إن تحضير الفلفل والجزر لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة لا يتيح لك تحضير طعام لذيذ وصحي فحسب، بل يتيح لك أيضًا الاستمتاع بعملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن اعتبار Lecho المحضر طبقا خاصا، بدونه لن تكون الطاولة الاحتفالية مكتملة.
ملامح تحضير الفلفل والجزر لفصل الشتاء
في فصل الشتاء لا يوجد ما يكفي من الخضروات في النظام الغذائي. لذلك، من المهم إجراء الاستعدادات التي يمكنك من خلالها الحصول ليس فقط على إضافة صحية، ولكن أيضًا لذيذة إلى القائمة اليومية. الفلفل الممزق أو المقطع أو المخطط الموجود في هذا الطبق يعطي الليتشو نكهة خاصة.
ومع ذلك، يجب تحضير الخضار المخللة أو غيرها من المستحضرات بطريقة يمكن حفظها بشكل جيد طوال فترة الشتاء.
كيفية تحضير المكونات والحاويات بشكل صحيح
للطهي، تحتاج إلى تناول خضروات عالية الجودة لا تظهر عليها علامات التلف أو التلف.
لا يجب غسل البرطمانات فحسب، بل يجب تعقيمها أيضًا وفقًا لتوصيات وصفة محددة.
اشهى طرق التحضير
هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام للطبق المعني. فيما يلي الأكثر شعبية وعالية الجودة.
الوصفة الكلاسيكية للفلفل الحلو مع الجزر والبصل
تعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات شيوعاً.
لهذا تحتاج إلى التحضير:
- 6 فلفل حلو
- الفلفل الحار والملح.
- 4-5 جزر
- حبتان من البصل؛
- القليل من حمض الخليك
- حبتان من الطماطم؛
- رأس الثوم
- 100 مل زيت دوار الشمس.
عملية التحضير:
- تحتاج إلى تقشير الفلفل الحلو والجزر والبصل والثوم. ثم شطف جيدا.
- المصابيح مبشورة على مبشرة خشنة. ضعيها في مقلاة وأضيفي الزيت واتركيها على نار هادئة.
- صر الجزر وأضفه إلى المقلاة. بينما يطهى، يقلب ويضاف الملح. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات كبيرة، ونضيفه إلى المقلاة، ونخلط جيدًا.
- عندما ينضج الفلفل، ستحتاج إلى إضافة الطماطم المفرومة من خلال مفرمة اللحم. تحتاج إلى التحريك حتى الغليان.
- يتبل بالثوم المبشور والخل.يستمر الغليان لمدة 5 دقائق.
ضعي الخليط في مرطبانات مُجهزة. يجب أولاً تحميصها في الفرن وغلي الأغطية.
طريقة الطبخ السريع
هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لجعل عملية الطهي أقل كثافة في العمالة. تم وصفها بمزيد من التفاصيل أدناه.
ليشو بالفلفل مع الجزر
هذا الطبق له طعم حلو مع لون مخملي دقيق. من أجل صنعها، سوف تحتاج إلى:
- 300 جرام طماطم
- جزرة واحدة
- يمكنك تناول حبتين أو ثلاث حبات من الفلفل الحلو؛
- ملعقة كبيرة من السكر؛
- ملعقة صغيرة ملح؛
- الثوم المسحوق الجاف - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- فن. ملعقة من الخل
- 40 مل زيت نباتي.
يمكنك تحضير هذا الطبق على النحو التالي:
- يتم غسل الطماطم والفلفل والجزر والبصل وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- توضع الخضار المحضرة في مقلاة ويضاف إليها الثوم والزيت النباتي والملح والسكر. يوضع الخليط على النار ويغلى لمدة 40 دقيقة. يضاف الخل في نهاية الطهي.
يتم وضع المنتج في الجرار ومختومة بإحكام. يمكن تخزينه في المخزن طوال فصل الشتاء.
وصفة الخريف مع معجون الطماطم
إذا لم تكن هناك طماطم في المنزل في هذه اللحظة، يمكنك تحضير الليشو باستخدام معجون الطماطم.
للتحضير سوف تحتاج:
- علبة معكرونة 380 مل؛
- ضعف حجم الماء
- تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- تحتاج إلى تحضير 4 ملاعق كبيرة. ملاعق 9٪ خل.
- ثلاث حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة؛
- ستة حبات من الفلفل المغسول والمقشر.
لتحضير الطبق عليك القيام بما يلي:
- صر الجزر والفلفل الحلو على مبشرة خشنة.
- يُسكب الماء المحضر في المقلاة ويوضع معجون الطماطم ويُتبل بالسكر والملح ويُغلى.
- أضيفي الجزر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الماء الساخن من الغلاية فوق الفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق. يصفى السائل، ويوضع الفلفل في قدر، ويضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- يتم غلي الخليط لمدة 5 دقائق.
يتم سكب المنتج النهائي في الجرار.
الخيار مع الملفوف
هذا الطبق له طعم طازج ولاذع. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من الملفوف الأبيض
- مصباح؛
- جزرتان
- فلفل حلو كبير.
يتم تحضير الصلصة من :
- 100 غرام زيت نباتي
- 50 غ خل 9%؛
- ملعقة كبيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
للتحضير سوف تحتاج إلى القيام بما يلي:
- يتم تقطيع الملفوف بأي طريقة متاحة. صر الجزر.
- يُصنع الفلفل الحلو إلى شرائح طويلة ورفيعة.
- يتم قطع البصل إلى حلقات نصف.
- امزج المنتجات المحضرة واسكبها فوق الصلصة. ثم يترك لمدة ساعتين.
يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات وتخزينه في الثلاجة. سوف يحتفظ بصفاته لمدة أسبوع على الأقل.
مع الخيار
هذه السلطة خفيفة ولذيذة ومقرمشة. يتم تقديمه على الفور إلى الطاولة. يمكن أيضًا تتبيل السلطة بالزيت النباتي ورشها ببذور السمسم قبل الأكل.
للتحضير سوف تحتاج:
- كيلوغرام من الخيار الطازج؛
- ومن الأفضل تناول 200 جرام من الفلفل الحلو بلونين (الأحمر والأصفر)؛
- 200 جرام من كل من الجزر والبصل؛
- سوف تحتاجين إلى 8 فصوص من الثوم؛
- 2 فلفل حار
- يؤخذ البقدونس حسب الرغبة.
- 25 غرام ملح
- سوف تحتاج إلى إضافة 5 غرام من حامض الستريك.
تحضير:
- يتم غسل الخيار وتقشيره ثم تقطيعه إلى شرائح.
- يجب أيضًا تقطيع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة.
- يقطع البصل.
- يُقطع الفلفل المغسول والمبذر إلى شرائح طويلة ورقيقة.
- يجب تقطيع الثوم والبقدونس والفلفل الحار جيدًا.
- يتم وضع كل ما تم تحضيره في وعاء واحد، وتضاف الكمية المطلوبة من الملح وحمض الستريك وتخلط جيدًا. يُترك المنتج لمدة ساعة واحدة. ثم يتم وضعها في الجرار.
ثم يتم تعقيم المنتج بوضعه في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق وضبط الطاقة على 800 واط.
الجرار مغلقة بأغطية معقمة. يتم قلبها وملفوفة بمنشفة. في هذه الحالة يتم تبريدها ونقلها إلى مكان مظلم وبارد للتخزين.
تخزين الأطعمة المعلبة
لكي يتم تخزين الطبق المحضر طوال فصل الشتاء، عليك استخدام الجرار المعقمة عند تحضيره. بعد وضع المنتج فيها، يتم إغلاقها بإحكام، وقلبها وملفوفة بمنشفة أو بطانية.
بمجرد أن يبرد الجرة، يتم وضعه في مكان بارد ومظلم حيث يمكن تخزينه لعدة أشهر.
