وصفة بسيطة لصنع مربى الخوخ لفصل الشتاء

ربما لا يوجد شخص لا يحب هذه الفواكه الحلوة والعصيرية والعطرية. يتم استهلاكها طازجة وتستخدم في الحلويات وبالطبع يتم حفظها لفصل الشتاء. المفضل بشكل خاص هو المربى المصنوع من هذه الفاكهة. تعد هذه الأطعمة الشهية خيارًا ممتازًا للفطائر والخبز المحمص مع الشاي أو القهوة. هناك العديد من الوصفات لصنع مربى الخوخ. وفي جميع المتغيرات يرضي بطعمه اللطيف ولونه العنبري الجميل.

تفاصيل تحضير مربى الخوخ

لتحضير المربى عليك اختيار أدوات الألمنيوم فقط، حتى لا يلتصق المربى. من الأفضل التحريك بالملاعق الخشبية. يجب أن تكون الحاوية ضحلة ولكن واسعة. وهذا يضمن التبخر السريع للسائل، مما يعني أن المنتج النهائي سيكون جميلًا وعطريًا.

يتم الحصول على بنية متجانسة عن طريق الطحن من خلال مفرمة اللحم أو الغربال أو الخلاط. يمكن معالجة الثمار إما نيئة أو مسلوقة. عند إضافة السكر يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب أن لا يقل عن ستين بالمائة، وإلا فإن المربى سوف يتخمر.

تحضير المكون الرئيسي

لتحضير المربى، يمكنك استخدام أي نوع من الخوخ. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو النضج. كلما كانت الفاكهة أكثر ليونة، كان من الأسهل صنع المربى منها. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن البذور تنفجر بسهولة. تحتاج إلى اختيار ثمار خالية من الديدان أو المناطق الفاسدة.

لتحضير الفاكهة للمربى، عليك أولاً إزالة القشرة. للقيام بذلك، ما عليك سوى وضع الخوخ في الماء المغلي لبضع دقائق، وبعد ذلك سيتم فصله بسهولة شديدة.

طرق عمل المربى في المنزل

هناك العديد من الخيارات لإعداد لذيذ وصحي مربى الخوخ محلية الصنع. وهي تختلف في المكونات ووقت الطهي وتعقيد العملية.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من الخوخ
• 600 جرام سكر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الفواكه، وأزيلي البذور، ثم اهرسيها في الخلاط حتى تصبح طرية.
2. تصب في وعاء، إضافة السكر، وتخلط جيدا.
3. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك (حوالي 1.5 ساعة).
4. نسكب المربى السميك في مرطبانات معقمة ونغلقها.

مع التفاح

كما تعلمون، التفاح غني بالفيتامينات. عند إضافتها إلى المربى، سوف تصبح أكثر سمكا. من أجل طهي المربى اللذيذ، من الأفضل تناول كمية من الخوخ ضعف كمية التفاح.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من الخوخ
• 0.5 كجم تفاح
• 1 كيلو سكر.

عملية الطبخ:

1. اغسل وجفف الخوخ. قشرهم وأزل البذور.
2. قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
3. افعل نفس الشيء مع التفاح.
4. صب الماء في وعاء المينا وأضف كل الفواكه هناك.
5. يجب طهي الخوخ والتفاح لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الفاكهة.
6. طحن كل شيء من خلال منخل.
7. يُسكب الخليط بالكامل في قدر ويُوضع على نار خفيفة.
8. خذ نصف السكر وأضفه إلى المهروس. وبعد نصف ساعة أضيفي الباقي.
9. تغلي حتى يذوب السكر تماما.
10. نوزع المربى في البرطمانات ونتركها لتبرد.

مع ليمون

إذا كانت ربة المنزل تحب رائحة أكثر ثراء، فيمكنك تحضير مربى الخوخ حسب هذه الوصفة.

المكونات المطلوبة:

• 2 كجم من الخوخ
• 1 ليمون
• 1.5 كجم من السكر.

عملية الطبخ:

1. اغسل الخوخ وأزل البذور والجلد.
2. افركي التوت من خلال منخل.
3. ضعي وعاء المينا مع المهروس على نار خفيفة واطهيها لمدة 30 دقيقة.
4. أضف السكر. وفي الوقت نفسه، لا تنسى أن تثير.
5. ثم أضف عصير ليمونة واحدة.
6. نوزع المربى بين البرطمانات ونتركها لتبرد.

في طباخ بطيء

يستغرق تحضير المربى في طباخ بطيء وقتًا، لكنه يجعل العملية أسهل.

للوصفة سوف تحتاج:

• 3 كجم من الخوخ
• 1 كوب من الماء
• 1.5 كجم من السكر.

عملية الطبخ:

1. اغسل وقشر الفاكهة.
2. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طنجرة بطيئة.
3. أضف السكر إلى الفاكهة.
4. أضف كوبًا من الماء.
5. قم بطهيها لمدة 1.5 ساعة تقريبًا في وضع "الحساء" مع التحريك من حين لآخر.
6. توزيع المربى بين الجرار.

مع اكليل الجبل

لن تستغرق هذه الوصفة أكثر من ساعة ونصف لتحضيرها.

للقيام بذلك تحتاج:

• 1 كجم من الخوخ المقشر والمنقوع؛
• 700 جرام من السكر
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تقشير الخوخ وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. أضف عصير الليمون واتركه لمدة ساعة.
3. ضعي المقلاة مع الخوخ على نار خفيفة واطهيها لمدة 5 دقائق.
4. أضف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل واستمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
5. صب المربى في الجرار.

مع الفانيليا

سوف يستمتع البالغون والأطفال بهذا المربى الجميل ذو المذاق اللطيف.

مكونات:

• 1 كجم من الخوخ
• 0.5 كجم سكر
• 1 معلقة كبيرة فانيليا (أو كيس).

عملية الطبخ:

1. يقشر الخوخ ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. غطي الفاكهة بالسكر واتركيها تتشرب لمدة 6 ساعات.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. أضف الفانيليا.
5. التوزيع بين البنوك

مربى الخوخ

يبقى ثفل الخوخ بعد عصر كل العصير من الفاكهة. ويمكن استخدامه أيضًا لصنع الحلويات اللذيذة.

للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• 0.5 كيلوغرام من السكر
• 1 كيلو جرام من الثفل.

تحضير:

1. ضع الهريس على نار متوسطة.
2. أضف السكر.
3. بمجرد أن تغلي الكتلة، تحتاج إلى تقليل الحرارة.
4. اطبخ المربى لمدة 4 ساعات على الأقل مع التحريك بشكل متكرر.
5. تصب في الجرار واتركها تبرد.

تخزين

يجب تخزين المربى في الداخل عند درجة حرارة من 0 إلى +13 درجة. في الجرار المعقمة، لا تزيد مدة الصلاحية عن عامين، وفي الجرار غير المعقمة لا تزيد عن شهرين. يجب وضع البرطمانات في مكان مظلم وجاف حيث لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة.