وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع الفواكه المسكرة اللذيذة من قشر الليمون في المنزل

هذه الحلوى غير العادية والرائعة واللذيذة والعطرية ستزين أي طاولة. تحتوي الفواكه المسكرة المحضرة من قشور الليمون البسيطة حسب الوصفة على مرارة خفيفة وحموضة منعشة. إنها تذكرك بأيام الصيف الدافئة والمشمسة وستسعدك بسهولة في أمسيات الشتاء الباردة. يتم استخدامها كطعام منفصل أو مزينة بالكعك والمعجنات الحلوة والآيس كريم.

ما هي فوائد هذه الحساسية؟

تحتفظ الفواكه المسكرة بالعديد من الخصائص المفيدة لقشر الليمون الطازج. هذا منتج عالي السعرات الحرارية يحتوي على الكثير من الجلوكوز والعناصر الدقيقة والكبيرة (الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم) والمواد المفيدة لجسم الإنسان. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C، B1، B2، A، وكذلك PP.

المكونات المطلوبة

من أجل تحضير فواكه مسكرة ممتازة، اختر الليمون الناضج والمرن ذو القشرة السميكة. للرش، بدلا من السكر، يمكنك استخدام السكر البودرة. لكن يمكن استخدام الشراب المتبقي بعد الطهي لنقع البسكويت - فهذا سيمنحه طعمًا خاصًا.

مكونات:

• ليمون (كبير) - 10 قطع (يجب أن يخرج 400 جرام من القشور) ؛
• سكر - 600 جرام (لتحضير الشراب)؛
• سكر - 90 جرامًا (لرش الفواكه المسكرة)؛
• الماء - 400 ملليلتر؛
• حامض الستريك - 8-10 جرام.

العمل التحضيري

يتم غسل الثمار جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية أو قماشية. بعد ذلك يتم تقطيعها إلى 4 أجزاء، وباستخدام سكين حاد، يتم إزالة الجلد بعناية مع الطبقة البيضاء المرة.

من المهم القيام بذلك دون ترك أي لب على الجلد.

عملية خطوة بخطوة لإعداد الفواكه المسكرة

إعداد الفواكه المسكرة في المنزل ليس بالأمر الصعب، لكن ربات البيوت بحاجة إلى التحلي بالصبر واتباع الوصفة خطوة بخطوة.

تحضير ونقع قشور الليمون

قبل البدء في عملية الطهي، يجب نقع القشور وتحضيرها.

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي قشور الليمون في قدر كبيرة واسكبي فيها الماء البارد – يجب أن يغطي القشور بالكامل. نقعهم لمدة 3-4 أيام. من المهم تغيير الماء إلى الماء العذب 2-3 مرات في اليوم.ستساعد هذه التقنية في التخلص من المرارة الكامنة في قشور الليمون.
2. في نهاية النقع، يتم سكب القشور في مصفاة وغسلها بالماء الجاري النظيف.
3. ثم جففها بمنشفة ورقية وضعها على لوح التقطيع.
4. يتم تقطيع القشور إلى شرائح يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد أو إلى مكعبات يبلغ جانبها سنتيمترًا واحدًا.
5. ثم ننقله إلى قدر كبيرة ونضيف الماء البارد ونضعه على نار متوسطة.
6. يُغلى المزيج ويُطهى القشور لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية.

طهي الاستعدادات في شراب

الآن يمر قشر الليمون بالمرحلة الثانية من التحضير، والتي تتكون من الطهي في الشراب.

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

1. توضع القشور المسلوقة في مصفاة وتترك لمدة 10 دقائق حتى يصفى السائل، ثم تسكب في مقلاة عميقة.
2. يسكب فيها 350 ملليلتر من الماء ويضاف السكر. يتم وضع قطعة العمل مرة أخرى على نار متوسطة وتحريكها باستمرار باستخدام ملعقة.
3. لا تخف من احتراق القشور - فبعد بضع دقائق ستطلق العصير وسيبدأ السكر في الذوبان.
4. قم بغلي شراب الحمضيات العطري لمدة 10 دقائق حتى يتبخر معظم السائل. ثم يُرفع الشراب عن النار ويُترك ليبرد.
5. بعد أن تبرد قطعة العمل، ضعيها مرة أخرى على نار متوسطة وأضيفي إليها حامض الستريك المذاب في ملعقة من الماء. ثم امزج كل شيء واترك السائل حتى يغلي.
6. الآن قم بغلي الكتلة حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا. يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.

جلب الطبق إلى الاستعداد

الآن ضع شبكة معدنية بخلايا متوسطة الحجم على صينية خبز وابدأ المرحلة النهائية من تحضير الفواكه المسكرة.

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

1. أخرجي المقلاة مع المستحضر من الموقد، واسكبي كل المحتويات في مصفاة واتركيها لمدة 5-7 دقائق.
2. بعد ذلك، يتم وضع قشور الليمون التي لا تزال لزجة على رف سلكي، وتترك لتجف قليلاً وتبرد لبضع دقائق.
3. ثم يتم رشها بسخاء بالسكر المتبقي وتترك لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. سيسمح ذلك للفواكه المسكرة أن تجف من الخارج بينما تظل طرية من الداخل.
4. الآن تأتي الخطوة الأخيرة في التحضير - يتم وضع صينية الخبز مع الفواكه المسكرة في مكان جاف وجيد التهوية ودافئ، حيث تصل الفواكه المسكرة إلى حالتها خلال أسبوع واحد.

وصفة الميكروويف

يمكنك أيضًا صنع الفواكه المسكرة في الميكروويف. تُقطع قشور الليمون إلى شرائح وتُغلى في الشراب. ثم ضعيها في مصفاة لتصفيتها، ثم غطي طبقًا بورق البرشمان ثم ضعيها في الميكروويف. قم بتشغيل وضع الشواية وجففها على 3 دفعات لمدة 15 دقيقة. علاوة على ذلك، من المهم التأكد من أنها لا تحترق.

قواعد وفترات التخزين

يتم تخزينها في صناديق من الصفيح أو الورق المقوى، والجزء السفلي مبطن مسبقًا بالورق. يمكنك أيضًا تخزينها في مرطبانات زجاجية نظيفة، مع إغلاق الغطاء أو تغطيتها بمنديل من القماش. ضعها في مكان مظلم وجاف وبارد وجيد التهوية بشكل دوري، وسيفي مخزن المنزل العادي بالغرض.