عنب الثعلب هو شجيرة يحبها البستانيون كثيرًا، مع التوت الكبير والعصير. المربى المصنوع من عنب الثعلب هو حقًا علاج ملكي.
تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على المحصول والحصول على مخزن من الفيتامينات على مائدتك في الشتاء. هناك بعض الحيل التي تساعد في جعل المربى جذابًا ولذيذًا. دعونا ننظر إليها بمزيد من التفصيل في المقال.
ميزات الطبخ
السر الأول هو أنه لصنع المربى عليك اختيار الأصناف الحمراء.إذا كان عنب الثعلب أخضر، يمكنك تلوين المربى بعصير الكشمش الأحمر.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون المربى الحامض، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون. سوف تساعد الإضافات الخاصة على تحسين الطعم: القرفة والكركم والفانيليا.
أضف نكهة الحمضيات المطحونة لإضافة ظل جميل ورائحة رائعة إلى المربى.
إذا كان المربى سائلا جدا ولا يثخن أثناء الطهي، فأنت بحاجة إلى إضافة مسحوق البكتين أو إضافة لب الموز.
كيفية اختيار وتحضير عنب الثعلب
لصنع المربى، تحتاج إلى اختيار ثمار ناضجة ومرنة وقطع الكأسية والذيول الجافة. إذا لم يتم ذلك، فلن يمضغوا جيدًا ويمكن أن يفسدوا الطعم تمامًا. اشطف الثمار مرتين تحت الماء الجاري.
في بعض الأحيان تحتاج إلى إزالة البذور، وهي صغيرة جدًا في عنب الثعلب. يتطلب هذا النشاط الكثير من الوقت وليس الجميع على استعداد للقيام به.
توجد اليوم عصارات خاصة قادرة على فصل القشرة والبذور والذيول. هناك أيضًا العديد من الأدوات المتاحة التي تقلل من وقت التحضير.
وصفات شعبية
هناك العديد من الوصفات لصنع المربى. دعونا نلقي نظرة على الأكثر شعبية.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
لإعداد أبسط نسخة من المربى عليك أن تأخذ:
- عنب الثعلب - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
- فرز الفواكه. إزالة ذيول وكأسية.
- ضعيها في قدر ذات قاع سميك وأضيفي كوبين من الماء.
- يُغلى المزيج ويُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، خففي الحرارة واطهيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج التوت.
- يُضاف السكر ويُطهى ويُحرَّك ويُقشط.
- هناك طريقة واحدة للتحقق مما إذا كان المربى جاهزًا أم لا.للقيام بذلك، اغمسي ملعقة في الشراب وضعيها في الثلاجة لمدة دقيقتين. بعد ذلك، قم بتمرير إصبعك على السطح. إذا كان السطح مجعدا، فهذا يعني أن المربى جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك، اتركه يغلي أكثر قليلاً وقم بإجراء فحص مماثل. يعتمد وقت الطهي على حجم ونضج التوت.
- قم بتعقيم الجرار مسبقًا بأغطية. يُوزّع المربى الساخن ويُلف. تخزينها في القبو.
مربى عنب الثعلب في طباخ بطيء
في الوقت الحاضر، اتخذ Multicooker مكانة رائدة في المطبخ. إنه عالمي، يمكنك أيضًا صنع المربى فيه.
لتحضير حلوى عطرة، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- عنب الثعلب – 800 غرام.
- سكر – 0.5 كجم.
من المهم تناول المكونات بالكميات المحددة. سيؤدي الحجم الأكبر إلى تسرب المحتويات من وعاء الطهي المتعدد.
تحضير:
- في البداية، من الضروري تعقيم أغطية الجرار على البخار.
- بعد ذلك، تحضير وغسل الفواكه. انتشر على منشفة واتركها حتى تجف.
- يُضاف السكر ويُغلق ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
- بعد هذا، مزيج والذوق. إذا كان كل شيء على ما يرام، احتفظ به في وضع الخبز لمدة 15 دقيقة.
- تصب في الجرار في حين لا تزال ساخنة وختم.
مربى على الجيلاتين
ل اصنع مربى عنب الثعلب مع الجيلاتين تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الجيلاتين - 100 غرام؛
- الفانيليا - عصا واحدة؛
- الماء – 250 مل.
تحضير المربى:
- للمربى من الضروري اختيار الفواكه الناضجة. فرز وشطف.
- ضعي قدرًا به ماء على النار وأضيفي إليه السكر.
- دمل.
- يُضاف التوت ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- رائع.
- عندما يبرد المربى، أضيفي الجيلاتين والفانيليا.
- نخلط الخليط جيداً ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي.يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية.
- ضعي المربى في مرطبانات نظيفة وجافة ولفها.
يعتمد الاتساق على كمية الجيلاتين المضافة.
مع البرتقال
يمكن تحضير مربى عنب الثعلب والبرتقال بطريقتين.
الطريقة الأولى تتضمن صنع المربى بدون طهي. يحتوي المربى الخام على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ويحتفظ تمامًا بطعم ورائحة الفواكه الطازجة.
يتم تحضير المربى بسرعة كبيرة.
سوف تحتاج:
- عنب الثعلب - 900 جم؛
- برتقالي - 2 قطعة؛
- السكر - 1.3 كجم.
تحضير:
- تحضير التوت مسبقا. شطف وجافة.
- قشر البرتقال. إزالة الأفلام البيضاء والجلد. للمربى تحتاج إلى اللب نفسه.
- طحن التوت والبرتقال باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُترك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يستقر المربى ويذوب السكر، ننقله إلى مرطبانات نظيفة ونغلقه.
مع التفاح
هذه الأطعمة اللذيذة سهلة التحضير.
سوف تحتاج:
- عنب الثعلب - 800 غرام؛
- التفاح – 200 غرام؛
- الماء - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1.2 كجم من السكر.
تحضير:
- قم بتحضير الفواكه الكبيرة مسبقًا وخزها بإبرة حادة في عدة أماكن.
- تسلق في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم تصفى في مصفاة وتوضع في الماء البارد.
- إزالة التوت واتركها حتى تجف.
- إزالة البذور والنوى من التوت. تقطع إلى مكعبات، لا تقشر القشر.
- ضعها في وعاء وأضف الماء المحمض.
- تحضير شراب السكر. للقيام بذلك، أضف السكر إلى الماء واتركه حتى يغلي.
- يُسكب التفاح وعنب الثعلب في شراب الغليان ويُغلى دون أن يغلي.
- اتركه طوال الليل وقم بتسخينه مرة أخرى. كرر الإجراء ثلاث مرات.
- تصب في الجرار الزجاجية.يمكنك إغلاقه بإحكام، أو يمكنك تخزينه تحت غطاء من النايلون.
مع الموز
مكونات:
- التوت - 500 غرام؛
- سكر - 500 غرام؛
- الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
- القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فصوص – 2 قطعة.
طريقة طهو:
- فرز وغسل التوت.
- ضعيها في وعاء واهرسيها بملعقة خشبية.
- قشر الموز وقطعه إلى شرائح.
- امزج كل شيء وأضف السكر واتركه لمدة ساعتين.
- بعد ذلك، أضيفي القرنفل والقرفة واتركيه حتى يغلي. تغلي لمدة 20 دقيقة.
- إزالة التوابل.
- ضع المربى في مرطبانات معقمة ولفها.
مع الكشمش الأسود
منتجات:
- عنب الثعلب - 1.5 كجم؛
- الكشمش - 0.5 كجم؛
- سكر – 1.8 كجم.
تحضير:
- يُطحن التوت في مفرمة اللحم ويوضع في وعاء.
- أضيفي السكر واتركيه على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات.
- إزالة من الحرارة وبارد.
- كرر الإجراء 3 مرات.
يتحول مربى الكشمش الأسود إلى لون غني.
تخزين المربى
يجب تخزين المربى الملفوف في غرف باردة وجافة. الخيار المثالي هو الطابق السفلي أو القبو.
إذا تم تحضير المربى دون طهي، يتم تخزينه في الثلاجة تحت غطاء من النايلون.
