عسل هيذر منتج مثير للجدل إلى حد ما. يعتبر النحالون هذا النوع منخفض الجودة لأنه ذو طعم مرير محدد وغير مناسب للنحل الشتوي. وعلى الرغم من ذلك، يعتقد الكثير من الناس أن هذا المنتج يحتوي على العديد من المكونات القيمة. ولهذا انتشر على نطاق واسع في الدول الأوروبية وأمريكا.
الوصف والميزات المميزة
يتم الحصول على عسل الخلنج من زهور الخلنج. وهي شجيرة دائمة الخضرة نادرة تنمو في مناطق خطوط العرض الوسطى وشمال أفريقيا.تتركز الكمية القصوى من هذا النبات في اسكتلندا. هذا هو المكان الذي توجد فيه 3/4 الأراضي البور في العالم. هذه الثقافة موجودة أيضًا في روسيا ودول أخرى. يسود في غابات الصنوبر ومستنقعات الخث. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الرمال والمناطق المحروقة موطنًا للخلنج.
تزهر الشجيرة في النصف الثاني من الصيف. وفي الوقت نفسه، تتأثر كمية الرحيق التي يجمعها النحل برطوبة الهواء والتربة. أثناء الجفاف، تنتج نباتات الخلنج التي تنمو في مناطق المستنقعات رحيقًا أكثر من الأصناف الجبلية. علاوة على ذلك، خلال موسم الأمطار، من الممكن الحصول على المزيد من العسل من الشجيرات الجبلية.
ازدهار هيذر يستمر لفترة طويلة. وهكذا يجمع النحل الرحيق من الزهرة المتفتحة لمدة أسبوع كامل. من 1 هكتار يمكن الحصول على 200-300 كيلوغرام من العسل. وفي الوقت نفسه، تجمع مستعمرة نحل واحدة ما يصل إلى 50 كيلوغرامًا من المنتج مقابل الرشاوى.
يتميز عسل هيذر بخصائص فريدة. لها لون أحمر داكن أو بني وطعم مرير. كلما تم تخزين الرحيق لفترة أطول، أصبح طعمه أكثر حيوية.
يتميز هذا النوع من العسل بالتبلور البطيء نوعاً ما. الكتلة لها قوام لزج يشبه الهلام. للحصول على الرحيق من أقراص العسل، ستحتاج إلى تسليح نفسك بأسطوانة خاصة على شكل قنفذ.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
يحتوي عسل الخلنج على الكثير من البروتينات بنسبة تصل إلى 1.9%. كما أنه يحتوي على ما يقرب من 300 المعادن والعناصر النزرة. المكونات الأكثر قيمة لهذا المنتج تشمل البوتاسيوم والكروم واليود والزنك. تشمل الكتلة أيضًا الحديد والمنغنيز والبورون.
ومن السمات المميزة لهذا النوع من العسل محتواه العالي من الماء. يصل مقدارها إلى 20-23٪. يحتوي المنتج أيضًا على فيتامينات B، C، K، E. ويعتبر هذا النوع من رحيق النحل عاليًا جدًا بالسعرات الحرارية.يوجد حوالي 320 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج.
ميزات مفيدة
عسل هيذر مفيد بشكل لا يصدق للصحة. بفضل استخدام هذا المنتج يمكن تحقيق النتائج التالية:
- التعامل مع النقرس والروماتيزم.
- تخلص من أمراض الرئة.
- تحسين حالة الاضطرابات الهضمية وانخفاض الحموضة. ويرجع هذا التأثير إلى خصائص المنتج المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات.
- تحسين الشهية وتقوية جهاز المناعة.
- تحسين أداء الجهاز العصبي. عسل الخلنج له تأثير مهدئ، ويعيد النوم إلى طبيعته، ويزيل الصداع والتشنجات.
هذا النوع من رحيق النحل مناسب أيضًا للاستخدام الخارجي. تساعد الشطف المبني على هذه المادة على التخلص من العمليات الالتهابية على الأغشية المخاطية للتجويف الفموي. يستخدم المنتج أيضًا في التجميل. وغالبًا ما يتم إضافته إلى الكريمات والمقشرات والأقنعة.
العلوم العرقية
الفوائد غير العادية لرحيق النحل من الخلنج تسمح باستخدامه في الطب الشعبي. يساعد هذا المنتج على التخلص من الاضطرابات التالية:
- الأرق والتوتر - في هذه الحالة يوصى بتناول ملعقة صغيرة من المنتج قبل النوم.
- فقدان الشهية - علاج يعتمد على ملعقتين كبيرتين من عسل الخلنج ونصف كوب من الجوز سيساعد على استعادته.
- آفات الغشاء المخاطي للفم - في هذه الحالة يوصى بخلط ملعقة كبيرة من المنتج مع كوب من الماء الدافئ. يجب استخدام التركيبة الناتجة لشطف الفم.
الاستهلاك المنتظم لكمية صغيرة من هذا النوع من العسل سيكون له تأثير مفيد على الجهاز التنفسي والقلوب والأوعية الدموية والأعضاء الهضمية. يساعد هذا المنتج أيضًا على تحسين حالتك المزاجية.
وصفات لذيذة وصحية
يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من المنتجات من عسل الخلنج والتي تختلف في الغرض:
- لتقوية جهاز المناعة ينصح بخلط ملعقتين صغيرتين من العسل و100 جرام من الجوز. تحتاج أيضًا إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من الليمون المطحون وملعقة كبيرة من الزبيب الخفيف. يجب تناول المنتج الناتج ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.
- وللتخلص من الأرق والاكتئاب والتوتر عليك بخلط ملعقتين صغيرتين من العسل مع 250 مليلتراً من الحليب الدافئ. يوصى أيضًا بإضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى التركيبة. خذ العلاج الناتج قبل نصف ساعة من موعد النوم.
- لشطف اللثة والفم، يمكنك خلط ملعقتين صغيرتين من العسل مع كوب من المغلي الحراري للمريمية أو البابونج.
- لعلاج مشاكل الجلد، يمكن استخدام عسل الخلنج بشكله النقي. يجب فركه بلطف في المناطق التي تعاني من مشاكل لمدة 10-15 دقيقة. وبعد ذلك يمكن غسل التركيبة بالماء الدافئ.
- ولزيادة الشهية، عليك خلط ملعقتين كبيرتين من رحيق النحل مع 100 جرام من الجوز المفروم. خذ ملعقة صغيرة 6 مرات في اليوم.
في شكل حلويات يمكن خلط المنتج مع الفواكه المجففة والمكسرات. ويمكن أيضًا دمجه مع الآيس كريم والزبدة والزبادي. سيكون الشاي الدافئ إضافة ممتازة لرحيق النحل. يمكن أيضًا أن تكون طعام هيذر الشهي بمثابة ماء مالح أو صلصة للحوم.
المنتج له طعم فريد ورائحة غير عادية. لذلك يتم صنع مشروبات كحولية عالية الجودة منه. تشتهر المشروبات الكحولية البريطانية في جميع أنحاء العالم بمذاقها المتوازن.
لتحضير المسكرات الاسكتلندية الخاصة بك، يوصى بتناول المكونات التالية:
- 1-2 ملاعق كبيرة من عسل الخلنج.
- 250 ملليلتر من الويسكي.
- 100 ملليلتر من الكريمة
- 2-4 ملاعق كبيرة من الشوفان.
لتحضير مشروب كحولي، قم بما يلي:
- صب تدريجيا كريم في الحبوب. في هذه الحالة، يجب تحريك الكتلة باستمرار.
- يُحضر الخليط إلى حالة كريمية ويترك لمدة ساعة.
- أضف الويسكي إلى الخليط السميك واخلطه جيدًا.
- أضف العسل واخلط جميع المكونات مرة أخرى.
- صب المشروب في وعاء مناسب.
كيفية التمييز من وهمية
التحقق من جودة عسل الخلنج أمر سهل. للقيام بذلك، تحتاج إلى فتح الحاوية مع المنتج، وقلبها وانتظر حتى تتدفق. سيبقى التركيب الطبيعي بلا حراك لمدة 3-4 دقائق. ويقول الخبراء أنه كلما كان المنتج أكثر نقاءً، كلما استغرق التسرب وقتًا أطول.
يتميز رحيق هيذر بطعم ورائحة غير عادية. وهذا يسمح لنا أيضًا بتحديد صحتها. ومع ذلك، لا يمكن القيام بذلك إلا من قبل النحالين ذوي الخبرة الذين هم على دراية بطعم الرحيق.
معلمة أخرى مهمة هي غياب التبلور. مع مرور الوقت، يكتسب العسل قوامًا سميكًا، لكنه لا يصبح قاسيًا أو يحتوي على بلورات. غالبًا ما يكون المنتج مشابهًا في نسيج الهلام.
يحتوي عسل الخلنج عالي الجودة على العديد من فقاعات الهواء. عند تسخينها، فإنها ترتفع وتنفجر. إذا لم تكن هناك فقاعات في الكتلة، فهذا يدل على أن المنتج مزيف أو تم صهره قبل البيع.
موانع والضرر
يعتبر عسل هيذر أقوى مسببات الحساسية. ولذلك، يجب استخدامه بحذر شديد، بدءاً بجرعات صغيرة. لا ينصح بهذا المنتج للأطفال الصغار. يمكن إدخاله في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز 3 سنوات. هو بطلان الرحيق أيضا للنساء الحوامل.
قواعد التخزين
هذا النوع من العسل لا يكاد يكون مسكرًا.ومع مرور الوقت يصبح مثل الجيلي. من الأفضل تخزين المنتج عند درجة حرارة +4-18 درجة. أما الرطوبة فيجب أن تكون 60%. في ظل هذه الظروف، يحتفظ المنتج بخصائصه المفيدة لفترة طويلة.
شرط آخر مهم هو عدم التعرض لأشعة الشمس المباشرة. لذلك يوصى بالاحتفاظ بالتركيبة في مكان مظلم. عند اختيار الحاويات، يجب عليك إعطاء الأفضلية للحاويات الزجاجية والسيراميك.
عسل الخلنج منتج فريد من نوعه يعود بفوائد صحية كبيرة. من المهم جدًا اختيار الرحيق الطبيعي وتزويده بظروف التخزين الصحيحة. يعد الامتثال لقواعد تناول الحلويات أمرًا ذا أهمية كبيرة أيضًا.
