يعتبر العسل أحادي الزهرة منتجًا من نفس النوع الذي يجمعه النحل من نباتات متطابقة. وبطبيعة الحال، من المستحيل الحصول على رحيق النحل من نبات واحد. لذلك، يسمى العسل أحادي الزهرة إذا كان حبوب اللقاح لمحصول واحد هو السائد على الآخرين. يعتبر هذا المنتج ذا قيمة كبيرة ويحتوي على العديد من المكونات المفيدة. من المهم استخدامه بشكل صحيح، مع مراعاة الموانع الرئيسية.
ماذا يعني العسل أحادي الزهرة؟
يُفهم العسل أحادي الفلور على أنه منتج يتم جمعه من زهور نوع نباتي واحد. اعتمادا على هذا، يتم تمييز أنواع السنط والحنطة السوداء والزيزفون. وهذا يعني أن الرحيق من لون زهرة واحدة هو السائد. سيحتوي أي نبات أحادي الزهرة على خليط من أنواع أخرى من المحاصيل.
للحصول على منتج نقي يجب الالتزام بالقواعد التالية:
- حدد موقع المنحل في الجزء الأوسط أو بالقرب من نبات العسل الرئيسي.
- ضع مستعمرات النحل في مجموعات بحد أقصى 40-60 قطعة.
- قبل أن تبدأ نباتات العسل الرئيسية في الازدهار، من الضروري ضخ كل العسل من خلايا النحل. الاستثناء هو المنتج الذي يتم وضعه على إطارات ذات حضنة مفتوحة.
- قم بضخ المنتج حصريًا من الإطارات في مستخرجات العسل النظيفة. يجب أن يتم ذلك بدون خبز النحل والحضنة.
- عند التحضير والشراء يجب عدم الجمع بين أنواع العسل التي تختلف في الوصف النباتي.
الاختلافات عن العسل متعدد الأزهار
العسل متعدد الأزهار هو رحيق النحل الذي يتم جمعه من نباتين أو أكثر. غالبًا ما يُطلق على هذا المنتج اسم مختلط. ولذلك، فمن المستحيل أن نعطيه وصفا دقيقا. يمكن أن يكون للتركيبة ظلال مختلفة - من العنبر الفاتح إلى الأغمق. الطعم مختلف أيضًا. يمكن أن تكون شديدة أو ضعيفة التعبير عنها.
هذا النوع من العسل يمكن أن يكون له صفات مختلفة. الحقيقة هي أن خصائصه تتأثر بعدة عوامل - تكوين التربة، المناخ، النباتات، نسبة رحيق الزهور في دبس السكر.
التكوين والخصائص
من المستحيل الحصول على عسل أحادي الزهرة النقي. ويرجع ذلك إلى حقيقة وجود نباتات مختلفة في أي منطقة. ولذلك يقوم النحل بجمع الرحيق من أنواع كثيرة من المحاصيل. وبالتالي، فإن الطبيعة الأحادية للمنتج مشروطة.يسمى العسل كذلك إذا كان رحيق ثقافة معينة هو السائد في تركيبته وحصته 40-60٪.
علاوة على ذلك، يحتوي كل نوع من هذه المنتجات على فيتامينات قيمة B، C، K، E. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المواد على الكربوهيدرات - السكروز والفركتوز والجلوكوز. لديهم أيضا الماء. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحساسية الطبيعية على العديد من المواد القيمة الأخرى.
أصناف
يمكن أن يحتوي الرحيق أحادي الزهرة على مجموعة متنوعة من الأصناف، ولكل منها خصائص معينة.
جير
هذا نوع عالي الجودة من العسل ويعتبر من أفضل الأنواع. المنتج ذو مذاق ممتاز، ولهذا يحظى بتقدير الكثير من الناس. عسل الزيزفون الطازج له رائحة عطرة وملمس شفاف. يتميز بلون أصفر أو أخضر.
الحنطة السوداء
هذا هو أحد الأصناف الأكثر شعبية المرتبطة بالزراعة الجماعية للحنطة السوداء. هذا النوع من العسل له طعم لاذع ورائحة حارة. بعد الملعقة الأولى من المنتج، يظهر وجع مميز في الحلق.
يتميز عسل الحنطة السوداء بالتبلور الأسرع من الأصناف الأخرى. يحدث ذلك في شهر واحد فقط. ونتيجة لذلك، تكتسب الكتلة اتساق الهريسة. في هذه الحالة، يمكن أن تكون البلورات صغيرة أو أكبر. ويفيد استخدام هذا العسل لنقص الفيتامينات ونزلات البرد والروماتيزم وأمراض المعدة والقلب.
أكاسيا
يجمع النحل هذا العسل في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. خصائصه تعتمد بشكل مباشر على أصله. المنتج الذي يتم الحصول عليه من السنط الأبيض عديم اللون. تتميز الكتلة التي تم جمعها من الزهور الصفراء باللون الأصفر الفاتح.
ويتميز هذا النوع من الرحيق بطعمه الناعم اللطيف دون أي أثر للمرارة.
كما أن لديها رائحة الأزهار خفية.يتميز المنتج بالتبلور البطيء ويبقى سائلاً طوال العام بعد التجميع. تحتوي هذه المادة على الكثير من الفركتوز. ولذلك فهو مناسب لتغذية الأطفال. يساعد عسل السنط على تقوية مناعة الطفل. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه عمليا لا يسبب الحساسية.
زهرة البرسيم
يتميز عسل الزهور عالي الجودة هذا برائحة غنية. يتميز بلون أخضر أو أصفر فاتح أو وردي. يحتوي المنتج على الكثير من الجلوكوز والليفلوز. ولذلك، فهو ذو طعم حلو بدون ملاحظات مريرة أو لاذعة. نظرًا لأن الكتلة تحتوي على الكثير من الفركتوز، فيمكن لمرضى السكري تناولها.
في الطب الشعبي، يستخدم عسل البرسيم لأمراض الأوعية الدموية. بمساعدتها، من الممكن استعادة عمليات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، المنتج له خصائص مضادة للجراثيم ومطهر. له تأثير محفز عند العمل فوق طاقته.
هيذر
يتميز هذا النوع من العسل برائحة غنية وطعم واضح. المنتج مرير قليلاً ويحتوي على ملاحظات لاذعة. يمكن التعرف على عسل الخلنج من خلال وفرة فقاعات الهواء. السمة المميزة لها هي عدم وجود التبلور.
عند تخزينه لفترة طويلة، يكتسب المنتج اتساق هلام. ومع ذلك، عند التحريك، يصبح سائلاً مرة أخرى. يحتوي رحيق الخلنج على أكثر من 300 عنصر دقيق وفيتامينات ومعادن قيمة. بمساعدتها، من الممكن تطبيع وظائف الجهاز الهضمي، واستعادة البكتيريا المعوية وتحسين الشهية. تتأقلم التركيبة أيضًا مع نزلات البرد وتستعيد النوم.
لافندر
يتميز هذا المنتج برائحة اللافندر الواضحة والطعم اللطيف بدون ملاحظات مريرة. عسل اللافندر له لون ذهبي ويحتوي على العديد من المواد المفيدة.يحتوي على كمية كبيرة من اليود والبوتاسيوم والأحماض العضوية. المنتج غني أيضًا بالأحماض الأمينية.
هذا التنوع يفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية. استخدامه يساعد على تحسين عمل الجهاز العصبي. تساعد التركيبة في الشفاء من الاكتئاب والتوتر والجراحة. كما أنه يحسن وظائف المخ.
البرسيم
يتميز هذا النوع من العسل بالعديد من الظلال - من اللون الشفاف تقريبًا إلى اللون الكهرماني الغني. يحتوي المنتج على رائحة زهرية واضحة ولا يوجد أي مرارة تقريبًا. يساعد استخدام المادة على التغلب على الالتهابات الفيروسية ويمنع المضاعفات.
فهو يسهل إزالة المخاط، ويقلل من ضغط الدم، ويطبيع تدفق الدم. التركيبة لها أيضًا تأثير مفيد على وظائف الجهاز القلبي الوعائي.
دوار الشمس
هذا العسل له لون بني غامق. يثخن في غضون شهر. أثناء عملية التبلور، لا تتغير كثافة العسل فحسب، بل يتغير أيضًا طعمه. يكتسب هذا المنتج رائحة أكثر حدة وطعمًا لاذعًا. في بعض الأحيان هناك ملاحظات مريرة فيه.
بذور اللفت
وتتميز هذه المادة باللون الأبيض والملمس الكريمي. يحتوي هيكلها على بلورات الجلوكوز الكبيرة. أنه يحتوي على ما يقرب من 300 عنصر مفيد. وتشمل هذه البورون والزنك والكروم وغيرها من المواد. يشار التكوين لأمراض الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على تحسين وظائف القلب. بمساعدة المنتج من الممكن إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم.
حكيم
يحتوي هذا المنتج على رائحة زهرية واضحة وطعم دقيق مع مرارة طفيفة. كما يتميز بلونه العنبري الغني. يحتوي هذا العسل على العديد من الزيوت العطرية والعفص والقلويدات.كما أنه يحتوي على بيوفلافونويدس.
بسبب تنوع المكونات المفيدة، يستخدم العسل للوقاية والعلاج من أمراض الجهاز الهضمي، وآفات المرارة، والتهاب الجهاز البولي التناسلي. ويمكن استخدامه أيضًا لعلاج التهاب الجلد والتهاب اللوزتين وأمراض أخرى.
الحمضيات
يتميز هذا الرحيق بلون فاتح ورائحة حمضيات بالكاد ملحوظة. هناك حموضة طفيفة في الطعم. في الوقت نفسه، لا يحتوي العسل على ملاحظات مريرة أو لاذعة. تساعد المعادن الموجودة في التركيبة على الحفاظ على توازن الإلكتروليت الطبيعي في الجسم.
وقد أعلن المنتج خصائص مضادة للأكسدة. فهو يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الصنف بنشاط مضاد للجراثيم العالي ويساعد على التعامل مع المكورات العنقودية.
ساينفوين
وهذا النوع مطلوب بشدة في العديد من الدول الأوروبية. ويتميز برائحة خفيفة وطعم لطيف. الرحيق له قوام سائل ولون فاتح. قد تكون شفافة أو لها لون أخضر. يتميز صنف sainfoin بالتبلور البطيء والدقيق.
أيهما أفضل للاختيار؟
تحتوي جميع أنواع العسل أحادي الزهرة على مواد مفيدة. يجب عليك اختيار مجموعة محددة بناءً على تفضيلاتك الشخصية. من المهم شراء منتج طبيعي فقط، مع مراعاة المعايير التالية:
- اتساق الكتلة
- رائحة.
- صفات الذوق.
موانع
تحتوي منتجات النحل على العديد من المكونات النشطة، ولهذا السبب يوجد بها العديد من موانع الاستعمال. تشمل القيود الرئيسية ما يلي:
- حساسية؛
- داء السكري - في هذه الحالة، يُسمح لك بتناول بحد أقصى 1-2 ملاعق صغيرة من الرحيق يوميًا؛
- الوزن الزائد - في مثل هذه الحالة يحتاج المنتج أيضًا إلى تحديد جرعاته؛
- تفاقم التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والقرحة الهضمية.
- الأطفال دون سن 2 سنة.
يعد العسل أحادي الزهرة منتجًا قيمًا وصحيًا للغاية ويحتوي على العديد من المكونات النشطة. وبفضل هذا تعمل المادة على تحسين عمل الجسم وتساعد على التغلب على العديد من الأمراض.
