حليب الماعز الطازج هو المنتج الأكثر صحة في العالم. إذا شربته منذ الطفولة فلن تعاني أبدًا من مشاكل في القلب والمعدة والأسنان والعظام. هذا هو الوقاية ممتازة من مرض السل. مع التقدم في السن، يتطور نقص اللاكتاز. في هذه الحالة، يمكنك التحول إلى منتجات الألبان والأجبان. الشيء الرئيسي هو عدم التخلي عن حليب الماعز أبدًا. بعد كل شيء، كلما استخدمه الشخص في كثير من الأحيان، كلما طال عمره.
من الماعز أو من البقرة
على نطاق صناعي، عادة ما يتم تربية الأبقار. بعد كل شيء، هذه الحيوانات، على الرغم من أنها تأكل أكثر، تعطي ما يصل إلى 20 لترا من الحليب يوميا. يتم تربية الماعز بشكل رئيسي في المزارع الصغيرة. تأكل هذه الحيوانات طعامًا أقل بثلاث مرات يوميًا من الأبقار، ولكنها تنتج فقط 3-6 لترات من الحليب.
يتم عرض مجموعة متنوعة من منتجات الألبان على أرفف المتاجر. في أغلب الأحيان يبيعون حليب البقر والجبن المصنوع منه. في أقسام اللحوم، لا توجد إثارة خاصة بشأن لحم الماعز أيضًا.
العد، أن حليب الماعز أكثر صحة من حليب البقر. وهذا صحيح جزئيا. حليب الماعز أكثر دهنية من حليب البقر. يحتوي على المزيد من المواد المفيدة لجسم الإنسان (الكالسيوم، البروتين الخفيف والدهون، فيتامين أ). يحتوي حليب البقر على نسبة أعلى من الفيتامينات PP، B2، B4، B5، B12 والعناصر - الزنك والكروم والكوبالت. تكوين المواد المفيدة الأخرى هو نفسه تقريبا، ولكن التوافر البيولوجي للماعز أفضل بكثير. صحيح أن تكوين هذا المنتج يعتمد على النظام الغذائي للحيوانات وحالتها الصحية.
بالنسبة للأطفال الصغار، ينصح بغلي حليب الماعز وتخفيفه بالماء لتجنب الإسهال. فقط في هذه الحالة يكون آمنًا تمامًا ولن يسبب انتفاخ البطن أو الانتفاخ. يتم هضم حليب الماعز بشكل أسهل وأسرع من حليب البقر، لذلك فهو أقل عرضة للتسبب في الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على خصائص البريبايوتكس، أي أنه يملأ الأمعاء بالبكتيريا النافعة (غير المغلية). صحيح أن الأطفال وكبار السن الذين لديهم حساسية من حليب البقر لا ينصحون أيضًا بشرب حليب الماعز.
التركيب الكيميائي
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي لحليب الماعز (لكل 100 غرام بنسبة 100%):
- محتوى السعرات الحرارية - 68 سعرة حرارية؛
- الدهون - 6.18٪ أو 4.2 جم؛
- البروتينات - 3.26٪ أو 3 جم؛
- الكربوهيدرات - 3.19٪ أو 4.5 جم؛
- ماء - 3.18٪ أو 87 جرامًا.
الفيتامينات والعناصر الأساسية (بنسبة 100%):
- أ - 6.7%؛
- ب2 — 7.8%؛
- ب5 - 6%؛
- ن - 6.2%؛
- ر.س - 5%؛
- البوتاسيوم - 5.8٪؛
- كالسيوم - 14%؛
- المغنيسيوم - 3.5٪؛
- الصوديوم - 3.6%؛
- فوسفور - 11%؛
- الموليبدينوم - 10٪.
خصائص مفيدة من الحليب
حليب الماعز والمنتجات المصنوعة منه مفيدة في أي عمر. بعد كل شيء، يحتاج الجسم دائما إلى البروتينات والدهون والأحماض الأمينية ذات الأصل الحيواني. يحتوي كوب من حليب الماعز على 380 ملغ من الكالسيوم، أي ثلث الاحتياج اليومي للشخص البالغ.
للنساء
لا يوجد شيء أكثر قيمة لجسم الأنثى من حليب الماعز. خاصة أثناء الحمل والرضاعة. هذا المنتج يشبع الجسم بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. صحيح أن معظم الفوائد تأتي من الحليب الطازج وغير المغلي. على الرغم من أن مثل هذا المنتج بدون غليان لا يمكن تناوله إلا من عنزة تتمتع بصحة جيدة ولديها جميع التطعيمات.
يتم تخزين جميع المواد المفيدة في الحليب الطازج لمدة ساعتين بعد الحلب. بعد فترة من الوقت، يتم تنشيط نمو البكتيريا المسببة للأمراض فيه. من الآمن غلي الحليب، وخاصة الحليب الذي يتم شراؤه من السوق. بعد كل شيء، من غير المعروف ما هو مرض الشركة المصنعة، وهذا هو، حليب الماعز. تحتاج المرأة الحامل إلى شرب كوب واحد على الأقل من حليب الماعز يوميًا. سيساعد هذا المنتج في الحفاظ على صحة أسنان الأم الحامل وسيفيد أيضًا في نمو الجنين.
يمتص جسم المرأة بروتينات حليب الماعز بسرعة.بالإضافة إلى ذلك، فهي حاملة للجلوبيولين المناعي، أي المواد المشاركة في إنتاج الأجسام المضادة ضد الفيروسات والبكتيريا (على الرغم من أنها للأطفال). الكازين الموجود في البروتينات، بعد الهضم، يشكل مواد ذات تأثير مهدئ. حليب الماعز مفيد للاسترخاء وتخفيف التوتر. من المفيد شربه لخفض ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
إذا كانت النساء يعانين من عدم تحمل اللاكتيز لحليب البقر، فمن المرجح أنهن سيحببن حليب الماعز.
فهو يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز بنسبة 10 بالمائة. يمكنك التبديل إلى الزبادي ومنتجات الألبان. من الأفضل استخدام الإنزيمات الصيدلانية المفقودة لتكسير كربوهيدرات الحليب. يوصى بتجنب منتجات الماعز فقط في حالة الحساسية. على الرغم من أن حليب الماعز، على عكس حليب البقر، لا يحتوي على أكثر أنواع الكازين ألفا سي 1 إثارة للحساسية.
للرجال
حليب الماعز مفيد للشرب ليس فقط للأطفال، ولكن حتى للرجال البالغين. بعد كل شيء، هذا المنتج ذو السعرات الحرارية العالية يشبع الجسم بسرعة بجميع المواد المفيدة والشفاء. يبدأ هضم الدهون بالفعل في المعدة، وعلى طول الطريق يقلل الحليب من الحموضة، لذلك من المفيد شربه للرجال الذين يعانون من آلام في البطن، أي مع التهاب المعدة والقرحة. يوصى بتناول الحليب الحي وليس المسلوق لتطبيع البكتيريا المعوية.
حليب الماعز، الغني بالكالسيوم وفيتامين أ، مفيد للعظام والأسنان. يعمل هذا المنتج على تحسين عمليات التمثيل الغذائي، وتطبيع عمل جميع الأجهزة والأنظمة، وله تأثير إيجابي على الفاعلية. بالإضافة إلى ذلك، فهو مهدئ ممتاز يسمح لك بالنوم بسرعة. يقلل هذا المنتج أيضًا من درجة التسمم ويكسر الكحول إلى حمض أسيتيك آمن. حليب الماعز له تأثير مدر للبول. يزيل السموم الضارة من الجسم بسرعة.ينصح بشربه في حالة حدوث أي تسمم.
صحيح، مع تقدم العمر، يعاني الكثير من الأشخاص من نقص اللاكتاز. إنها الطريقة التي تم بها تصميم الشخص بحيث لا يحتاج إلى الحليب إلا في مرحلة الطفولة. مع تقدم العمر، غالبًا ما تتوقف الأمعاء الدقيقة عن إنتاج الإنزيم (اللاكتاز) الذي يكسر كربوهيدرات الحليب، أي سكر الحليب. مع نقص اللاكتاز، لوحظ الانتفاخ وانتفاخ البطن.
يمكنك التبديل إلى منتجات الماعز الخالية من اللاكتوز أو الزبادي والقشدة الحامضة والجبن. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن نقص اللاكتاز ليس حساسية. يمكن أن يكون لدى الأشخاص رد فعل تحسسي تجاه البروتينات فقط، ولكن ليس تجاه الكربوهيدرات. يعاني واحد بالمائة فقط من الأشخاص من حساسية تجاه حليب الماعز، ومع هذا المرض لا يمكنك شربه على الإطلاق.
للأطفال
يمتص جسم الطفل حليب الماعز بسهولة أكبر، وتكوينه، بفضل بروتين الزلال، قريب من حليب الثدي. بالإضافة إلى أنه لا يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. يتم إعطاء هذا المنتج حتى للأطفال حديثي الولادة الذين يعانون من نظام هضمي غير كامل. صحيح أنه قبل الاستخدام يتم غليه وتخفيفه بالماء.
الفوائد واضحة. بعد كل شيء، يحتوي حليب الماعز على جميع المواد اللازمة للنمو الطبيعي وتطور الرضيع. يتم تحضير العصيدة وأطباق مختلفة لأغذية الأطفال عليها. من غير المرجح أن يسبب لحم الماعز الحساسية عند الرضع. يمتصه جسم الطفل خلال 30 دقيقة فقط.
صحيح أن طبيب الأطفال الشهير كوماروفسكي يوصي بإعطاء هذا الحليب للأطفال فقط بدءًا من سنة واحدة، وأحيانًا من 3 سنوات. هناك أيضًا خلطات تعتمد على حليب الماعز. يتم هضم هذا المنتج بسهولة حتى عن طريق الجهاز الهضمي للرضيع.
على أية حال، كل المزايا إلى جانب حليب الماعز. ومن الأفضل إعطاء حليب البقر للأطفال الأكبر سناً، لأنه يحتوي على كمية أكبر من الحديد والمعادن والفيتامينات الأخرى.الجبن والقشدة الحامضة واللبن الزبادي وحتى الزبدة مصنوعة من حليب الماعز للأطفال. نادرا ما يسبب هذا المنتج السمنة والحساسية ومشاكل في المعدة.
كيفية استخدامه في الطب الشعبي
كتب أبقراط عن الخصائص الطبية لحليب الماعز منذ عدة قرون. وصف هذا المنتج للمرضى من 20 مرضًا. وقد استخدمه الطبيب القديم الكبير في علاج أمراض المعدة والدم والقلب ونزلات البرد. لقد تم استخدام حليب الماعز، أو بالأحرى حليب الماعز، على مر القرون كوسيلة للوقاية من مرض السل وعلاجه. لقد ساعد في علاج الكساح والإرهاق والسرطان. لقد تم تناول هذا المنتج منذ فترة طويلة للتعافي السريع من المرض.
وفي القرى، يتم تربية الماعز لتزويد الأسرة بالحليب وما يحتويه من فيتامينات ومعادن مفيدة على مدار السنة. وفي الشتاء ينقذ الناس من نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. في الربيع - يجدد إمدادات الفيتامينات. في الصيف أعطت القوة للقيام بالأعمال الزراعية الثقيلة.
ولا يزال حليب الماعز يستخدم للعلاج حتى اليوم. يشرب لالتهاب الجذر والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل. يستخدم لنزلات البرد وفقر الدم والإرهاق والإصابات وأمراض العظام. كما أن هذا المنتج مهدئ للمعدة، ويشرب دائمًا لأي مشاكل في الجهاز الهضمي، وخاصة التهاب المعدة والقرحة. حليب الماعز له تأثير إيجابي على عمل القلب، ويحسن حالة الدم والأوعية الدموية.
حليب الماعز لإنقاص الوزن
هذا منتج ممتاز للتغذية الغذائية. كما تعلمون، لإنقاص الوزن، تحتاج فقط إلى تناول كميات أقل. هذه هي المشكلة برمتها. المعدة تذمر باستمرار وتطلب الطعام. ومن الغريب أن حليب الماعز الدهني يأتي للإنقاذ.
إن تناول كوب واحد منه يسبب الشعور بالشبع والإحجام عن تناول الطعام لعدة ساعات.بعد كل شيء، زيادة محتوى الدهون يمنع إفراز المعدة ويبطئ إخلاء الطعام من المعدة. كلما كان الحليب أكثر دسمًا، قلّت كمية العصارة المعدية التي تهضمه. وهذا يعني أنه يبقى في المعدة لفترة أطول. يتم تخفيض قيمة الحليب الخالي من الدسم في هذا الصدد إلى الصفر.
استخدامها في التجميل
تبين أن حليب الماعز يساعد في علاج حب الشباب. صحيح أنه يُنصح باستخدام منتج حامض - اغسل وجهك به. حمض اللاكتيك "يحمض" سطح الجلد، وهو مفيد جدًا لحالته. في الواقع، مع حب الشباب، على العكس من ذلك، يتحول الرقم الهيدروجيني إلى الجانب القلوي.
يمكنك غسل وجهك بالحليب في أي عمر. يعمل هذا المنتج على تنعيم التجاعيد ويجعل البشرة أكثر بياضًا ومشرقة وصحية ونظيفة. وينصح بشطف الشعر بعد غسله بحليب الماعز وليس حليب البقر. هذا هو أفضل علاج للقشرة والتقشر والجفاف.
الضرر وموانع
لا يوجد لحليب الماعز العديد من العيوب مقارنة بحليب البقر. صحيح، هناك عدد من موانع. يمنع استخدام هذا المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والبنكرياس. يمكن للدهون أن تضع ضغطًا إضافيًا على هذه الأعضاء. من الأفضل تخفيف المنتج بالماء أي تقليل محتوى الدهون. لا ينبغي أن تستهلك حليب الماعز إذا كان لديك حساسية. إذا كان لديك نقص اللاكتاز، يمكنك شرب منتجات الحليب المخمر أو تناول اللاكتاز الصيدلية.
قواعد اختيار وتخزين حليب الماعز
يُنصح بشراء حليب الماعز من المتجر. وفي هذه الحالة يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. يمكنك شراء الحليب الطازج من السوق. ومع ذلك، فمن المستحسن غليه قبل الاستخدام. يمكن تخزين الحليب المسلوق في الثلاجة لمدة 7 أيام تقريبًا أو في الفريزر لمدة تصل إلى 30 يومًا.
يتم استخدامه لتحضير عصيدة الحليب أو المخبوزات أو الفطائر أو الفطائر.يمكن شرب الحليب الطازج دون غليان، ولكن بشرط أن يكون مصدره ماعز صحي 100%. من الأفضل الحصول على حيوان أليف للحصول على هذا المنتج. صحيح أن هذه التوصية مفيدة فقط لسكان المناطق الريفية.
