سيكون لكل ربة منزل بالتأكيد وصفتها الخاصة لصنع مربى التفاح بالليمون لفصل الشتاء. يعتمد طعم الأطعمة الشهية على تركيبة المنتجات وطريقة التحضير. التوابل والعسل واليقطين تسير بشكل جيد معها. يضيفون رائحة وطعمًا فريدًا للمنتج النهائي. لا يتطلب تحضير الحلوى الحلوة أي مهارات خاصة، فجميع المكونات مألوفة ويمكن الوصول إليها.
مميزات تحضير مربى التفاح بالليمون لفصل الشتاء
بالنسبة للأطباق المستقبلية، تحتاج إلى اختيار الفواكه الناضجة. يجب أن تكون كاملة وغير مكسورة وبدون تعفن. يجب شطف الفواكه جيدا بالماء الساخن. يجب إيلاء اهتمام خاص للليمون، يجب أن يكون لديهم بشرة رقيقة.
يُنصح بطهي الطعام الشهي في مقلاة المينا على نار خفيفة. في هذه الحالة، من الضروري التحريك بشكل دوري لمنع الاحتراق.
أي الفواكه تختار؟
لإعداد المربى، من الأفضل اختيار أصناف حلوة وحامضة من التفاح المتأخر النضج. تعتبر أصناف Semerenko و Sinap و Bogatyr و Anis مثالية. تتميز ثمارها بقوام أكثر كثافة، مما يجعل قوام المربى النهائي سميكًا ومتجانسًا.
أصناف الصيف ليست مناسبة لإعداد الأطباق الشهية. ثمارهم العصير وقابلة للتفتيت. ونتيجة لذلك، قد يتحول المربى إلى سائل وسيلان.
قواعد تحضير الحاويات
لكي يتم الحفاظ على المربى جيدًا ولم يفقد مذاقه، يجب تحضير الحاوية بشكل صحيح. تعتبر الجرار الزجاجية بسعة 0.7 و 1 لتر هي الأنسب لتخزين الحلويات.
قبل إغلاق المنتج النهائي، يجب تعقيم الجرار جيدًا. يمكن القيام بذلك بالطريقة القديمة المثبتة: ضع الحاوية رأسًا على عقب في غلاية الغليان. بعد 2-3 دقائق، يجب إزالته باستخدام قفازات الفرن ووضعه على الطاولة ليبرد.
يجب غلي الأغطية التي ستغطي المربى. يمكن أن تكون هذه أغطية بلاستيكية أو معدنية لولبية.
طريقة عمل مربى التفاح والليمون في المنزل
إن تحضير حلوى الفاكهة ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت التعليمات ولاحظت نسب المنتجات.
وصفة بسيطة
منتجات:
- 1 كجم من التفاح
- 1 ليمون
- 1 كيلو سكر.
خطوات الطبخ:
- يجب تقطيع التفاح إلى مكعبات، بعد تقشيرها.
- ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة واعصر العصير.
- ضع جميع المنتجات المحضرة في وعاء المينا.
- يُطهى على نار خفيفة. بعد الغليان وأثناء عملية الطهي يجب إزالة الرغوة لتجنب تجلط الدم في المربى في المستقبل.
- عندما تنضج التفاح، يمكنك إضافة الحماس، ثم تغلي لمدة نصف ساعة أخرى.
صب المحتويات الساخنة في مرطبانات نظيفة وأغلق الأغطية.
الخيار مع القرفة
منتجات:
- 2 كجم تفاح
- 3-4 برتقال
- 1 ليمون
- 1 كجم سكر
- عصا القرفة؛
- علبة من الفانيلين.
خطوات الطبخ:
- قشر التفاح واقطعه.
- ابشري البرتقال والليمون للحصول على القشر، ثم قومي بعصر العصير من الفواكه المتبقية.
- ضع كل شيء في قدر، أضف السكر.
- ضعي النار على النار وانتظري حتى يغلي خليط الفاكهة. يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
- أضيفي القرفة والفانيليا واطهيها لمدة ساعة أخرى.
يجب سكب المربى النهائي في وعاء نظيف.
مع العسل
منتجات:
- 1 كجم من التفاح
- 1 ليمون
- 600 جرام عسل.
خطوات الطبخ:
- اغسل التفاح جيدًا وجففه.
- ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً.
- بعد 20-30 دقيقة نخرجها من الفرن. انتظر حتى يبرد التفاح، قشره وأزل بذوره، واستخرج اللب بالملعقة.
- ابشري قشر الليمون واعصري العصير.
- ضع كل شيء في قدر، بعد الغليان، يطهى لبضع دقائق أخرى ثم يرفع عن النار.
- انتظر حتى يبرد الخليط إلى 50 درجة، أضف العسل.
امزج كل شيء جيدًا واسكبه في الجرار
مع الزنجبيل
منتجات:
- 2 كجم تفاح
- 1.5 كجم سكر
- 1 ليمون
- 600 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة. قرفة؛
- 40 جرام زنجبيل مبشور.
خطوات الطبخ:
- ضعي التفاح المقطع في وعاء من المينا،
- قشر الليمون والزنجبيل وأضيفي الماء.
- ضع على النار. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج التفاح.
- أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
- يُطحن كل شيء بالخلاط ويُضاف السكر والقرفة ويُوضع
- طبخ لمدة نصف ساعة.
صب المربى النهائي في الجرار.
مع اليقطين
منتجات:
- 400 جرام تفاح
- 300 غرام من اليقطين
- 1 ليمون
- السكر حسب الذوق
- حب الهال؛
- قرفة.
خطوات الطبخ:
- قشر اليقطين من البذور وقشره وقطعه إلى مكعبات.
- في قدر مع إضافة الماء، قم بغلي اليقطين حتى يُهرس.
- يُمزج التفاح المفروم مع اليقطين ويُضاف الحماس والسكر
- وضع على النار. بعد الغليان، يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- أضيفي القرفة والهيل ومكعبات الليمون واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
يرفع عن النار ويقسم إلى مرطبانات.
تخزين المربى
من الأفضل تخزين المنتج النهائي في مكان بارد ومظلم، على سبيل المثال، في خزانة أسفل نافذة المطبخ أو في الثلاجة. يُسمح بالتخزين في درجة حرارة الغرفة، لكن في هذه الحالة يجب تجنب الرطوبة الزائدة أو التعرض لأشعة الشمس في البرطمانات.
