لدى ربات البيوت الذكيات الكثير من الطرق لإعداد المعلبات الصحية والشهية لإرضاء أنفسهن وأحبائهن. أحد الخيارات للحفاظ على طعم وفوائد ورائحة الفواكه الطازجة هو تحضير المربى الحلو من التفاح الناضج من صنف الحشو الأبيض الشهير، وكذلك تعبئته لفصل الشتاء. علاوة على ذلك، يمكن استخدامه كحلوى مستقلة أو حشوة للمخبوزات.
- مميزات تحضير مربى التفاح الحشوة البيضاء
- تفاصيل اختيار المكونات
- تحضير الحاويات
- كيفية صنع مربى التفاح في المنزل؟
- وصفة كلاسيكية
- طريقة سهلة
- الخيار مع البرتقال
- مع ليمون
- الشوكولاتة مع الكمثرى
- وصفة سريعة للمربى الشفاف من شرائح التفاح
- كيف لطهي المربى في طباخ بطيء
- من خلال مفرمة اللحم
- تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين
مميزات تحضير مربى التفاح الحشوة البيضاء
نظرًا لحقيقة أن هذا التنوع حلو جدًا، يتم استخدام كمية أقل بكثير من السكر عند صنع المربى. بالإضافة إلى ذلك، تتميز التفاح الناضج بنسيج فضفاض من اللب، والذي يتحول بسرعة إلى هريس متجانس أثناء المعالجة.
تفاصيل اختيار المكونات
هناك رأي مفاده أن الأصناف المتأخرة والمتوسطة هي الأنسب لتحضير التفاح لفصل الشتاء. والحشوة البيضاء مناسبة تمامًا لهذه الأغراض.
يتم استخدام الفواكه الناضجة والعصيرية والحلوة فقط. لا ينبغي أن تكون فاسدة أو ديدان أو مريضة.
تحضير الحاويات
لتخزين المستحضرات على المدى الطويل، يتم غسل البرطمانات جيدًا ثم تعقيمها. استخدم طباخًا بطيئًا أو ميكروويفًا أو فرنًا مسطحًا أو معالجة بالبخار.
كيفية صنع مربى التفاح في المنزل؟
لتحضير المربى، يجب عليك تحديد الوصفة واختيار جميع المكونات وتنفيذ جميع الخطوات المطلوبة باستمرار.
وصفة كلاسيكية
تبين أن المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة الكلاسيكية البسيطة يكون طريًا وحلوًا وعطريًا.
مكونات:
- التفاح - 1 كيلوغرام؛
- سكر - 700 جرام.
تكنولوجيا الطبخ:
- يتم غسل الثمار وتقسيمها إلى نصفين وقطع اللب مع البذور. بعد ذلك يتم تقطيع التفاح إلى شرائح صغيرة، وقد لا يتم الحفاظ على تجانس الحجم. ويمكن قطع القشرة عنهم أم لا. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.
- ثم تُنقل شرائح التفاح إلى قدر وتُرش بالسكر وتُترك لإخراج العصير لمدة 40-60 دقيقة.علاوة على ذلك، كلما نضجت الثمار، كلما كانت ثمارها أسرع.
- بعد ذلك، ضعي المقلاة على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.
- الآن يبدأ الطهي الفعلي للمربى. لا يتم زيادة قوة النار، ولكن يتم تحريك الكتلة بانتظام لتجنب الاحتراق.
- يحدد الجميع وقت الطهي بأنفسهم، ولكن يجب أن يكون للمربى عالي الجودة قوام سميك. يستغرق هذا عادة 30-60 دقيقة. علاوة على ذلك، لكي تغلي الفاكهة جيدًا ولا تتكرمل، قم بالتناوب 3-4 غليان لمدة 10 دقائق لكل منهما، تليها تبريد كتلة التفاح. تستخدم بعض ربات البيوت الخلاط لجعل التفاح يغلي بشكل أسرع.
- بعد الطهي، يكتسب المربى لون الكراميل الجميل، ويمكن سكبه في مرطبانات معقمة.
طريقة سهلة
تُسمى هذه الطريقة أيضًا ببساطة - للأشخاص الكسالى. يتم تحضيره في الفرن أو ببساطة على الموقد في مرجل بيلاف عادي. علاوة على ذلك، يتم إعداد المربى ببساطة وبسرعة، ولكن على الرغم من ذلك، اتضح سميكة ولذيذة وعطرية. خذ 2.5 كيلوجرام من التفاح، كيلوجرام واحد من السكر و400 ملليلتر من الماء. تُلف الثمار في مفرمة اللحم وتُفرم جيدًا بسكين أو مبشورة.
الخيار مع البرتقال
رائحة عطرة ذات طعم حلو وغني وحموضة الحمضيات اللطيفة. للتحضير، عليك أن تأخذ 2 كيلوغرام من التفاح، نصف ليمونة كبيرة، 1 برتقالة كبيرة و 1 كيلوغرام من السكر. علاوة على ذلك، فإن ترك نكهة الحمضيات أم لا هو أمر متروك لكل ربة منزل لتقرر بنفسها. ولكن عند معالجتها مع الجلد، يصبح المربى أكثر عطرية.
مع ليمون
يتمتع هذا المربى بطعم حلو إلى حد ما، وليس متكتلًا، مع حموضة الليمون المنعشة. سوف تحتاجين إلى 2 كيلوجرام من التفاح، كيلوجرام واحد من السكر وعصير نصف ليمونة كبيرة.يتم استخدام كل من عصيرها وحماسها.
الشوكولاتة مع الكمثرى
من السهل جدًا تحضير هذه الحلوى الحصرية النخبة دون مبالغة في المطبخ العادي. وقت الطهي – 50-60 دقيقة.
مكونات:
- التفاح الأبيض - 1 كيلوغرام؛
- الكمثرى - 500 جرام؛
- الماء - 150 ملليلتر؛
- سكر - 1.5 كيلوغرام؛
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.
وصفة سريعة للمربى الشفاف من شرائح التفاح
مربى العنبر الجميل والشفاف لن يترك أي شخص غير مبال. المكونات التالية مطلوبة:
- التفاح - 1 كيلوغرام؛
- سكر - 700 جرام؛
- وكذلك 1 ملعقة كبيرة من الصودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 150 مليلتراً من الماء.
تُغسل الثمار وتُقطع إلى شرائح رفيعة وتوضع في مقلاة بعد إذابة الصودا هناك مسبقًا. نقع لمدة 5-10 ساعات. هذا سوف يساعد في الحفاظ على الشرائح سليمة. بعد ذلك يتم تحضير شراب من الماء والسكر والقرفة، حيث يتم غلي التفاح حتى ينضج.
كيف لطهي المربى في طباخ بطيء
الطريقة السريعة والمريحة هي تحضير المربى باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. خذ كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة وكوبين من الماء و500 جرام من السكر ونصف ليمونة.
يُقشر التفاح، ثم يُسلق في قدر لمدة نصف ساعة، وبعد أن يبرد يُفرك من خلال منخل.
تقطع الثمار المقشرة إلى قطع صغيرة، ثم يضاف إليها القشر المبشور وعصير الليمون المعصور. أضف كوبًا من الماء وقم بتشغيل وضع "الخبز" واطهي لمدة نصف ساعة.
من خلال مفرمة اللحم
خيار مناسب لصنع مربى سميك ولذيذ. لكل كيلوغرام واحد من التفاح، خذ 600 جرام من السكر و 100 ملليلتر من الماء النظيف. في بداية الطهي، يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه ثم غليه لمدة 15-20 دقيقة.
بعد أن تظل دافئة، يتم طحنها من خلال مفرمة اللحم، ثم إضافة السكر، ويتم طهيها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. في نهاية الطهي، تصب في الجرار.
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين
يتمتع المربى المصنوع من حشوة التفاح الأبيض بفترة صلاحية طويلة، بشرط تعقيم البرطمانات وتخزينها بشكل صحيح.
في مكان مظلم وجاف وبارد مع درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى +15 درجة مئوية، يتم تخزين قطع العمل دون فقدان الجودة لمدة تصل إلى عامين. ولكن بالفعل في درجة حرارة الغرفة، على سبيل المثال، عند تخزينها في مخزن - ما يصل إلى سنة واحدة.
