خصائص ووصف عسل الندوة وفوائده وأضراره على الإنسان

يستطيع النحل إنتاج الرحيق ليس فقط من حبوب لقاح الزهور، بل يستخدم أيضًا المن، والذي يسمى المن، لهذا الغرض. تجمع الحشرات هذه المادة عندما لا يكون هناك إزهار كافٍ لنباتات العسل. ونتيجة لذلك، فمن الممكن الحصول على مجموعة متنوعة من العسل. لها طعم فريد ولون ورائحة غير عادية. يحتوي المنتج على العديد من المكونات القيمة، كل منها يجلب فوائد كبيرة للجسم.

وصف وفرق عسل الندوة العسلية

لفهم ما هو عسل الندوة العسلية، عليك أن تتعرف على أصله. في حالة عدم وجود عدد كاف من نباتات العسل، يجمع النحل المن - إفراز حلو. هم النبات والحيوان.

في الحالة الأولى نتحدث عن إفرازات الحشرات التي تتغذى على عصارة النبات، وفي الحالة الثانية نتحدث عن المن، وهو منتج نباتي حلو. غالبًا ما يظهر هذا التصريف على الأشجار الصنوبرية. قد تكون هذه المواد موجودة أيضًا على الزيزفون أو البلوط أو الحور الرجراج أو الصفصاف.

اعتمادًا على المصدر، ينقسم عسل المن إلى الأصناف التالية:

1. حيوان. النمل يحمي المن لسبب وجيه. يتغذى على عصائر النباتات وينتج منتجات ثانوية تحتوي على نسبة عالية من السكر. في الطقس الحار، عندما تتوقف العديد من نباتات العسل عن الإزهار، يجمع النحل الطبقة الحلوة من الأوراق ويستخدمها لصنع العسل. ومع ذلك، نادرا ما يتم العثور على منتج المن في شكله النقي. في معظم الحالات، يتم إجراء مجموعات مختلطة. في هذه الحالة، يتم دمج المن مع جزء من حبوب اللقاح.
2. الخضروات. يتضمن هذا المنتج إفرازات كربوهيدراتية من عدد من الأشجار. يتم إنتاجها بنشاط في الطقس الحار. وهذا يساعد النحل على انتظار الظروف غير المواتية دون توقف عمله.

لتمييز عسل الندوة العسلية عن الأصناف الأخرى، من المهم التركيز على خصائصه الرئيسية:

1. لون. يبدو منتج المن بشكل مختلف - كل هذا يتوقف على مصدر المادة الخام. الندوة العسلية التي يتم جمعها من الأشجار المتساقطة تعطي العسل لونًا بنيًا غنيًا. إذا قام النحل بجمع الندوة العسلية من النباتات الصنوبرية، فسيكون الرحيق فاتح اللون مع ملاحظات خضراء. المن الحيوان يجعل المنتج غامقًا وأسودًا تقريبًا. خلط المن مع حبوب اللقاح ينتج لونا ذهبيا فاتحا.
2. رائحة. هذا النوع من العسل له رائحة خفيفة.بعض أنواع المنتج لا رائحة لها على الإطلاق.
3. ذوق. المنتج له طعم حلو لطيف مع مرارة طفيفة.
4. عملية الاتساق والتبلور. السمة المميزة لهذا العسل هي قوامه السميك واللزج. عند إضافة حبوب اللقاح إلى التركيبة، يصبح الملمس أكثر سيولة. يتميز عسل الندوة العسلية بالتبلور البطيء جدًا. العديد من أنواع المنتجات لا تتبلور على الإطلاق - فهي تنفصل أو تشكل كتلة صابون ذات قوام معتم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج

قيمة الطاقة لـ 100 جرام من المنتج هي 316 سعرة حرارية. لا تحتوي المادة على البروتينات أو حبوب اللقاح. يحتوي على 80 جرامًا من الكربوهيدرات و 0.1 جرامًا من الدهون.

يعتمد محتوى المكونات الأخرى على نوع المن الذي يستخدمه النحل لصنع العسل. على سبيل المثال، يحتوي الرحيق من إبر الصنوبر على 5-6 مرات أقل من الفوسفور من كتلة من الرماد. الأمر نفسه ينطبق على محتوى البوتاسيوم.

يحتوي عسل الندوة العسلية على العديد من المبيدات النباتية التي تعتبر من المضادات الحيوية الطبيعية. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية - الفوسفور والمنغنيز والكوبالت والحديد. وفقًا لهذه المعايير، يتفوق صنف المن على صنف الزهرة، وبالتالي له قيمة عالية بالنسبة للناس.

يحتوي هذا النوع من العسل على كمية كبيرة من السكريات. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على السكروز والفركتوز والجلوكوز والسكريات الأخرى. يحتوي المنتج أيضًا على العديد من الأحماض الأمينية الحرة.

ميزات مفيدة

لعسل الندوة فوائد عظيمة للإنسان:

1. المحتوى العالي من البوتاسيوم له تأثير مفيد على حالة نظام القلب والأوعية الدموية. المادة تقوي الأوعية الدموية وتطبيع الدورة الدموية.
2. تساعد كمية كبيرة من فيتامينات ب على منع الأرق وزيادة التوتر. تعمل هذه المواد أيضًا على تحسين أداء الجهاز العصبي.
3. يساعد مزيج البروتينات والإنزيمات والأحماض الأمينية الموجودة في المن الحيوان على التخلص من أمراض الكبد والجهاز الهضمي والمرارة والبنكرياس.
4. تضمن الخصائص المضادة للأكسدة للمنتج إزالة السموم والمواد الضارة الأخرى من الجسم.
5. مزيج من العناصر الدقيقة القيمة له تأثير مفيد على حركية الأمعاء.
6. المحتوى العالي من الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم يقوي العظام.
7. المنتج ينشط دفاعات الجسم. وهو يعزز الشفاء من الإصابات المؤلمة.
8. إن إضافة عسل الندوة العسلية إلى أقنعة الوجه يحسن تشبع البشرة بالعناصر الغذائية ويتكيف مع التجاعيد ويقلل الانتفاخ.
9. إن استخدام اللفائف مع هذا النوع من رحيق النحل يقضي على ظهور السيلوليت ويجعل الندبات وعلامات التمدد أقل وضوحا.

ما هي الأمراض التي يتم استخدامها؟

الخصائص المفيدة لعسل الندوة العسلية تسمح باستخدامه في مجموعة متنوعة من الأمراض. المؤشرات الرئيسية لاستخدامه تشمل ما يلي:

• السعال والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي.
• التهاب اللوزتين ونزلات البرد.
• فقر دم؛
• مرض الدرن؛
• حرارة؛
• التهاب المفاصل؛
• فقدان القوة وانخفاض المناعة.
• اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي.
• الأرق والاكتئاب.
• الإفراط في الإثارة العصبية.
• التهاب الجلد وأمراض الجلد.

استخدامها في التجميل

غالبًا ما يستخدم عسل الندوة في التجميل. وله العديد من الآثار المفيدة:

• يزيل تلف الجلد.
• يخفف من جفاف وتقشر الأدمة.
• ينعم التجاعيد.
• يقوي الشعر.

يمكن وضع المنتج في شكله النقي على الجلد لشفاء الجروح والقضاء على الالتهابات وعلاج حب الشباب. وغالبًا ما يتم تضمينه أيضًا في مستحضرات التجميل المختلفة - المغلي والصبغات والأقنعة.

كيفية التمييز من وهمية

لتحديد طبيعة العسل، عليك الانتباه إلى عدد من المعايير. أسهل طريقة للقيام بذلك هي اللون. منتج المن هو أغمق بكثير من أصناف الزهور العادية. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا النوع من الرحيق لا يتمتع بحلاوة مميزة، بل يحتوي على مرارة طفيفة في الطعم.

لتمييز منتج المن عن منتج الزهرة، يمكنك اللجوء إلى طرق مختلفة. وللقيام بذلك ينصح بخلط الرحيق مع الماء المقطر والكحول الإيثيلي بتركيز 96%. يجب أن يتم ذلك بنسبة 1:1:6. إذا اكتسب المحلول قواماً غائماً فهذا يدل على وجود المن فيه.

يمكنك أيضًا استخدام طريقة أخرى. أولاً، يجب خلط الرحيق بأجزاء متساوية مع الماء المقطر. ثم أضف جزأين من ماء الليمون إليه. يجب غلي المحلول النهائي ومراقبته بعناية. إذا ظهرت رقائق ورواسب على السطح عند تسخينها، فهذا يعني أن الرحيق مصنوع من المن.

شروط التخزين

يتم تخزين هذا النوع من العسل بشكل سيء إلى حد ما. ويرجع ذلك إلى تركيبته الكيميائية ودرجة عالية من الرطوبة. لكي يحتفظ المنتج بخصائصه لأطول فترة ممكنة، من المهم تزويده بظروف درجة الحرارة المناسبة والرطوبة المثالية. للتخزين على المدى القصير، يمكن الاحتفاظ بالعسل عند درجة حرارة +15 درجة. إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على خصائصه لفترة طويلة، فإن درجة الحرارة +7 درجة مناسبة. يجب أن تكون الرطوبة 60٪.

موانع والضرر المحتمل

هذا النوع من العسل لديه الحد الأدنى من موانع الاستعمال. يمكن أن يسبب الضرر في الحالات التالية:

• التعصب الفردي
• تفاقم أي أمراض.
• الاستخدام غير المنضبط.

لا ينصح الأطباء بإعطاء العسل للأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من الحساسية. يجب استخدام المنتج بحذر شديد في حالة مرض السكري والوزن الزائد. الأمر نفسه ينطبق على النساء الحوامل والمرضعات.

عسل المن هو منتج صحي للغاية يحتوي على عدد كبير من المكونات الفريدة. بفضل هذا، يمكن استخدام رحيق النحل لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. كما أنها تستخدم في كثير من الأحيان في التجميل. للتأكد من أن المنتج لا يسبب ضررا لصحتك، يجب عليك بالتأكيد دراسة موانع الاستعمال قبل استخدامه.