وصفات خطوة بخطوة لصنع مربى البرتقال في المنزل لفصل الشتاء

طعم مربى البرتقال حلو، ولكن ليس متخما، لاذع قليلا. له رائحة الحمضيات المميزة. يمكن استخدام هذا المربى كحشوة، أو إضافته إلى التتبيلة للشواء، أو ببساطة دهنه على الخبز. يمكنك تحضيرها بنفسك.

مميزات تحضير مربى البرتقال

عند تحضير مربى البرتقال يجب مراعاة الميزات التالية:

• عند استخدام الفواكه مع قشورها، يجب غسلها جيدًا باستخدام فرشاة أو الجزء الخلفي من إسفنجة الأطباق.
• الطبقة البيضاء بين اللب والقشر مريرة جدًا. يجب إزالته حتى لا يفسد الطعم.
• يتبخر عصير البرتقال عندما يغلي، لذلك لا تحصل على الكثير من المربى. لزيادة كميته يمكن استخدام مكثفات.

سيساعدك اتباع التوصيات المذكورة أعلاه على تحضير الحلويات اللذيذة والعطرية.

تحضير المكون الرئيسي

يجب أن تكون ثمار الحمضيات كبيرة الحجم وناضجة ورائحتها واضحة. يجب غسل الفواكه جيدا تحت الماء الجاري. قشر وقسم إلى شرائح. صب الماء البارد واتركه لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك، استنزاف الماء وإزالة جميع البذور.

عند الطهي بالقشر، يجب أيضًا تقشير الفاكهة. ثم قم بإزالة الطبقة البيضاء وتقطيع القشرة جيدًا. تخلط مع الشرائح ويضاف الماء.

وصفات لصنع مربى البرتقال في المنزل

هناك مجموعة واسعة من وصفات المربى. يمكن طهيه في قدر أو في طباخ بطيء. ولتعزيز الطعم تضاف مكونات مختلفة - النعناع والقرفة والزنجبيل وغيرها.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لإعداد المربى بسرعة لفصل الشتاء، يمكنك استخدام هذه الوصفة. لكل 1 كجم من الفاكهة، خذ 300 جرام من السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يُرفع عن النار ويُغطى الوعاء بالشاش ويترك لمدة ساعتين. ثم يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق. كرر هذا 2-3 مرات أكثر. تعقيم البرطمانات، وتوزع الحلوى المحضرة فيما بينها، ولفها بأغطية معدنية.

في طباخ بطيء

لتحضير المربى في طباخ بطيء ستحتاج:

• 1 كجم من البرتقال
• 1 ليمونة متوسطة الحجم
• 500 غرام من قصب السكر
• نصف علبة جيلاتين.

في هذه الحالة يجب تقطيع الحمضيات إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقطيع القشر أو بشره وإضافة نكهة الليمون. صب الماء البارد واتركه لمدة يوم.

ثم صفي الماء وانقل الفاكهة إلى وعاء الطهي المتعدد. أضف السكر المحبب وحركه وقم بتشغيل وضع "المربى". قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الجيلاتين وقلبي جيدًا.

مع الحماس

للكيلوغرام من البرتقال، خذ 1.5 كوب من السكر وملعقة صغيرة من قشر الليمون و 3 أكواب من الماء. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة:

1. يُسكب الماء فوق لب البرتقال ويُغلى لمدة 20 دقيقة.
2. أضف السكر المحبب وقشر الليمون.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى. يجب أن تصبح ثمار الحمضيات شفافة.
4. يُرفع عن النار ويُلف في الجرار.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام ليس فقط قشر الليمون، ولكن أيضا لب الليمون.

مع الزبدة

يمكنك صنع مربى البرتقال بطعم كريمي، لكن لا ينصح بوضعه في مرطبانات - فمن الأفضل تناوله خلال 5-7 أيام بعد التحضير.

للقيام بذلك، قطع 1 فاكهة كبيرة إلى مكعبات. يُغلى كوب من الماء في قدر، ويُضاف إليه ربع كوب من السكر الحبيبي. انتظر حتى يذوب كل شيء، ضع الفواكه المفرومة في وعاء. يُغلى لمدة 45 دقيقة ويُضاف 15 جرامًا من الزبدة ويُغلى ويُرفع عن النار. تصب في وعاء وتغلق بغطاء من النايلون.

مع النعناع

مطلوب:

• 1 برتقالة؛
• 2 باقة كبيرة من النعناع؛
• 400 غرام سكر
• 500 مل ماء.

قطعي البرتقال إلى شرائح وأضيفي إليه النعناع والماء. طحن في الخلاط. تصب في قدر وتخلط مع السكر المحبب. يُطهى لمدة ساعة مع التحريك بانتظام.يرفع عن النار ويصب في وعاء.

مع أجار أجار

يأخذ:

• 1 كجم من البرتقال
• 1 كجم سكر
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة. أجار أجار.

اخلطي الفواكه المسحوقة مع السكر والماء. طبخ لمدة ساعة. قبل حوالي 20 دقيقة من نهاية الطهي، قم بتخفيف الأجار أجار بالماء، واتركه ليتخمر لبضع دقائق، ثم يغلي. أضفه إلى المربى.

مع البكتين

للكيلوغرام من البرتقال، خذ 500 غرام من السكر وعلبة البكتين. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة المقطعة ويُوضع على نار خفيفة. يغلي لمدة 5 دقائق، يضاف السكر المحبب، ثم يطهى لمدة ساعة. في النهاية، أضف البكتين ويغلي.

مع ليمون

نحن نأخذ:

• 1 كيلوغرام من البرتقال
• 1 ليمون
• 500 جرام سكر.

يُغلى اللب المُجهز ويُضاف الحماس والليمون المفروم. طهي حتى يتغير اللون. أضف السكر واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى. يرفع عن النار ويوزع في الجرار.

من البرتقال مع قشره

لكل 1 كجم من البرتقال، خذ 1.5 كوب من السكر و2 كوب من الماء. اتبع خطوات الطبخ التالية:

1. تحضير الحمضيات وإزالة البذور. قطع القشرة إلى شرائح رفيعة.
2. إضافة الماء.
3. لف العظام في كيس من الشاش وضعها في قدر.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك وإزالة الرغوة.
5. قبل 10 دقائق من الاستعداد، يضاف السكر ويخلط جيدا.

يمكن توزيع الطبق المحضر في مرطبانات أو تناوله مباشرة بعد الطهي.

قرفة

كيلوغرام من البرتقال مقشر، مقسم إلى شرائح، مقطّع إلى شرائح. ضعيها في قدر وأضيفي 600 جرام من السكر و2 عود قرفة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى يبدأ اللب في التليين. عندما يبرد المربى، سيبدأ في التكاثف.

مع الزنجبيل

يُطحن 800 جرام من البرتقال وجذر الزنجبيل المتوسط ​​في مفرمة اللحم.يُضاف 100 مل من الماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف 400 جرام من السكر واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

مع الجريب فروت

يأخذ:

• 2 برتقالة
• 1 جريب فروت
• 1 ليمون
• 4 أكواب سكر
• 2 كوب من الماء.

قشر البرتقال والجريب فروت، مقطعة إلى مكعبات، وقطع الليمون مع الحماس. يُسكب الماء ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 ساعات. ثم يضاف السكر ويترك على نار خفيفة ويطهى حتى يتكاثف المربى.

تخزين

عند تحضير المربى لفصل الشتاء يجب وضعه في مرطبانات مبسترة وإغلاقها بأغطية معدنية. إذا كنت تخطط لتناوله بسرعة، يمكنك إغلاقه بغطاء من النايلون، ولكن يجب عليك تخزينه في الثلاجة.