4 أفضل الوصفات لصنع مربى التوت البري لفصل الشتاء

التوت البري هو أحد أكثر أنواع التوت فائدة، حيث يحتوي على كمية قياسية من حمض الأسكوربيك. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب، وهذا التوت له تأثير مفيد على الصحة - فهو يقوي جهاز المناعة، ويبطئ الشيخوخة، وينظف الجسم من السموم. التوت البري الطازج لا يتوفر دائمًا، وبسبب طعمه الحامض المتأصل، لا يمكنك تناول الكثير من التوت. الحل الأفضل هو صنع مربى التوت البري، والذي يمكن حفظه لفصل الشتاء.

ملامح تحضير مربى التوت البري لفصل الشتاء

يحتوي مربى التوت البري المحضر وفقًا لجميع القواعد على جميع المواد القيمة المميزة للتوت الطازج.

يمكن لهذه الحساسية العلاجية أن:

• حماية خلايا الجسم من التأثيرات المدمرة للجذور الحرة بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة الطبيعية؛
• تحسين حالة الأوعية الدموية.
• مقاومة الفيروسات.
• تنظيم تخثر الدم.
• تطهير الجسم من المواد السامة.
• تحسين حالة الأظافر والجلد والشعر.
• تقليل مستويات الكولسترول السيئ.
• تطبيع ضغط الدم.

كل هذه الخصائص للتوت هي سبب ممتاز لصنع المربى منه، والذي يمكنك الاستمتاع به في أي وقت من السنة. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار الفواكه بعناية وإعداد الحاوية بشكل صحيح للتواء.

اختيار وإعداد التوت للحصاد

لصنع مربى عالي الجودة ولذيذ، تحتاج إلى اختيار أجمل أنواع التوت الناضجة وغير التالفة والمزروعة في منطقة آمنة بيئيًا. يجب أن يكون لديهم لون أرجواني غني أو أحمر ساطع.

لا يمكن استخدامها للمربى:

• التوت الأخضر، لأنها لم تكتسب ما يكفي من الخصائص المفيدة وليس لها طعم معبر مميز؛
• التوت ذو الصبغة الصفراء - يشير إلى بداية عملية التخمير وبالتالي فقدان جميع المواد المفيدة.

التوت البري لا يتطلب إعدادا خاصا. ما عليك سوى شطف التوت وتجفيفه على منشفة أو منديل ورقي ناعم.

كبديل، يمكنك صنع المربى من التوت البري المجمد. يجب أن تكون متفتتة.

إذا كان التوت البري ملتصقًا ببعضه البعض، فهذا يعني انتهاك قواعد التخزين، وتعرضت المواد الخام للتجميد والذوبان بشكل متكرر.

كيفية تحضير الحاويات لبدء العملية

تستخدم الجرار الزجاجية لصنع مربى التوت البري لفصل الشتاء.يجب أولاً غسلها بمحلول صودا الماء الدافئ، ثم تعقيمها في قدر كبير بالماء المغلي أو في الفرن باستخدام البخار الجاف.

تحتاج أيضًا الأغطية اللولبية إلى التعقيم.

كيفية صنع مربى التوت البري

هناك العديد من الخيارات لصنع مربى التوت البري. يقترحون استخدام هذا التوت بشكل مستقل ومع إضافة مكونات أخرى - على سبيل المثال، التفاح وعصير الحمضيات - وهذا يزيد من الخصائص المفيدة والمذاق للمنتج.

وصفة بسيطة

يمكن لكل ربة منزل التعامل بسهولة مع الوصفة الأولى، وقضاء الحد الأدنى من الوقت. يتطلب مكونين فقط:

• 1 كجم من التوت البري
• 1 كيلو سكر أو سكر بودرة.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. ضع التوت المغسول والمجفف في وعاء الطبخ. يمكنك استخدام مقلاة أو مرجل واسع سميك الجدران وسميك القاع.
2. اسكب الكمية المجهزة بالكامل من السكر أو المسحوق المحبب (حسب تقديرك الخاص).
3. باستخدام الخلاط أو الخلاط الغاطس، اطحني التوت مع السكر حتى يصبح ناعمًا.
4. اضبط الموقد على متوسط ​​واطهي خليط التوت حتى يغلي - حوالي 10 دقائق. خلال هذا الوقت، من الضروري تحريك الخليط بشكل دوري لإذابة السكر تماما.
5. ارفعي المقلاة عن النار، ثم انقلي خليط التوت البري إلى منخل واطحنيه للتخلص من البذور الصغيرة والقشر.
6. أعد الكتلة المعالجة إلى المقلاة واتركها حتى تغلي واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق.
7. أثناء الغليان، اسكبي المربى في أوعية زجاجية معقمة وأغلقيها بأغطية محكمة الإغلاق.

مع التفاح

مع إضافة التفاح العصير، سيصبح مربى التوت البري أكثر حساسية ويشبه الهلام في الاتساق.

لهذه الوصفة تحتاج:

• 1 كجم من التوت البري
• 2 كجم من التفاح العصير الناضج؛
• 2 كجم من السكر المحبب
• 2 جرام قرفة مطحونة
• 250 مل ماء مغلي.

تحتاج إلى تحضير الأطعمة الشهية على النحو التالي:

1. اغسل التفاح وقشره من البذور واللب ثم قطعه إلى شرائح صغيرة أو ابشره إذا رغبت في ذلك.
2. صب الماء في قدر وأضف التفاح. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتليين الفاكهة.
3. يُضاف التوت البري المُجهز إلى خليط التفاح ويُضاف السكر ويُطحن باستخدام الخلاط الغاطس.
4. ضعي القدر مع خليط التفاح والتوت البري على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.
5. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه على النار لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
6. في نهاية عملية الطهي، أضف القرفة واخلطها جيدًا.
7. عندما يكون ساخنًا، اسكبي المربى في مرطبانات وأغلقيها بإحكام بالأغطية.

لا الطبخ

الوصفة التالية ستوفر الوقت. يحتفظ المربى بدون معالجة حرارية بأقصى قدر من العناصر الغذائية. وسوف يتطلب:

• 300 غرام من التوت البري والسكر؛
• 1 برتقالة متوسطة الحجم.

عملية الطبخ:

1. احرق البرتقال بالماء المغلي واستخدم مبشرة لإزالة قشر العطر بعناية - يجب وضعه جانبًا بشكل منفصل.
2. إزالة القشرة وتقسيم الفاكهة إلى شرائح.
3. باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، قم بعصر العصير من شرائح البرتقال.
4. يُضاف التوت البري المغسول إلى كتلة الحمضيات ويُرش بالسكر. أرسل الحماس هناك أيضًا. امزج كل شيء جيدًا.
5. احتفظ بكتلة الفيتامين في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، ستطلق المكونات العصير بكثرة وتصبح مشبعة بالتساوي.
6. ضعي الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة، وأغلقيها بأغطية محكمة، ثم ضعيها في الثلاجة.

مع عصير الحمضيات

وصفة أخرى تعتمد على مزيج من الحمضيات والتوت البري. يجب بالتأكيد أن يكون مثل هذا التطور مستعدًا لفصل الشتاء.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 2 كجم من التوت البري
• 500 غرام من البرتقال الحلو؛
• 2 ليمون وليمون لكل منهما؛
• 2 كيلو عسل زهور (بدلا من السكر).

العملية خطوة بخطوة بسيطة:

1. اغسلي الحمضيات ثم احرقيها بالماء المغلي، وابشري القشر، وأزيلي القشر واعصري العصير.
2. نقطع الليمون والليمون إلى نصفين ثم نقطعهما إلى شرائح رفيعة.
3. إزالة البذور من الحمضيات لإزالة تأثير المرارة غير السارة.
4. يُمزج التوت البري المغسول والمجفف بالخلاط مع عصير الحمضيات والقشر.
5. إذا كان العسل سميكًا، قم بإذابته قليلاً في حمام مائي. استخدمي العسل السائل كالمعتاد. يُسكب العسل فوق شرائح الليمون والليمون، ويُترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينقع تمامًا.
6. أضف التوت البري ولب البرتقال. اترك كل شيء معًا لمدة ساعة أخرى.
7. ضع كتلة الفيتامينات العطرية في عبوات زجاجية معقمة وأغلقها بأغطية بلاستيكية محكمة.

شروط وأحكام التخزين

يمكن تخزين المربى المعالج بالحرارة والمعقم لمدة 24 شهرًا في مكان بارد وجاف..

يمكن تخزين الأطعمة المحضرة بدون طهي حصريًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا.