غالبًا ما يكون للعسل ألوان صفراء أو بنية. ومع ذلك، في بعض الأحيان هناك أصناف غير عادية. وتشمل هذه، على وجه الخصوص، العسل الأبيض. كثير من الناس يعتبرونها مزيفة. ومع ذلك، فهو في الواقع منتج طبيعي يحتوي على العديد من المكونات القيمة ويجلب فوائد صحية كبيرة. لإنتاج مثل هذا الرحيق، يستخدم النحل مجموعة متنوعة من نباتات العسل - البرسيم والسنط والبرسيم وغيرها.
ما هو العسل الأبيض
العسل الأبيض نادر جدًا. يتم تصنيعه بواسطة النحل من محاصيل محددة. وتشمل هذه، على وجه الخصوص، الزيزفون والتوت والبرسيم الحلو. كما يتم الحصول على الكتلة البيضاء من السنط والأعشاب النارية والسينفوين. وفي الوقت نفسه، زهور نباتات العسل ليست بيضاء دائمًا. يمكن أن تكون أرجواني، البنفسجي، أرجواني. ظلها لا يؤثر على لون المنتج النهائي.
من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن عسل الزهرة لا يتحول إلى اللون الأبيض على الفور. لا يكتسب هذا اللون إلا بعد مرور بعض الوقت. مباشرة بعد الضخ، يصبح الرحيق ذهبي اللون مع ملاحظات خضراء. بعد الحلوى يتغير لونها، وتصبح بيضاء تقريبا. بالإضافة إلى ذلك، المنتج يكتسب اتساق دسم.
ويقدر العسل الأبيض لأن فوائده لا تزداد إلا بعد التبلور. ومع ذلك، فإن مثل هذا المنتج نادر للغاية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن إنتاجه يتطلب مصانع محددة للعسل. في كثير من الأحيان، للحصول على الرحيق الأبيض، يجب على مربي النحل السفر إلى ما هو أبعد من حدود مزرعتهم - إلى الأماكن التي تتركز فيها بذور اللفت أو البرسيم الحلو أو السينفوين أو غيرها من النباتات. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون من الصعب الحصول على منتج أبيض، حيث تنمو نباتات العسل الأخرى في مكان قريب. قد تؤثر على لون المنتج النهائي.
ما الذي يحدد اللون الأبيض وسمك المنتج؟
يتساءل الكثير من الناس لماذا يصبح رحيق النحل أبيض وسميكًا مع مرور الوقت. يرتبط اللون بنباتات العسل التي يستخدمها النحل للحصول على المنتج. يتم تحديد الاتساق من خلال كمية السكريات والرطوبة في الرحيق. ويتأثر أيضًا بالعمر - الوقت الذي انقضى منذ التجميع. وفي هذه الحالة يمكن الحصول على العسل الأبيض الكثيف في الحالات التالية:
- عملية السكر الطبيعية؛
- الجلد - الكتلة مشبعة بالأكسجين وتتكاثف.
- تغذية الحشرات بشراب السكر.
تعتبر الطريقتان الأوليتان آمنتين، حيث يظل المنتج طبيعيا ولا يفقد فوائده. يساعد الجلد الاصطناعي على الحصول على عسل كريمي. إن تغذية النحل بالشراب يزيد من كمية السكر. إذا كنت تستهلك كمية كبيرة من المنتج، فقد يكون ذلك ضارًا بصحتك.
أصناف
العسل الأبيض يمكن أن يأتي في العديد من الأصناف. كل هذا يتوقف على محصول العسل الرئيسي الذي يصنع منه.
البرسيم
هذا النوع من العسل له طعم لطيف للغاية وغير عادي ورائحة رقيقة. بعد مرور بعض الوقت على ضخها، يصبح قوامها يشبه قوام الزبدة البيضاء الناعمة. المنتج الذي يتم الحصول عليه من البرسيم يخفف الألم والالتهابات الناتجة عن اضطرابات الجهاز الهضمي ويقوي جهاز المناعة.
فايروويد
الأعشاب النارية هي نبات طبي تم استخدامه منذ العصور القديمة لمكافحة الأمراض المختلفة. يحتوي عسل الأعشاب النارية على العديد من الفيتامينات. أنه يحتوي على مكونات الدباغة وحمض الاسكوربيك ومضادات الأكسدة. يمكن استخدام رحيق الأعشاب النارية كمنشط عام. كما أنها تستخدم بنشاط في التجميل.
السنط الأبيض
أثناء الإزهار، السنط الأبيض له رائحة قوية. إن رائحة نبات العسل هذا هي التي تجذب النحل. بعد ضخ الكتلة من هذا النبات، فإنه يحتفظ بالاتساق السائل لفترة طويلة. الرحيق شفاف وسائل ويحتوي على الكثير من الفركتوز. يمكن تناول عسل السنط من قبل مرضى السكري. بالإضافة إلى أنه يجوز استخدامه لآفات الجهاز العصبي.
جير
يتم الحصول على هذا التنوع خلال فترة ازدهار الزيزفون. بعد الضخ، تكون الكتلة شفافة وعنبرية اللون. بعد التبلور، يكتسب المنتج نسيجًا كثيفًا ويحتوي على العديد من البلورات.يستخدم هذا العلاج للوقاية من الالتهابات الفيروسية. التكوين له تأثير معرق. ولذلك، يمكن استخدامه للأنفلونزا والسارس.
ساينفوين
العسل من هذا النبات له طعم مميز ورائحة طيبة. بعد مرور بعض الوقت على الضخ، يتغير لون المنتج. تستمر عملية التبلور ببطء شديد. تدريجيا يكتسب نسيج سميك ولون أبيض كريمي. يستخدم عسل السينفون لتقوية جهاز المناعة وتحسين الأداء. وتنتج تأثير مفيد على الالتهاب ولها تأثير مضاد للميكروبات.
دونيكوف
البرسيم الحلو نبات عسل ممتاز. يتم استخدامه لصنع حلوى برائحة الفانيليا وطعم حلو. يحتوي عسل البرسيم الحلو على العديد من المكونات القيمة، وبالتالي يعتبر مفيدًا جدًا للصحة. يخزن هذا المنتج جيدًا، لكنه لا يتبلور على الفور. تدريجيا تصبح الكتلة أكثر لزوجة ويتغير لونها إلى اللون الأبيض.
بشكير
يعتبر هذا المنتج الأكثر فائدة لأنه من أجل صنعه يقوم النحل بجمع الرحيق في غابة بها عدد كبير من المحاصيل الطبية. يحتوي الرحيق على الحد الأدنى من الماء، ولهذا السبب يحتوي على نسيج كثيف. يشتهر عسل الباشكير الأبيض في جميع أنحاء العالم بخصائصه العلاجية الواضحة.
زهرة البرسيم
يعتبر هذا المنتج النخبة. لديها اتساق لزج وطعم رائع. عسل البرسيم رائع للأمهات المرضعات.
تفاحة
يتميز هذا الصنف باللون الأصفر الفاتح. تكتسب الكتلة صبغة بيضاء بعد التبلور. يتم تقدير هذا التنوع في الطب لأنه يتميز بخصائص مضادة للجراثيم واضحة.
فوائد لجسم الإنسان
تستخدم أنواع العسل الخفيفة على نطاق واسع في الطب الشعبي والتقليدي. بمساعدتهم من الممكن تحقيق النتائج التالية:
- تنشيط جهاز المناعة، وإنشاء حاجز وقائي موثوق يقلل من خطر الإصابة بالعدوى؛
- القضاء على علامات نزلات البرد والسارس.
- تدمير مسببات الأمراض.
- تطبيع ضغط الدم.
- وقف الالتهاب.
- تهدئة الجهاز العصبي - الأصناف البيضاء تتعامل بشكل جيد مع التوتر والتعب واضطرابات النوم؛
- القضاء على الأمراض الجلدية - المنتج يزيل حب الشباب والبثور والتصبغات والتجاعيد بنجاح.
غالبًا ما تستخدم الأصناف البيضاء لمكافحة الأمراض التالية:
- التهاب اللوزتين والسعال والتهاب الشعب الهوائية.
- الأضرار الالتهابية للأغشية المخاطية للتجويف الفموي.
- التهاب الملتحمة؛
- المواقف العصيبة والتعب المزمن.
- إضعاف جهاز المناعة.
- سجود؛
- زيادة ضغط الدم.
صنع العسل الأبيض في المنزل باستخدام تكنولوجيا خاصة
للحصول على العسل الأبيض يمكن خلط الرحيق العادي مع غذاء ملكات النحل. ونتيجة لذلك، سيكون من الممكن إعداد المنتج الأكثر قيمة. تساعد إضافة المكون المحدد في الحصول على الظل المطلوب وزيادة قيمة المنتج الأصلي. خلاصة القول هي أنه من الصعب جدًا تناول غذاء ملكات النحل بشكله النقي، نظرًا لوجود خطر تجاوز الجرعة. علاوة على ذلك، بالاشتراك مع العسل، سيكون له تأثير مفيد على الجسم.
هناك طريقة أخرى لتحضير الكتلة البيضاء وهي خفق العسل الطازج. يتضمن هذا الخيار المعالجة الميكانيكية للمنتج. ونتيجة لذلك يكتسب لونًا كريميًا ويحتفظ به حتى التبلور. في المظهر، المادة تشبه السمن. لا يلتصق بيديك ولا يترك علامات دهنية.
كيفية التعرف على وهمية
لشراء منتج طبيعي، من المهم مراعاة عدد من الميزات:
- تناسق.العسل عالي الجودة له نسيج موحد. أن لا يحتوي على شوائب أو مناطق تصفيح. يختلف المنتج الصغير الذي يتم جمعه في الصيف في اتساقه عن الرحيق المسكرة. العسل الطازج أكثر سيولة. بعد التبلور، يصبح سميكًا وغائمًا.
- سيولة. هذا العامل مهم عند تقييم جودة الأطباق الطازجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع الكتلة بملعقة ورفعها. يجب أن يمتد العسل عالي الجودة ويتدفق لفترة طويلة في مجرى أنيق. من المهم ألا ينكسر بل يشكل شريحة. القطرة الأخيرة لا تتدفق إلى الأسفل، بل تعود إلى الملعقة.
- صفات الذوق. المنتج الطبيعي له طعم حلو. ينبغي أن يكون أكثر تورتة وممتعة. ومع ذلك، ينبغي أن يكون هناك بعض المرارة في الطعم.
- رائحة. يتميز الرحيق الطبيعي برائحة زهرية غير مزعجة. عادة ما يكون للمنتجات المزيفة رائحة حلوة مميزة. قد تحتوي على ملاحظات من الكراميل.
يُنصح بشراء العسل الأبيض من بائعين موثوقين وذوي سمعة موثوقة. في هذه الحالة، يجب عليك بالتأكيد التعرف على شهادة الجودة للمنتج.
تخزين
من أجل الحفاظ على فوائد المنتج لفترة طويلة، فإنه يحتاج إلى توفير الظروف المثلى. من المهم مراعاة ما يلي:
- لا تقم بتخزين الحلوى في درجة حرارة الغرفة. هذا يمكن أن يسبب تعكرًا. درجات الحرارة المرتفعة تؤثر سلبا على الحساسية. لذلك يجب وضعه في مكان بارد.
- يجب حماية العسل من أشعة الشمس. تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية، يفقد المنتج فوائده. وبالإضافة إلى ذلك، وهذا يؤدي إلى انخفاض في مدة صلاحيتها.
- يمكن حفظ العسل الأبيض في الثلاجة أو القبو. على أية حال، من المهم التحكم في درجة الحرارة والرطوبة.
العسل الأبيض منتج قيم للغاية يحتوي على العديد من المكونات المهمة. بفضل هذا، يمكن استخدام التركيبة لعلاج الأمراض المختلفة. للتأكد من أن المنتج لا يسبب ضررا للجسم، من المهم اختياره بشكل صحيح واتباع قواعد الاستخدام.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
