يعد الفلفل مع الأرز لفصل الشتاء حسب وصفة "لعق الأصابع" خيارًا فريدًا يجمع بين المذاق الرائع وسهولة التحضير والتكلفة المنخفضة للمكونات. يمكن تقديم هذا الطبق ببساطة كسلطة أو إضافته إلى مكونات أخرى. يتم تحضير الفلفل مع الأرز مع اللحم المفروم والفطر والخضروات - هناك الكثير من الخيارات، وكل واحد منهم يستحق أن يكون على الطاولة اليومية أو الاحتفالية.
- مميزات تحضير الفلفل مع الأرز لفصل الشتاء
- قواعد اختيار وإعداد المنتجات
- تجهيز الحاويات لبدء العملية
- كيف لطهي الفلفل مع الأرز لفصل الشتاء؟
- حشوة الجزر بلعق الأصابع
- مع اللحم المفروم
- مع الفطر والأرز
- مع حشوة التفاح
- مع الخضروات
- مع الكوسة
- مع معجون الطماطم
- مع الطماطم الخضراء
- مع القرنبيط بدون خل
- مع الفطر
- مع الباذنجان
- مع الملفوف والفاصوليا
- فلفل كسول مع الأرز لفصل الشتاء
- كيف وإلى متى يمكن تخزين المعلبات؟
مميزات تحضير الفلفل مع الأرز لفصل الشتاء
إعداد الفلفل مع الأرز يستحق أن يكون في ترسانة كل عائلة من أي أطباق شتوية. خصوصيتها هي طعمها الغني للغاية، والذي يمكن تغييره بشكل كبير إذا قمت بإضافة مكونات أخرى إلى الوصفة الأساسية.
يبدو الطبق احتفاليًا وأنيقًا. سوف يدفئك لونها الزاهي في الشتاء، كما أن جميع الفيتامينات المحفوظة في الخضار لن تسمح لجهازك المناعي بالهدر. ميزة إضافية هي أن جميع المكونات لها سعر أدنى.
خلال الموسم، يمكن شراء الخضروات مقابل أجر ضئيل، والشيء الرئيسي - الأرز - رخيص بالفعل.
قواعد اختيار وإعداد المنتجات
خصوصية الوصفة هي اختيار المكونات الصحيحة. أما بالنسبة للأرز، فإن الأرز طويل الحبة هو الأنسب، لأنه لن يتحول إلى عصيدة مع التحريك والتعليب لفترة طويلة. قبل العملية، يجب شطفه جيدًا (ما يصل إلى 10 مرات في الماء البارد) حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا.
يتم اختيار الفلفل دون أدنى عيب - وهذا أمر مهم، لأنه بخلاف ذلك يمكن أن يعطي صبغة مريرة للطبق. الخضار الناضجة جيدًا ولكن ليست مفرطة النضج ستفي بالغرض.
يجب إزالة السيقان وكذلك البذور - حتى لو لم يبق منها سوى عدد قليل، فقد يؤدي ذلك إلى تورم البرطمانات.
بشكل عام، الوصفة بسيطة، ولا تحتاج إلى أي حيل خاصة أو منتجات خارقة لتحضيرها. يجب أن تكون المنتجات الإضافية ذات جودة عالية ومغسولة جيدًا.
تجهيز الحاويات لبدء العملية
من المهم تحضير الجرار للحفظ بشكل صحيح، لأنه بدون إزالة كافية للميكروبات، فإن كل العمل سوف يذهب هباءً. مطلوب:
- فحص الجرار بحثًا عن الشقوق والرقائق والعيوب الأخرى - لا يمكن استخدامها؛
- ضع منخلًا معدنيًا على المقلاة، ثم ضع البرطمانات في الأعلى؛
- بعد غليان الماء، يترك جانباً لمدة 15 دقيقة؛
- قم بإزالة البرطمانات ووضعها دون قلبها على قطعة قماش نظيفة.
يمكنك أيضًا استخدام التعقيم باستخدام الغلاية (توضع البرطمانات على الصنبور)، في الفرن أو الميكروويف.
كيف لطهي الفلفل مع الأرز لفصل الشتاء؟
وصفات الأرز لفصل الشتاء مختلفة جدًا، لكن الوصفة الرئيسية تظل كما هي.
حشوة الجزر بلعق الأصابع
هذه الوصفة سهلة التحضير ولكنها ستسعدك على الطاولة. يتناسب جيدًا مع الحبوب، ويمكن تناوله ببساطة مع الخبز كوجبة خفيفة. سوف تحتاج:
- 2 كيلوغرام من الفلفل
- 1 كيلوغرام من الجزر
- 2 بصل
- 1 كوب أرز طويل
- 150 جرام من السكر
- 3 ملاعق كبيرة ملح؛
- 500 ملليلتر من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة خل
- بهارات حسب الرغبة.
يتم تحضير الفليفلة الحلوة: غسلها جيدًا وإزالة السيقان منها وجميع البذور. افعل الشيء نفسه مع الخضار الأخرى. كل شيء مقطع إلى شرائح رفيعة (يمكن بشر الجزر). يتم قلي البصل والجزر: يُسكب الزيت في قدر وتُقلى المكونات حتى تظهر رائحتها ونعومة متوسطة.
يُسكب الأرز المغسول مسبقًا في الخليط الناتج ويُقلى قليلاً. يُضاف السائل اللازم لطهي الحبوب، وتُوضع النار على نار خفيفة وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
قبل خمس دقائق من الطهي، أضف الخل. يتم ملؤها بالتركيبة وتوضع في مرطبانات ومملوءة بالتتبيلة المعدة مسبقًا (السكر والملح والتوابل).يُلف بسرعة دون انتظار أن يبرد الخليط.
مع اللحم المفروم
ويتم تحضير الفلفل الحلو المخلل مع اللحم المفروم بطريقة مماثلة، مما ينتج عنه طعم يذكرنا بالفلفل المحشو العادي. تكمن الخصوصية في أن اللحم المفروم (يمكنك استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير) مقلي مع البصل والجزر. إذا رغبت في ذلك، تضاف الطماطم لتعزيز الطعم. ستحتاج إلى كيلوغرام من الفلفل المقشر حوالي 0.5 كيلوغرام من اللحم.
مع الفطر والأرز
وصفة الفطر سوف تدهش الذواقة الحقيقيين بطعمها الغني. ستحتاج إلى 0.5 كيلو من الفطر المقشر والمجفف مسبقًا. بالنسبة للتتبيلة، يتم استخدام أكثر من 9٪ خل - 3 ملاعق كبيرة لكل لتر.
مع حشوة التفاح
لكل 1 كجم من الفلفل خذ 1.5 تفاحة. يُقطع التفاح جيدًا ويخلط مع الأرز ويوضع في مصفاة ويُسلق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يتكون التتبيلة من السكر والملح مع الزيت النباتي والخل. يُسكب الفلفل بدون ختم مع ماء مالح ويُلف.
مع الخضروات
وصفة لذيذة بحشوة الخضار. تُقطع الكوسة والباذنجان والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في مقلاة مع الأرز مع إضافة 9٪ خل في النهاية. بالنسبة للتتبيلة، خذ 5 فصوص وبهارات، والتي ستكشف عن رائحة الخضار.
مع الكوسة
خذ 3 كجم من الطماطم، 3 كجم من الكوسة، 3 كجم من الفلفل، 5 فصوص من الثوم. تُقطع وتُقلى جيدًا في مقلاة في 150 مل من الزيت. ستحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح للتتبيلة.
مع معجون الطماطم
الفرق بين هذه الوصفة والوصفة القياسية هو أن معجون الطماطم يضاف في مرحلة القلي. ستحتاج إلى 200 جرام منه (سميكة من 15٪).
مع الطماطم الخضراء
تُقلى الطماطم الخضراء مع البصل والجزر على نار خفيفة. يُسكب 150 جرامًا من الخل لتحسين مذاقها.
مع القرنبيط بدون خل
تسلق زهرات الكرنب لمدة 3 دقائق. نمرر الثوم والطماطم عبر مفرمة اللحم ونغلي الأرز حتى ينضج نصفه. بعد 10 دقائق من الطهي، أضيفي الخضار إلى التتبيلة واطهيها لمدة 45 دقيقة. احشي الفلفل واسكبي فوقه التتبيلة.
مع الفطر
يتم تنظيف الفطر وتقطيعه جيدًا ووضعه في مقلاة. يضاف إليهم الأرز ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُحشى الخليط في الفلفل النظيف ويُغطى بالتتبيلة القياسية.
مع الباذنجان
الوصفة مشابهة لما يتم مع الكوسة. الشيء الوحيد هو أنك تحتاج أولاً إلى وضع الباذنجان في الماء المملح للتخلص من المرارة.
مع الملفوف والفاصوليا
يُقطع الملفوف الطازج جيدًا ويُقلى مع الخضار. تُسلق الفاصوليا حتى تنضج نصفًا وتوضع في الخليط قبل 20 دقيقة من أن تصبح جاهزة.
فلفل كسول مع الأرز لفصل الشتاء
تكمن الخصوصية في أن الفلفل ليس محشوًا، بل يتم تقطيعه ببساطة مع القلي. الطبق أسهل بكثير في التحضير. ستحتاج إلى ماء مالح 3 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملح و 100 جرام من الخل. تضاف قبل 15 دقيقة من الاستعداد.
كيف وإلى متى يمكن تخزين المعلبات؟
يتم تخزين الفلفل مع الأرز والخضروات في مكان مظلم وبارد فقط. تجنب التعرض لأشعة الشمس. مدة الصلاحية - من 1 إلى 2 سنة.
