يتم تقشير معظم الفواكه قبل تناولها، وغالبًا ما يتم التخلص منها بلا مبالاة. فلماذا لا ترضي أسرتك بقشور اليوسفي اللذيذة المحضرة في المنزل والتي ترد وصفاتها أدناه؟ يخرجون مثل الحلوى المطاطية بنكهة الحمضيات المشمسة.
مميزات تحضير برتقال اليوسفي المسكرة
بما أن معظم عملية تحضير الفاكهة المسكرة تتضمن غلي قشور اليوسفي في شراب لطيف، عليك أن تدرك أن السكر المغلي يمكن أن يغلي بسهولة ويسبب حروقًا خطيرة. لذلك، لهذا الغرض، يجب عليك استخدام قدر يمكنه استيعاب ثلاثة أضعاف كمية السائل اللازمة لمنع الشراب من الغليان.
لإضفاء بعض النكهة على الطعم الشهي، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى شراب السكر. يمكن أن يكون عود القرفة أو الفانيليا أو اليانسون أو الهيل أو القرنفل. أيضًا، قبل التقديم، يمكن غمس المنتجات النهائية في الشوكولاتة المذابة وتجميدها.
عند تجفيف قشور اليوسفي المسكرة، يجب عليك اختيار غرفة حيث يوجد دوران جيد للهواء.
قبل وضع الشرائح الحلوة، دهن الرف السلكي قليلًا بالزيت النباتي، ثم ضع صينية بها ورق زبدة أو ورق شمع أسفلها لالتقاط أي قطرات. يجب ألا تلتصق الفواكه المسكرة المحضرة بشكل صحيح أثناء التخزين وتشبه المربى.
تحضير المكون الرئيسي
للحصول على طعام شهي ولذيذ، تحتاج إلى اختيار الفواكه العضوية وغير المشمعة، باستثناء الفواكه الناضجة أو غير الناضجة أو التجاعيد أو الفواكه التي لها علامات واضحة على تلف الجلد. يتم غسل ثمار الحمضيات المختارة للطهي جيدًا تحت الماء الجاري، وبعد ذلك تتم إزالة القشرة منها بعناية مع الطبقة البيضاء، والتي يتم تقطيعها إلى شرائح أو مربعات أو ماس أو أشكال أخرى.
بعد غسلها وتقطيعها، تحفظ قشور اليوسفي في ماء بارد لمدة 2 إلى 3 أيام، مع تغيير السوائل بشكل دوري، لتنتفخ وتزيل المرارة.
إذا كنت ترغب في الانتظار لفترة طويلة، فيمكن وضع الشرائح المقطوعة في قدر وتغطيتها بالماء المملح قليلاً.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين. يساعد ذلك على إزالة أي مرارة موجودة في الجزء الأبيض من القشرة. بعد إزالة المنتجات من الحرارة، يتم غسلها جيدا لإزالة آثار الملح.
كيفية صنع قشور اليوسفي المسكرة في المنزل؟
وبطبيعة الحال، فإن عملية إعداد المنتجات المسكرة ستستغرق وقتا شخصيا للمضيفة، ولكن في النهاية ستكون النتيجة طعاما طبيعيا بنسبة 100٪، دون استخدام الأصباغ وغيرها من المواد الضارة.
وصفة كلاسيكية
لتحضير الفواكه المسكرة، ستحتاج إلى كيلوغرام من قشر اليوسفي المُجهز. إذا تم أخذ كمية المنتج شبه النهائي أقل، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية المكونات الأخرى بنسب متساوية.
تُملأ القشور المحضرة بالماء وتُغلى وتُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا وتُصفى في مصفاة.
لتحضير الشراب، خذي كيلوغرامًا من السكر وأقل بقليل من كوبين من الماء. يجب طهي الخليط في مقلاة منفصلة حتى يذوب السكر.
ضعي قشور البرتقال المسلوقة في شراب مغلي واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 ساعات. ثم يطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق ويترك طوال الليل. يجب تكرار هذا الإجراء مرتين إلى ثلاث مرات.
أثناء الطهي الأخير، تحتاج إلى إضافة القليل من حامض الستريك إلى الشراب حتى لا تصبح شرائح الفاكهة حلوة للغاية.
يمكنك جعل الطعم أكثر إثارة للاهتمام عن طريق إضافة بضع قطرات من المسكرات، مثل أماريتو. تتم إزالة قشور اليوسفي المسكرة الساخنة من الشراب باستخدام ملعقة مثقوبة وتوضع على رف سلكي حتى تجف. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة المنتج المجفف قليلاً إلى السكر.
وصفة سريعة
لتحضير العلاج ستحتاج:
- 8-10 قشور اليوسفي.
- 1.5 كوب من الماء
- 3 أكواب سكر.
وصفة:
- يُسكب الماء في قدر واسع ويُضاف 2.5 كوب من السكر. يُغلى المزيج الحلو ثم تُضاف منتجات اليوسفي شبه المصنعة إلى الشراب.
- عندما تغلي الفواكه المسكرة، يتم تقليل الغاز إلى حرق بطيء، وبعد ذلك يتم طهي الحساسية لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح القشر شفافًا.
- باستخدام الملقط، توضع القشور المسلوقة في السكر المتبقي، ثم تُلف وتوضع على رف سلكي حتى تجف. يستغرق التجفيف عادة من 2 إلى 4 ساعات حسب رطوبة الغرفة.
كيف وإلى متى يمكن تخزين المنتج النهائي؟
سيتم تخزين شرائح اليوسفي المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية في حاوية محكمة الإغلاق، بين طبقات من ورق الشمع، في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى ستة أشهر. يتم وضع العلاج سريع التحضير في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
استمتع بالشاي الخاص بك!
