هذا العسل له لون ذهبي ويشبه الزيت النباتي في مظهره.ويتميز هذا الرحيق بطعم ورائحة حادة. يتبلور بسرعة ويشكل بلورات كبيرة. في بعض الأحيان يكون للمنتج لون أخضر قليلاً.

يحتوي هذا النوع من العسل على الكثير من فيتامين أ. بالإضافة إلى أنه يتميز بخصائص مبيدة للجراثيم.

البرتقالي

هذا العسل مصنوع من رحيق زهور الحمضيات. لها طعم لطيف ورائحة طيبة. يعتبر عسل البرتقال من أجود الأصناف. لذلك يمكن استخدامه في حالة نقص الفيتامينات والانخفاض العام في لون الجسم.

نبتة الأم

هذا العسل له لون القش الذهبي. لها طعم مميز ورائحة طيبة. يوصى باستخدام هذا النوع من رحيق النحل في مكافحة أمراض الجهاز العصبي. وينبغي أيضا أن تستخدم للقضاء على أمراض القلب والأوعية الدموية.

روان

هذا التنوع له لون محمر وطعم لطيف ورائحة عسل واضحة. تساعد التركيبة على التغلب على أمراض الكلى والقضاء على البواسير. تساعد الكتلة أيضًا على تقوية جهاز المناعة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتساعد على استعادة التوازن الهرموني. يعتبر هذا النوع من العسل مع إضافة ثمار الروان الناضجة مفيدًا بشكل خاص.

كدمة (من استحى)

هذا منتج عالي الجودة إلى حد ما وله لون كهرماني ورائحة حارة وطعم ممتاز. تتميز التركيبة بقوام سميك جدًا وتبلور بطيء. يوصى باستخدام المنتج في مكافحة أمراض الجهاز التنفسي. كما أنه يساعد على التخلص من الأرق.

يقطين

يتم إنتاج هذا المنتج عن طريق النحل خلال فترة ازدهار اليقطين الجماعي.التركيبة النهائية لها لون أصفر ذهبي وطعم لطيف ورائحة رقيقة. ويتميز بالتبلور السريع للغاية. يوصى باستخدام التركيبة في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي.

التوت

هذا العسل الخفيف له لون محمر وطعم لطيف ورائحة طيبة. من الأفضل استخدامه لمكافحة أمراض الكلى. يتأقلم صنف التوت الأزرق أيضًا بنجاح مع نزلات البرد والالتهابات الفيروسية والتهاب الحلق. بمساعدتها يمكن التخلص من التشنجات والتخلص من الإمساك والمغص وتطبيع حموضة المعدة.

الشوك

يعتبر هذا التنوع من الدرجة الأولى. قد يكون أخضر أو ​​​​عديم اللون أو ذهبي. المنتج له طعم لطيف ورائحة طيبة. بعد التبلور، تكتسب الكتلة نسيجًا ناعمًا. تتأقلم المادة بنجاح مع اضطرابات النوم والأمراض الجلدية.

حكيم

هذا المنتج له رائحة حساسة وطعم لطيف. فهو يجمع بشكل متناغم بين جميع المكونات القيمة. بفضل هذا، فإن مجموعة المريمية لها تأثير معقد على الجسم. يعمل المنتج على تحسين أداء الجهاز العصبي، وينتج تأثيرًا مريحًا خفيفًا، وينظف الدم. تعمل التركيبة أيضًا على تحسين إزالة السوائل الزائدة من الجسم وتقوية الأوعية الدموية وجعلها أقل نفاذية.

أنواع العسل متعدد الأزهار

العسل متعدد الأزهار مصنوع من نباتات العسل المختلفة. اليوم هناك العديد من الأصناف الرئيسية لهذا المنتج.

جبل

يتم حصاد هذا التنوع الفاخر في المناطق الجبلية النظيفة بيئيًا. وفي الوقت نفسه، يمكن للنحل استخدام أكثر من 50 نبتة عسل كمواد خام. من بينها يجدر تسليط الضوء على الزعتر والمريمية ووركين الورد والزعرور.يعتبر الصنف الجبلي متعدد الأزهار، لأن رائحته تجمع بين روائح العديد من الزهور، كما أن طعمه يحتوي على نكهة مريرة ولاذعة.

يعتمد مظهر المنتج على المنطقة التي تم تصنيعه فيها. في هذه الحالة، قد يكون للرحيق صبغة صفراء أو بنية. يتأقلم المنتج الجبلي الطبيعي بشكل جيد مع نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي وتلف العين والكبد. الكتلة مفيدة أيضًا لأمراض الغدة الدرقية والقلب والأوعية الدموية. له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي وله خصائص مضادة للجراثيم.

غابة

يتم تصنيع هذا المنتج بواسطة النحل من رحيق أزهار أشجار الغابات والشجيرات والأعشاب. يعمل القيقب والصفصاف والسنط كنباتات عسل. يجمع النحل أيضًا الرحيق من الصفصاف والتوت والزعتر ونباتات أخرى.

يتميز صنف الغابة بطعم لاذع ومرير ورائحة عطرة. يعتمد ظل المنتج على النباتات التي تنتمي إلى نباتات العسل. يمكن أن تكون خفيفة أو مظلمة. أثناء التخزين لفترة طويلة، تصبح الكتلة غير متجانسة. وفي نفس الوقت تظهر فيه بلورات صغيرة.

مجال

يعتبر هذا التنوع شائعًا جدًا. وهي مصنوعة من الأعشاب الميدانية المختلفة. يمكن أن تكون المواد الخام حشيشة الهر والأوريجانو والزعتر. يقوم النحل أيضًا بجمع الرحيق من الوركين والبرسيم والهندباء والبابونج.

يتأثر طعم المنتج بتكوينه. يختلف نطاق الألوان أيضًا - من الشفاف إلى البني الفاتح. المنتج له طعم حلو مع مرارة طفيفة. تتمتع الكتلة أيضًا برائحة عشبية لطيفة.

إذا كان الرحيق يهيمن عليه ورد الورد، فإن العسل يحتوي على العديد من الفيتامينات. البابونج والمريمية يمنحان العسل خصائص مضادة للالتهابات. إذا كانت الكتلة تحتوي على الكثير من الزعتر، فإنها تكتسب خصائص مدرة للبول ومبيد للجراثيم ومقشع.

لوجوفوي

يتكون هذا الرحيق من نباتات المروج - الزعتر والبرسيم الأبيض والهندباء. يستخدم النحل أيضًا نبتة سانت جون والبرسيم الحلو وعشب الخنزير كمواد خام. إذا ساد رحيق الهندباء في الكتلة، فهو ذو لون أصفر غني.

عسل المرج له طعم ورائحة لطيفة. وقد أعلن تكوين خصائص مضادة للجراثيم. ويمكن استخدامه لمكافحة الأمراض المختلفة، وخاصة أمراض الكلى. المنتج له خصائص مضادة للالتهابات وتليين ومسكن.

يمكن

هذا هو العسل المبكر الذي يتم ضخه من منتصف مايو إلى أوائل يونيو. المنتج ذو ظلال خفيفة وطعم حلو يفتقر إلى النكهة المرة. مباشرة بعد الضخ، يشبه الرحيق شرابًا خفيفًا حلوًا بدون رائحة تقريبًا. قد يصل العسل إلى شكله النهائي فقط بعد 3-5 أشهر.

يتميز هذا التنوع برائحة لطيفة. كمواد خام لإنتاجه، يستخدم النحل نباتات العسل المختلفة التي تزهر في الربيع - كرز الطيور، زنابق الوادي، الفراولة، الصفصاف، المريمية والعديد من النباتات الأخرى.

لقد أعلن صنف مايو عن خصائص طبية. من المزايا المهمة للمنتج هو قلة حساسيته لذلك يمكن إعطاؤه للأطفال.

العسل الأكثر صحة

من الصعب تحديد نوع العسل الأكثر صحة في العالم بوضوح. يصف الأطباء الحنطة السوداء بأنها واحدة من أكثر المنتجات قيمة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على ضعف عدد الأحماض الأمينية والعناصر النزرة مثل الأنواع الأخرى. يمكن أيضًا اختيار المنتج لمكافحة فقر الدم وارتفاع ضغط الدم الشرياني والأمراض الجلدية.يتأقلم منتج الحنطة السوداء بنجاح مع التهاب المعدة ونزلات البرد والتهاب الفم.

منتج آخر قيم هو رحيق الزيزفون. يجدر الشراء لعلاج سيلان الأنف والسعال والربو القصبي. يتميز المنتج أيضًا بخصائص علاجية واضحة. ولذلك، فإنه غالبا ما يستخدم لاستعادة الجلد من الحروق والجروح.

يعتبر السنط هو النوع الأكثر شيوعًا من رحيق النحل. وينبغي استخدامه كمنشط عام. يُنصح الأشخاص الذين يحبون الطعم المر بالاهتمام بتنوع الخلنج. كما أنه يساعد على تطبيع الشهية.

على أية حال، فإن المنتج الطبيعي عالي الجودة فقط هو الذي سيفيد الجسم. لتجنب مواجهة المنتجات المزيفة، يوصى بمراعاة ما يلي:

1. يجب شراء منتجات تربية النحل من المتاجر المتخصصة التي تقوم بالرقابة البيطرية. يجب عليك بالتأكيد قراءة المستندات التي تؤكد جودة الرحيق.
2. لا ينبغي أن يتدفق العسل الطازج من الملعقة عند تدويرها، بل يجب أن يستلقي في شريحة.
3. في أكتوبر، ينبغي حلوى العسل. الاستثناء الوحيد هو منتج مصنوع من السنط الأبيض، والذي يظل سائلا لفترة طويلة.
4. يجب أن يكون للكتلة نسيج موحد وطعم ورائحة لطيفة.

كيفية تحديد العسل حسب اللون

لتحديد نوع العسل يجب الانتباه إلى ظله. لون المنتج يرجع إلى نباتات العسل التي يستخرج منها النحل الرحيق. من حيث كمية الفيتامينات، تحتل الأصناف البيضاء المراكز الرائدة. في الوقت نفسه، يوجد الحد الأقصى لعدد العناصر الدقيقة في الأصناف الداكنة. فهي غنية بالحديد والنحاس والمنغنيز وغيرها من المواد.

أصناف العسل الداكنة لها لون بني غني.يمكن أن يختلف من اللون البني إلى اللون الكهرماني الساطع. وتشمل هذه الأصناف الأوكالبتوس والخلنج والتوت. وكمثال أيضًا، يجدر الاستشهاد بعسل الحنطة السوداء والروان والصنوبر.

يمكن أن تحتوي الأصناف الفاتحة أو البيضاء على ظلال مختلفة - من الأصفر الذهبي إلى الشفاف. يتم استخراجها من الزهور وأوراق النباتات المختلفة - الخردل، بلاك بيري، البرباريس، البرسيم الأبيض والوردي. تشمل الأصناف الخفيفة أيضًا نبات الأم، والخزامى، والتوت، والنعناع، ​​وأنواع أخرى من زهور العسل.

العسل منتج صحي للغاية يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الفريدة. وفي الوقت نفسه، هناك عدد غير قليل من الأصناف التي تختلف في محتوى المكونات القيمة. يتيح لك هذا اختيار الخيار الأفضل اعتمادًا على المشكلة التي تحتاج إلى حل.