الحليب منتج غذائي قيم ولا يمكن الاستغناء عنه. أي منتج مصنوع من الحليب مطلوب. زبدة حليب الماعز الطازج هي منتج عالي الدهون يمتصه الجسم دون التسبب في مشاكل الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، يُظهر الزيت خصائص التئام الجروح وتليينها ومسكنها وقاتلها للجراثيم. لذلك، غالبا ما يتم تصنيع المراهم الطبية ومستحضرات التجميل على أساسها.
مميزات زبدة الماعز
أثناء عملية المعالجة، يتم تحويل جميع المواد الضرورية والمفيدة من الحليب إلى الزبدة: الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات أ، ه، د، المجموعة ب. وفقًا لمجموعة العناصر المعدنية (المغنيسيوم والنحاس والنيتروجين والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور ، المنغنيز) حليب منتج الماعز يتقدم بشكل كبير على حليب البقر. الزبدة الطازجة من حليب الماعز ليس لها رائحة واضحة، ولكن لها طعم حلو لطيف مع ملاحظات الجوز.
ميزات مفيدة
يكمل الزيت بشكل مثالي مجموعة المنتجات اليومية، مع إظهار العديد من الصفات الوقائية والطبية. بالطبع يمكنك أن تجد فوائد وأضرارًا من أي طعام. المزايا الرئيسية:
- بسبب المحتوى العالي من الفلور والسيليكون والكلور، يمكن إدراج الزيت في النظام الغذائي لمرضى السكري؛
- البيتا كاروتين يساعد على الوقاية من السرطان.
- يتناسب المنتج تمامًا مع مجموعة مستحضرات التجميل المنزلية. من أجل شفاء وتحسين حالة الجلد، يمكن استخدامه لتليين بشرة الوجه والجسم؛
- كعامل علاجي، يتم تطبيقه على المناطق المحروقة من الجلد، ومناطق الجسم التي تعاني من رواسب الملح؛
- ولوحظ تأثير مفيد على صحة الأطفال. مع الاستخدام المنتظم، يكون الأطفال أقل عرضة للإصابة بالمرض.
الزبدة المذابة تستحق اهتماما خاصا. يمتص الجسم بسهولة الأطباق التي تحتوي على هذا المكون. في الوقت نفسه، يتم تنظيف الكبد، ويتم إزالة السموم بشكل أفضل، ويزيد مستوى الحماية ضد الآثار الضارة للجذور الحرة.
طريقة عمل زبدة حليب الماعز في المنزل
لا يلزم وجود معدات خاصة لتصنيع كميات صغيرة من المنتج. ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يتم إهدار الكثير من الحليب أثناء عملية المعالجة. المراحل الرئيسية لإعداد منتج دسم:
- يُحفظ الحليب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتشكل الكريمة على سطح السائل.
- يتم جمع الكريمة في وعاء منفصل، ويتم فصلها بعناية عن الحليب. درجة الحرارة المثالية لتحضير الكريمة هي 8-10 درجات مئوية.
- باستخدام الخلاط، تُخفق الكريمة حتى يتم الحصول على المنتج بالجودة المطلوبة.
يعتمد حجم الكريمة المجمعة بشكل مباشر على محتوى الدهون في الحليب. كقاعدة عامة، يتم جمع 0.5-0.7 لتر من زجاجة كريم سعة ثلاثة لترات. نظرًا لأن الكريم محفوظ جيدًا في الثلاجة، فمن المستحسن جمعه على مدار عدة أيام (إذا كان هناك عدد قليل من الماعز في المزرعة). يتم الحصول على حوالي 150 جرامًا من الزبدة من 1.5-2 لتر من الكريمة.
للحصول على منتج غذائي أكثر - السمن - في المنزل، يتم استخدام تقنية مختلفة. المراحل الرئيسية للعملية:
- يتم تقطيع المنتج إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء واسع.
- نسكب الماء في قدر واسع ونضع الوعاء فيه لتكوين حمام مائي.
- توضع الأطباق على نار خفيفة. لضمان تسخين المنتج ببطء وعدم احتراقه، يتم إبقاء النار منخفضة.
- يتم غلي المنتج حتى الانفصال: يستقر مصل اللبن في قاع السائل المذاب، ويتشكل القليل من الرغوة في الأعلى.
تتم إزالة الكتلة المذابة من حمام البخار وتترك لتبرد في ظروف الغرفة (حوالي 2-3 ساعات). ثم يتم ترشيح الزيت بعناية - يُخرج بملعقة ويوضع على منخل أو شبكة.
كيف يمكنني استخدام المنتج؟
بطبيعة الحال، تعتبر زبدة الماعز، أولا وقبل كل شيء، منتجا قيما ومغذيا لإعداد الأطباق والوجبات الخفيفة. تحضير الربيع الرائع هو المعجون "الأخضر" الذي يضاف إلى البطاطس المسلوقة العطرية والمعكرونة والعصيدة. للتحضير، يتم تقطيع مجموعة من الخضر (البقدونس والكزبرة والشبت والريحان) وتخلط مع الزبدة الناعمة.يعد هذا خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة (شطيرة من الخبز المجفف مدهونة بمزيج "أخضر").
تحظى فطيرة الكبد بشعبية كبيرة ولا يستغرق تحضيرها سوى القليل من الوقت:
- يُقلى كبد البقر والبصل والجزر في مقلاة.
- يتم تبريد المنتجات، ثم سحقها في مفرمة اللحم أو الخلاط؛
- يتم وضع خليط الكبد على الفيلم على شكل طبقة مستطيلة. الجزء العلوي مطلي بزبدة الماعز.
- يُلف الكبد بعناية ويوضع في الثلاجة.
للاستخدام التجميلي يوصى بخلط المنتج مع المضافات العطرية. للعناية ببشرة الوجه، أضف 2-3 قطرات من زيت النعناع والورد وخشب الصندل إلى ملعقة صغيرة من المنتج الكريمي الدافئ.
لأغراض صحية، يتم استخدام المنتج الكريمي لتليين المناطق المتشققة في اليدين والقدمين. إذا قمت بخلط السمن مع السكر، فستحصل على مدر ممتاز للبول.
لماذا طعم الزبدة سيئ؟
التعليقات حول الرائحة الكريهة لمنتجات حليب الماعز لها ما يبررها. الميزة الرئيسية هي أن الحليب بعد الحلب يجب أن يوضع على الفور في الثلاجة لمنع تطور رائحة معينة في منتجات الألبان.
قد يتأثر طعم المنتجات بالظروف التي يتم فيها حفظ الحيوانات. فقط إذا اتبعت معايير رعاية الماعز وتأكدت من التغذية السليمة، يمكنك الحصول على منتجات الألبان اللذيذة. عند تحضير الزبدة في المنزل، من الضروري تصريف مصل اللبن بعناية، وإلا فإن هذا السائل بمرور الوقت هو الذي يمكن أن يعطي المنتج طعمًا ورائحة كريهة.
الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في منتجات حليب الماعز تحمي الجسم من الالتهابات وتمنح الجلد مرونة ولها تأثير إيجابي على الرؤية.لكن عند تناول الزيت يجب ألا تنسى محتواه من السعرات الحرارية.
