تقليديا، يتم صنع الحلويات من التفاح أو البرقوق أو الفراولة، ولكن الاتساق العطري والدقيق لمربى الموز سوف يرضي كل محبي الحلويات. وتتميز هذه الثمار بمحتواها الغني بالعناصر القيمة، بالإضافة إلى قوامها الكثيف الذي يناسب مثل هذه المستحضرات. تعتبر الحلوى الحلوة مناسبة لصنع السندويشات وكحشوة للمخبوزات.
مميزات تحضير حلوى الموز لفصل الشتاء
على الرغم من أن الموز حلو بالفعل، إلا أنك ستحتاج إلى إضافة السكر المحبب لتخزين أفضل. للتخلص من التخمر، تضاف ثمار الحمضيات إلى المستحضر. كقاعدة عامة، لا يتم استخدام لب الفاكهة لهذا الغرض، ولكن عصيرها فقط.
تحتاج إلى تحضير الحلوى في قدر أو وعاء أو حوض حديدي.
تفاصيل اختيار المنتج
للتحضير، يتم استخدام الفواكه من أي درجة من النضج، لكن لا ينصح بتناول الفواكه الناضجة، لأن المربى سوف يتحول إلى اللون الداكن والمذاق. ينصح بتناول الموز مع احتياطي لصنع المربى، لأنه عند تقشيره يقل حجمه بنسبة 30٪.
كيفية تحضير الحاويات لبدء العملية؟
قبل الحفظ، يجب غسل الحاويات الزجاجية بسائل يحتوي على الصودا. بعد ذلك، يجب تجفيفها وتعقيمها جيدًا بأي طريقة مناسبة: وضعها في فرن ساخن أو حمام مائي أو ميكروويف. ثم توضع الزجاجات المملوءة في وعاء من الماء المغلي ويتم بسترتها.
كيفية صنع مربى الموز؟
يتم تحضير حلوى الموز بطرق مختلفة، ولكن من الأفضل دمج هذه الفاكهة مع الحمضيات.
وصفة بسيطة
هذه طريقة كلاسيكية لتحضير حلوى الموز الحلوة. يضاف حامض الستريك حسب الرغبة - وهو مصمم لتقليل حلاوة الفاكهة والسكر المضاف. ستحتاج إلى حاوية سعة 200 ملليلتر:
- الموز - 4 قطع؛
- سكر محبب - 100 جرام؛
- حامض الستريك - 3 قرصات؛
- الماء - 50 ملليلتر.
نضع الموز المقطع إلى شرائح في قدر ونرشه بالسكر وحامض الستريك ونسكب الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.قم بطحن المنتج باستخدام الخلاط الغاطس ثم غليه مرة أخرى. لفة في الجرار.
مع عصير البرتقال
عصير الحمضيات سيجعل المستحضر أقل حلاوة ويضيف نكهة إضافية. للحصول على حاوية نصف لتر سوف تحتاج إلى:
- موز - 600 جرام؛
- البرتقال - 300 جرام؛
- سكر - 250 جرام.
اعصري عصير الحمضيات، وقطعي الموز واهرسيه بالشوكة. امزج كل شيء وأضف السكر واتركه لمدة ساعة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. حرك الخليط باستمرار. قسّم المربى النهائي إلى مرطبانات.
مع البرتقال والليمون
سوف تثري ثمار الحمضيات علاجًا صحيًا بالفعل بالفيتامينات الإضافية التي نحتاجها بشدة في فصل الشتاء. ستحتاج إلى لتر واحد من الحلويات:
- موز - 500 جرام؛
- برتقالي - 800 جرام؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- حبيبات السكر – 300 جرام.
قم بطحن شرائح الليمون والبرتقال بدون فيلم وبذور في الخلاط أو معالج الطعام. اهرسي الموز واخلطيه مع لب الفواكه الأخرى. يضاف السكر ويغلي الخليط. يغلي لمدة 40 دقيقة، وإزالة الرغوة باستمرار وتحريك خليط الفاكهة. كل ما تبقى هو إضافة الحماس المفروم ووضعه في حاويات.
مع الليمون والقرفة
ستضيف القرفة ملاحظات جديدة إلى تحضير الموز وتعطي نكهة مذهلة. ماذا تحتاج:
- الفواكه - 1 كيلوغرام؛
- عصا القرفة؛
- ليمون - قطعة واحدة؛
- سكر - 400 جرام؛
- الماء - 150 ملليلتر؛
- المسكرات - 30 ملليلتر.
حل السكر المحبب في الماء الساخن. يُضاف عصير الليمون إلى الشراب الحلو الناتج ويُضاف نكهة الليمون وعود القرفة.
قومي بغلي الخليط لمدة خمس دقائق. ضعي الموز المقطع إلى شرائح في الشراب واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
إزالة القرفة وقشر الليمون من التحضير، وطحن الباقي بالخلاط الغاطس. يُعاد القرفة والقشر ويُطهى على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.تخلصي من القرفة وأضيفي المسكرات وقلبي. ضع الحلويات في حاويات.
وصفة متعددة الطهي
بالنسبة لأولئك الذين يقدرون الراحة ويقدرون وقت الفراغ الشخصي، فإن الوصفة المناسبة لصنع المربى في الطباخ البطيء. ماذا تأخذ:
- الفواكه - 4 كيلوغرامات؛
- حبيبات السكر - 800 جرام؛
- الماء - 2 كوب؛
- حامض الستريك - ملعقة صغيرة.
صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وأضف السكر وحامض الستريك وقم بتنشيط وضع "الحساء". أضف الموز المبشور إلى الشراب النهائي واخلطه جيدًا وأغلق الغطاء واضبط وضع "بيلاف". يجب تحريك الخليط من وقت لآخر. ضع الحلوى السميكة في أوعية معقمة ولفها.
كيفية تخزين المربى بشكل صحيح
يتم لف مربى الموز في عبوات معقمة بأغطية معدنية وتخزينها في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. يعتبر القبو أو الطابق السفلي أو المخزن البارد أو الثلاجة مثاليًا لهذا الغرض. يتم تخزين التحضير على مدار السنة.
