اصنع مربى قرانيا طازجًا لفصل الشتاء. سوف تتلقى تحضيرًا لطبقات الكعك وصلصة توابل سميكة ولاذعة للحوم المخبوزة وبالطبع مربى عطري وسميك وحساس للشاي. طعم المنتج غني، لأنه عمليًا لا يتطلب الماء للتحضير، باستثناء القليل لغليان التوت. يعتبر مربى قرانيا المعبأة في مرطبانات صغيرة مناسبًا كوجبة خفيفة في العمل، ومن الملائم تناولها على الطريق والسفر وإرضاء أحبائك فقط.
تفاصيل التحضير
قرانيا هو توت مثير للاهتمام، وصنع المربى منه له أيضًا خصائصه الخاصة. نادرًا ما يتم بيع خشب القرانيا ناعمًا وحلوًا. غالبًا ما يكون الأمر صعبًا وحامضًا للغاية. لذلك، إذا كنت لا تصنع المربى (التوت الصلب مناسب تمامًا لذلك)، ولكن المربى، ننصحك بوضع قرانيا جانبًا لبضعة أيام حتى تصبح أكثر ليونة، ثم تغليها ثم تمسحها فقط.
يتم تحضير المستحضر من هريس التوت، وبالتالي فإن المهمة الأكثر كثافة في العمل هي فصل البذور الصغيرة عن اللب. للطحن، يتم استخدام غربال مع خلايا كبيرة. من الأسهل طحنها ساخنة، حيث يخرج اللب بشكل أفضل وتكون الخلايا أقل انسدادًا بالوجبة.
وأخيرا، يجب اختيار حجم السكر اعتمادا على حموضة المادة الخام. عادة ما يتم وضعه بنسبة واحد إلى واحد، ويتم تحضير التوت الحلو مع كمية أقل من السكر.
مكونات الوصفة
وصفة بسيطة لمربى قرانيا تتطلب السكر والتوت فقط، ويلزم القليل من الماء للغليان. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تنويع طعم التحضير، يمكننا أن ننصح بإضافة الفانيلين أو النعناع. التوت العصير الناضج أكثر ليونة وحلاوة. لكن الأقل نضجًا تحتوي على كمية أكبر من البكتين - وبالتالي، بعد التصلب، سيصبح المنتج أكثر كثافة وأكثر سمكًا، ويذكرنا بالهلام.
تحضير الفاكهة
يجب فرز قرانيا الخشب والتخلص من التوت الفاسد. بعد ذلك، قم بإزالة ذيول وشطفها جيدا. من الأفضل شطفها في قدر وتغيير الماء عدة مرات وقلب الثمار بيديك. ليس من الضروري تجفيف قرانيا - إذا كان هناك الكثير منها، فسيتم تصريف كمية كافية من الماء بحيث لا تضيف مياه جديدة عند الغليان. إذا كان قرانيا جافًا، فأنت بحاجة إلى رش القليل في الأسفل - حتى يعطي التوت العصير، ويمكن أن يحترق بدون سائل.
تحضير الحاويات
عادة ما يتم وضع مربى قرانيا في مرطبانات صغيرة.يتم غسل الحاويات جيدًا وتكلسها في الفرن أو الميكروويف. يتم تعقيم الأغطية بشكل منفصل. يتم تخزين قطعة العمل تحت أغطية معدنية ونايلون قوي.
قم بغلي المنتج في مقلاة سميكة الجدران مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.
كيفية صنع مربى قرانيا في المنزل؟
وصفة مربى قرانيا بدون بذور لفصل الشتاء بسيطة للغاية. سيكون من الصعب فقط فصل العصير واللب عن البذور والقشر.
لتحضير مربى جميل ومشرق ولذيذ نأخذ:
- قرانيا - 1 كجم؛
- سكر - 800 جم.
تحضير:
- تحضير المواد الخام. ضعيها في قدر واسكبي فيها ربع كوب من الماء.
- يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يطلق التوت العصير ويخفف.
- باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي التوت واطحنيه، ثم اسكبي عصيره في الخليط، وحركي وأضيفي السكر. تغلي حتى السماكة المطلوبة. عادة ما يستغرق الغليان نصف ساعة.
- صب المربى النهائي في الجرار وختمها.
مميزات تخزين الحلويات
تخزين الجرار في مكان مظلم، حيث يتم تدمير الفيتامينات في الضوء. إذا كان الجرة تحت غطاء من النايلون، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة. تحت الأغطية المعدنية، يستمر المربى لفترة طويلة حتى في شقة في المدينة.
