المشمش فاكهة لذيذة وصحية. يتم الاحتفاظ ببعض خصائصه المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. ومع ذلك، عند تحضير الفاكهة، تستخدم العديد من ربات البيوت وصفة المشمش مع السكر لفصل الشتاء دون طهي. عملية الطهي بسيطة ويمكن حتى للطهاة المبتدئين القيام بها. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير هذه الحلوى أدناه.
مميزات تحضير المشمش المهروس مع السكر لفصل الشتاء
في فصل الشتاء، يعتبر المشمش المبشور مع السكر إضافة لا غنى عنها للفطائر واللبن الزبادي محلي الصنع، لذلك غالبا ما تستخدم ربات البيوت هذه الوصفة.
تحضير حلوى المشمش الخام ليس بالأمر الصعب، لكن للحصول على النتيجة المتوقعة عليك مراعاة بعض نقاط التحضير:
- قبل استخدام المشمش، يجب غسله وتجفيفه جيدًا. إذا كانت الفاكهة مبللة، فسوف تتحول الأطعمة الشهية إلى حامض بسرعة.
- إذا تم لف الثمار في الجرار، فأنت بحاجة إلى تعقيم الحاوية لمدة 20-30 دقيقة.
- من المستحيل تحضير حلوى باردة من الفاكهة الكاملة، لأنها لن تنقع في الشراب دون غليانها لفترة طويلة. لتحضير المربى بدون طهي، استخدمي الفاكهة المهروسة في الخلاط أو المقطعة إلى شرائح صغيرة.
- تحتوي الفاكهة على القليل من الحمض، لذلك غالبًا ما يتم إضافة حامض الستريك أو الليمون أو عصير الحمضيات أثناء الطهي. يتيح لك ذلك زيادة سلامة الأطعمة الشهية وجعل مذاقها أكثر متعة.
- على الرغم من أن المشمش من الفواكه الحلوة، إلا أنه لا يزال يحتوي على أحماض عضوية يمكن أن تتفاعل مع الألومنيوم، مما يؤدي إلى تكوين مواد ضارة. لتصنيع قطعة العمل، لا تحتاج إلى استخدام أواني الألومنيوم، تحتاج إلى تناول المينا المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق الواسعة. سوف يطبخ الطعام الشهي بسرعة وبشكل متساوٍ.
- لإزالة النواة من الثمرة، يتم عمل شق صغير وإزالته بعناية. يمكنك دفع العظم للخارج باستخدام قلم رصاص أو دبوس.
منتجات للوصفة
لإعداد الحلوى لفصل الشتاء دون طهي، سوف تحتاج إلى:
- 1 كجم من المشمش بدون بذور؛
- 1 كيلو سكر حبيبات.
تفاصيل اختيار المكونات
لكي تكون الحلوى ناجحة، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار لحظة اختيار الفاكهة، وسوف يعتمد طعم الحساسية المستقبلية على ذلك.
يوصى بتناول ثمار صغيرة الحجم ذات لون برتقالي فاتح. يجب أن يكون المشمش ناضجًا وحلوًا وكبير الحجم وعصيرًا ولحمًا لامعًا. تستخدم الثمار الناضجة لصنع المربى.
كيفية تحضير الحاويات لبدء العملية؟
يتم إعداد الجرار لهذا النوع من الأطعمة الشهية مسبقًا. يتم تعقيم الحاويات وتجفيفها، ويجب غلي الأغطية لبضع دقائق. أغلق الحلوى باستخدام الأغطية المعدنية والبلاستيكية.
يتم وضع المهروس في أوعية ساخنة، ويتم لف الحاوية على الفور.
خطوات الطبخ
لإعداد الحساسية تحتاج إلى اتباع هذا المخطط:
- يتم غسل الثمار وإزالة الحفرة.
- باستخدام الخلاط، يتم تحويل الفواكه إلى هريس. يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
- يتم قياس الكمية المطلوبة من السكر، حسب الوصفة.
- يضاف حوالي 750 جرام إلى المهروس. السكر المحبب. ستكون هناك حاجة لبقية السكر في هذه العملية.
- يتم تحريك الخليط حتى يذوب السكر.
- يُسكب المشمش الملتوي في أوعية جافة ومعقمة. لا يتم سكب الجرة بالكامل، يجب أن يتبقى ما يصل إلى 2 سم على الحافة.
- يتم ملء المساحة المتبقية في الجرة بالسكر إلى الأعلى. بفضل هذه الوسادة من السكر المحبب، ستستمر الثمار الملتوية لفترة طويلة.
يتم وضع الحلوى المحضرة في الثلاجة.
قواعد وفترات التخزين
قم بتخزين الأطعمة الشهية المحضرة بدون غليان في الثلاجة أو الفريزر. لا يمكن أن تستمر الحلوى الطبيعية العطرة لأكثر من عام إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
