وصفة لصنع مربى المشمش مع اللوز لفصل الشتاء

يحتوي المشمش على مركب فيتامين غني وهو مفيد سواء كان طازجًا أو معلبًا. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد مربى المشمش مع اللوز لفصل الشتاء حسب وصفات مختلفة. يمكنك صنع المربى من الفواكه الكاملة، أو الشرائح، مع أو بدون حبات. بغض النظر عن طريقة التحضير، فإن المربى بمثابة وسيلة وقائية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية وفقر الدم وفقر الدم.

الدقيقة من صنع مربى المشمش

لجعل المربى لذيذًا وصحيًا، من المهم اتباع عدة قواعد عند تحضيره.

مشتمل:

1. عند الطهي، لا تحرك كتلة الفاكهة حتى لا تفقد الفاكهة شكلها. لا يمكن رج الحاوية إلا بشكل دوري.
2. عند إضافة السكر إلى المشمش، عليك إضافته تدريجياً حتى لا يملأ كل المساحة بين الثمار. وإلا فإن الفاكهة سوف تغلي وتصبح طرية جدًا.
3. عند تحضير المربى بالبذور، يجب عليك اختيار أصناف ذات حبات حلوة، لأنها لا تنتج حمض الهيدروسيانيك السام.
4. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح من المقلاة لأنها يمكن أن تفسد الطعم وتخلق المرارة.

تحضير المكونات الرئيسية

للطبخ، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من المشمش. يجب أن تكون الثمار المختارة ثابتة وغير تالفة وبدون خدوش أو عيوب أخرى. عند استخدام الفاكهة الكاملة للمربى، يجب أولاً ثقبها في عدة أماكن وسلقها لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 80-90 درجة، ثم تبريدها على الفور.

تتضمن الوصفة القياسية استخدام 1 كجم من الفاكهة والسكر، و250 جرامًا من الماء، و100 جرام من المكسرات.

مربى المشمش مع اللوز لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية لمربى المشمش مع إضافة اللوز لا تتطلب مهارات طهي خاصة.

لطهي الطعام الشهي، ما عليك سوى اتباع التعليمات البسيطة:

• افصل الثمار عن البذور أو خذ الثمار الكاملة واطهيها على نار هادئة؛
• امزج الكتلة الناتجة مع السكر واتركها حتى تغلي.
• يُضاف اللوز ويُغلى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• ضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة.

مربى المشمش مع اللوز بدون بذور

وصفة المربى بدون بذور هي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا.وفقًا للوصفة ، تحتاج إلى غسل الثمار جيدًا وإزالة السيقان وتقطيعها إلى نصفين على طول الأخدود. توضع الثمار مقطعة إلى الأعلى في مقلاة وتُسكب بشراب السكر الساخن. يُترك الخليط الناتج لمدة يوم، وبعد ذلك يُغلى على نار خفيفة ويُطهى حتى يصل إلى سمك مناسب. في نهاية الطهي، تتم إضافة جوهر الخل والفانيلين.

مربى المشمش مع اللوز والليمون

لتنويع طعم المشمش، يمكنك إضافة التوابل إلى الوصفة. إضافة عصير الليمون أو ملعقتين كبيرتين من الحماس سيضيف نكهة الحمضيات. يوصى بإضافة نصف أو ليمونة كاملة لكل 1 كجم من المكون الرئيسي.

إذا كنت تستخدم المزيد من الحمضيات، فهناك احتمال أن يكون المنتج النهائي حامضًا.

تحتاج إلى خلط الليمون مع خليط مغلي من المشمش وشراب السكر. يتم تنفيذ جميع الخطوات الأخرى وفقًا للوصفة القياسية.

مربى القيصر من المشمش مع اللوز

الوصفة الأكثر روعة هي المربى الملكي مع المكسرات داخل الفاكهة.

لإعداده تحتاج:

1. قم بإزالة النواة من المشمش بعناية دون إتلاف الفاكهة نفسها. للقيام بذلك، يمكنك عمل قطع صغير وإدخال أدوات المائدة بمقبض دائري أو شيء مشابه في التجويف.
2. ضع اللوز في حفرة الفاكهة.
3. ضعي الفواكه في قدر واخلطيها مع شراب السكر.
4. قم بإزالة الرغوة باستمرار وانتظر حتى تغلي ثم أخرجها من الموقد واتركها لتنقع لمدة 10-12 ساعة.
5. استمر في طهي الكتلة الناتجة على ثلاث دفعات على فترات زمنية مماثلة.
6. صب المربى في الجرار وانتظر حتى يبرد تماما، وقلب الحاويات رأسا على عقب.

تخزين المنتج النهائي

يجب غسل الجرار المخصصة لتخزين المربى النهائي ومعالجتها بالماء المغلي وتجفيفها في الفرن.في حالة ملامسة المنتج للرطوبة، قد يحدث العفن. عند إغلاق حاويات المربى بأغطية من الصفيح، اسكبها وهي ساخنة، بحيث تملأ المساحة الحرة بالكامل. يمكنك ترك البرطمانات في درجة حرارة الغرفة، مما يمنع أشعة الشمس المباشرة.

إذا قمت بتغليف المربى عندما يبرد، فما عليك سوى تغطيته بورق البرشمان. في هذه الحالة، يجب تخزين المنتج في مكان بارد ومظلم. من الأفضل استخدام المربى مع إضافة البذور خلال السنة الأولى، لأنه نتيجة للتخزين المطول، تبدأ النواة في إطلاق المواد الضارة.