عصير التفاح هو تحضير شتوي بسيط، وعلى الرغم من بساطته، إلا أن له العديد من الجوانب الإيجابية. تحتفظ الخضروات المهروسة بطعمها الرائع ورائحتها الحلوة ومجموعة كاملة من العناصر الغذائية. ستساعدك وصفة التفاح المهروس مع السكر لفصل الشتاء على تحضير الحشوة المثالية لصنع أغذية الأطفال والفطائر وأي معجنات حلوة أخرى.
النصائح والحيل
للحصول على القوام المطلوب، يمكن تحضير التفاح بطرق مختلفة: مبشور، مفروم باستخدام مفرمة لحم، معالج طعام، خلاط أو حتى عصارة. كلما كان المكون الرئيسي أكثر حلاوة، كلما قلت الحاجة إلى إضافة السكر المحبب للتحضير. وبناء على ذلك، سيكون أكثر فائدة.
إذا تم تحضير صلصة التفاح من الفواكه المشتراة من المتجر، فمن المستحسن قطع طبقة رقيقة من قشر هذه التفاحات، لأن الفواكه المعروضة للبيع غالباً ما تكون مغطاة بالشمع.
لجعل المستحضر يبدو أكثر متعة، يجب معالجة التفاح بعصير الليمون - فلن يصبح لونه داكنًا.
مكونات الوصفة المطلوبة
ستحتاج إلى لتر واحد من الحاوية من 50 إلى 100 جرام من السكر المحبب، حسب التفضيلات. ونفس الكمية من الفاكهة - على أساس حاوية سعة لتر واحد. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى 300 ملليلتر من السائل.
يمكن تحضير عصير التفاح بإضافة الحليب المكثف والخوخ واليقطين والخوخ والقرفة.
كيفية اختيار المنتجات المناسبة؟
الفواكه من أي نوع مناسبة للحصاد الشتوي. تعتبر أنواع التفاح من صنف الخريف أو تلك التي تنضج في نهاية شهر أغسطس مناسبة بشكل خاص للحفظ. ومن الجدير بالذكر أيضا أن الفواكه الحمراء غالبا ما تسبب تطور الحساسية، وبالتالي لا ينبغي استخدامها لإعداد المهروسة المخصصة لطفل صغير. ومن المهم بنفس القدر اختيار الفاكهة الطازجة والناضجة وغير التالفة فقط.
تحضير الأطباق
نظرًا لأن التفاح المهروس مُجهز ليدوم فترة صلاحية طويلة، فيجب تعقيم جميع الحاويات. يتم إجراء التعقيم المسبق بعدة طرق وفقًا لتقديرك الشخصي: يمكنك وضع الجرار الصغيرة في فرن الميكروويف أو الفرن الساخن.
أيضًا، قبل ذلك، يجب شطف الزجاجات بمحلول الصودا. يجب ألا ننسى الأغطية المعدنية - فهي تحتاج أيضًا إلى الغليان. قبل الغزل، يمكن بسترة الحاويات المملوءة في حمام بخار.
كيفية تحضير التفاح المبشور لفصل الشتاء
يعد صنع هريس التفاح المبشور عملية بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. الخطوة الأولى هي تقشير الثمرة وقطع اللب وإزالة البذور. يجب شطف قطع التفاح الناتجة وتجفيفها على منشفة ورقية. ثم يتم سحق الثمار المحضرة بأي طريقة مناسبة: على مبشرة أو في محضرة الطعام.
توضع النشارة الناتجة في وعاء عميق وتغطى بالسكر المحبب. بعد ذلك، يجب سحق الخليط بأدوات المائدة وتركه لمدة نصف ساعة حتى تفرز المكونات العصير. بعد ذلك، يُسكب الخليط الناتج في وعاء معقم، ويُغطى بغطاء ويوضع في وعاء به ماء مغلي للبسترة.
وبعد عشر دقائق، يتم لف الحاويات ونقلها إلى مكان بارد للتخزين.
كيف وإلى متى يتم تخزينه؟
إذا تم إعداد التفاح المهروس وفقا لجميع القواعد، فسيتم تخزين هذا المنتج لمدة تصل إلى عامين. في هذه الحالة، يجب تخزين الحفظ في مكان بارد ومظلم. يعتبر القبو أو الطابق السفلي أو المخزن البارد أو الثلاجة مثاليًا لذلك إذا كان هناك عدد قليل من العلب.
