هذه التوت معروفة على نطاق واسع بخصائصها المفيدة ومحتواها العالي من الفيتامينات. على أساسها، يتم إعداد العديد من الاستعدادات اللذيذة، وسوف تصبح هلام من Lingonberry الناضجة، ملفوفة لفصل الشتاء، حلوى مثيرة للاهتمام حقا ولذيذة ومبتكرة. هناك وصفات مختلفة ومثبتة ولكنها بسيطة نسبيًا لتحضيرها، بما في ذلك مع مكثفات مختلفة.
تفاصيل تحضير جيلي عنب الثعلب لفصل الشتاء
لتحضير هلام لذيذ وصحي وجميل بالقوام المطلوب، تحتاج إلى اختيار التوت المناسب وتعقيم الحاوية واتباع الوصفة بدقة.
قواعد لاختيار المكونات
للطبخ، يتم اختيار التوت الناضج والمرن والكامل فقط. يتم التخلص من الفواكه الخضراء الفاسدة أو الفاسدة أو غير الناضجة - فهي سوف تفسد طعم هلام المستقبل. ومن المثير للاهتمام أن بعض ربات البيوت يطبخن الهلام دون إضافة مكثفات - حيث يحتوي التوت البري الناضج على ما يكفي من البكتين لتحقيق الاتساق المطلوب للمنتج.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
للحفاظ على المستحضرات، يتم غسل البرطمانات جيدًا وتعقيمها. للقيام بذلك، تعامل مع البخار الساخن على قدر، تقلى لمدة 10-15 دقيقة في الفرن، استخدم طباخ متعدد أو فرن ميكروويف، حيث يتم وضع الحاوية، صب الماء في الأسفل.
كيفية صنع جيلي لينجونبيري في المنزل
للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار فواكه عالية الجودة واتباع متطلبات الوصفة خطوة بخطوة.
للطهي، استخدم المقالي ذات القاع السميك والجوانب المنخفضة، حيث يكون من المناسب غلي كتلة التوت.
وصفة كلاسيكية
هذه وصفة بسيطة ومثبتة وتتضمن فقط الحد الأدنى من المكونات المطلوبة. هذا الجيلي مناسب للتغذية الغذائية، كعلاج أصلي وآمن للأطفال وببساطة كحلوى لذيذة وجميلة ومغذية.
مكونات:
- التوت - 1 كيلوغرام؛
- الماء - 250 ملليلتر؛
- مثخن (جيلاتين) - 25 جرامًا؛
- العسل السائل – 350 ملليلتر.
تكنولوجيا الطبخ:
- يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه.
- ثم يتم طحنها من خلال منخل أو هرسها باستخدام هراسة، ثم يتم عصر العصير باستخدام الشاش.
- يُضاف العسل إلى قدر مع العصير ويُشعل النار ويُحرّك حتى يغلي.
- ثم يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك باستمرار ويُطهى حتى يذوب المُثخن (الجيلاتين) تمامًا.
- بعد ذلك، هناك خياران: ببساطة اسكبه ساخنًا في مرطبانات معقمة ونظيفة، أو أضف التوت ثم اسكبه.
خيار عدم الطبخ
يحافظ هذا الهلام قدر الإمكان على كل طعم ورائحة وفوائد التوت البري. لا يوجد شيء معقد في هذا التحضير. يجب عليك أولاً رش الثمار بالسكر حتى تعطي العصير. ثم يُغلى المزيج ويُترك ليبرد ويُطحن من خلال منخل. ثم قم بتسخينه مرة أخرى وأضف مادة مكثفة قبل الغليان، وبعد بضع دقائق ارفعه عن النار.
لكن بعض ربات البيوت يدبرن الأمر بدونه. للتحضير عليك أن تأخذ:
- ثمار عنب الثعلب - 2 كجم؛
- سكر - 1 كيلوغرام؛
- الماء - 3 أكواب؛
- مثخن (البكتين) – 30 جرام.
مع الجيلاتين
للتأكد من أن الهلام النهائي سوف يكتسب بالتأكيد الاتساق المطلوب، تستخدم العديد من ربات البيوت مكونًا مثبتًا - الجيلاتين. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى:
- ثمار عنب الثعلب - 2 كجم؛
- الجيلاتين - 50 جرامًا؛
- الماء - 750 ملليلتر؛
- السكر - 1 كيلوغرام.
مع البكتين
غالبًا ما تستخدم ربات البيوت البكتين لصنع الجيلي - وهو بديل للجيلاتين المعتاد. ولكن من المهم أن نتذكر أنه لا يتحمل المعالجة الحرارية الطويلة. تتم إضافته قبل 7-10 دقائق فقط من نهاية الطهي بعد إذابته في الماء مسبقًا. المكونات التالية مطلوبة: التوت - 1 كيلوغرام؛ سكر 500 جرام، ماء 1.5 كوب، بكتين – 15 جرام.
مع الأصفر
على نحو متزايد، بدلا من الجيلاتين، تستخدم ربات البيوت Zhelfix، وهي مادة تعتمد على البكتين وحمض الستريك، لإعداد الهلام والهلام. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعمل أيضًا كمادة حافظة.للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت البري - 1 كيلوغرام؛
- سكر - 500 جرام؛
- الماء - 350 ملليلتر.
- زيليفكس – 1 علبة.
مع المسكرات
هذه وصفة الجيلي حصريًا للبالغين، وإضافة المسكرات يجعل الطعم أكثر لاذعًا ويعزز الرائحة ويطيل مدة الصلاحية.
لا تختلف الوصفة عمليا عن الكلاسيكية، فقط 2-3 ملاعق صغيرة من المسكرات تضاف إلى 1 كيلوغرام من التوت في نهاية الطهي.
متبل
لكن الهلام المحضر بالبهارات لن يترك أي ذواقة حقيقية غير مبال. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت البري - 1 كيلوغرام؛
- سكر - 800 جرام؛
- قرفة - 1 عصا؛
- فصوص - 2-3 براعم.
قواعد لتخزين الاستعدادات lingonberry
يتم تخزين جيلي لينجونبيري الملفوف في أماكن جافة ومظلمة وباردة. لا ينبغي أن تتجمد في الشتاء، ويجب ألا ترتفع درجة الحرارة فوق +10 درجة مئوية. وهي عبارة عن شرفات زجاجية وغير مدفأة وأقبية وأقبية بالإضافة إلى ثلاجات منزلية عادية.
