لا يستغرق تحضير مربى التفاح بالليمون الكثير من الوقت، والنتيجة النهائية هي حلوى لذيذة وعطرية. يمكن استخدامه في الخبز المحمص وسكبه على الفطائر والفطائر وتزيين الكعك. ميزة أخرى لهذه الأطعمة الشهية هي تكلفتها المنخفضة. المنتجات غير المكلفة والمتاحة على نطاق واسع تقدم طعامًا شهيًا بشكل مثير للدهشة. إنها ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا، حيث يحتوي التفاح والليمون على العديد من المواد القيمة التي يتم الحفاظ عليها بعد المعالجة الحرارية.
مميزات تحضير مربى التفاح بالليمون لفصل الشتاء
للحصول على الحلوى ينصح باتباع النصائح التالية:
- يمنح الليمون المربّى لوناً عنبرياً فاتحاً، وكمية الليمون تعتمد على تفضيلات العائلة؛
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البرتقال أو الليمون أو التوابل إلى التحضير: القرفة، الهيل، القرنفل.
- سمك كتلة التفاح يعتمد على مدة المعالجة الحرارية.
- تختلف كمية السكر حسب حلاوة التفاح وتفضيلات العائلة؛
- إذا كنت تستخدم السكر البني، فإن المربى سوف يأخذ ظلًا داكنًا، ولكن سيكون له نكهة الكراميل؛
- يمكن لمؤيدي التغذية السليمة (PN) استبدال السكر بشراب الخرشوف بالقدس أو شراب القيقب.
منتجات للوصفة
مجموعة المنتجات بسيطة للغاية. هذا مربى مناسب لجميع المواسم، ويمكن طهيه في الشتاء، حيث يتوفر التفاح والليمون.
ضروري:
- التفاح - 1 كيلوغرام؛
- ليمون؛
- الماء - 60 ملليلتر.
- السكر - 550 جرام.
كيفية اختيار وتحضير المكونات
يتم استخدام التفاح في أصناف مختلفة. يجب أن تكون الثمار ناضجة. يسمح باستخدام الفواكه المسحوقة. الشيء الرئيسي هو أنها ليست مدللة أو تظهر عليها علامات التعفن.
ينصح باستخدام الليمون ذو البشرة الرقيقة.
سيضيف القشر السميك بعض المرارة إلى الطبق. إذا كان القشر مضلعًا فيجب فركه بفرشاة.
تحضير الحاويات
للطهي يفضل استخدام وعاء أو حوض ذو قاع سميك. يلتصق المربى في أطباق المينا ومن الأفضل عدم استخدامه. يوصى بإعطاء الأفضلية للفولاذ المقاوم للصدأ.
يوصى باستخدام حاويات تخزين يصل حجمها إلى 1 لتر. ويجب أن تكون نظيفة ومعقمة وجافة. للتعقيم يمكنك استخدام أي طريقة مناسبة:
- غليها في الماء: ضعي البرطمانات في ماء دافئ واغليها لمدة 2-3 دقائق بعد غليان السائل؛
- تقلى في الفرن: ضعي البرطمانات في الفرن وسخنيها إلى 120-130 يا، الوقوف لمدة 2-3 دقائق؛
- امسك البخار: توجد فوهات خاصة للأواني لهذا الغرض، أو يمكنك ببساطة تثبيته على عنق غلاية الغليان لمدة 2-3 دقائق؛
- الميكروويف لمدة 2-3 دقائق بكامل طاقته.
عملية الطبخ
للتحضير تحتاج:
- اغسل التفاح وأزل اللب والأجزاء التالفة (إن وجدت).
- قم بإزالة القشرة وقطعها إلى مكعبات 2 × 2. إذا كان وجود القشر في المربى لا يزعجك، فيمكنك تركه.
- تحضير شراب من السكر والماء، ووضع قطع التفاح فيه ويغلي.
- ابشري قشر الليمون واعصري العصير. أضف إلى التفاح. طبخ لمدة 10 دقائق.
- طحن باستخدام خلاط أو هراسة. إذا رغبت في ذلك، أضف 7-10 جرام من القرفة، وسوف تعطي المربى طعم شرقي رائع.
- تغلي لمدة 10 دقائق أخرى. من الضروري التحريك بشكل متكرر حتى لا تحترق الكتلة وإلا سيكتسب المربى طعمًا محددًا ولونًا غامقًا. تجدر الإشارة إلى أنه عند الغليان سوف يتقرقر ويتناثر بقوة - من المستحسن أن يكون للمقلاة جدران عالية.
- ضع في الحاوية المعدة. إغلاق بإحكام.
طرق تخزين المربى
قم بتخزين المربى في مكان مظلم لمدة عام واحد في مكان مظلم، ويسمح بالتخزين في البرد لمدة تصل إلى عامين. تخزين جرة مفتوحة لمدة 7-10 أيام.
