فوائد ومضار حليب البقر الحقيقي ومحتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

منذ فترة طويلة يتم تربية الأبقار في جميع أنحاء العالم لإنتاج الحليب. يمكن لهذا المنتج اللذيذ والمغذي أن يزود الشخص بالمجموعة الضرورية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يمتصها الجسم بسهولة. ومع ذلك، يعاني العديد من الأشخاص من عدم تحمل اللاكتوز، ويعانون من آلام في المعدة، والغثيان، وغيرها من الأحاسيس غير السارة. لا تهدأ الخلافات حول فوائد ومضار حليب البقر بين العلماء والأطباء وأنصار النظام الغذائي الصحي.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حليب البقر على محتواه من الدهون.يحتوي المشروب الذي يحتوي على نسبة دهون 3.5٪ على 63-66 سعرة حرارية. يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات ومجموعة فيتامينات ب وفيتامينات أ وج. سكر الحليب يعطي المشروب مذاقه المميز.

يمتص جسم الإنسان بسهولة العناصر الدقيقة الموجودة في الحليب (الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والحديد). يحتوي حليب البقر على: أحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك والريبوفلافين والثيامين. خصائص الحليب التي تمنع امتصاص المنتجات الأخرى جعلته لا غنى عنه للتسمم.

إن التوازن بين الذوق والفوائد والقدرة على صنع كتلة من المنتجات المألوفة من الحليب (الجبن والقشدة الحامضة والجبن والحليب المخمر والكفير) جعله عنصرًا مهمًا في النظام الغذائي البشري لعدة آلاف السنين.

فوائد حليب البقر لجسم الإنسان

يسمح لك بالحصول على مجموعة معقدة من المواد اللازمة لنمو وتطوير وصيانة جميع أجهزة الجسم البشري. Ryazhenka والكفير لهما تأثير مفيد على الهضم، الحليب كامل الدسم والجبن يشبع الجسم بالكالسيوم، مما يؤثر على حالة العظام والشعر والأسنان. وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم يقوي القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

للنساء

منذ فترة طويلة يعتبر حليب البقر ضروريا للنساء. كوب يومي من المشروب يوفر حاجة الجسم من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى:

1. يحسن حالة الجلد والأظافر والشعر.
2. يحمي العظام من الإصابة بهشاشة العظام، وخاصة في فترة انقطاع الطمث.
3. يريح ويهدئ لأنه يحتوي على فيتامينات ب والمغنيسيوم.
4. يحسن البشرة. يمنع تطور فقر الدم.

وهو مفيد للنساء الحوامل والمرضعات.الاستهلاك المنتظم يقلل من خطر مشاكل الأسنان، ويخفف من حرقة المعدة، ويساعد في علاج الإمساك. يستخدم الحليب ومنتجات الألبان في التجميل. قناع الكفير يقلل من الزيت ويبيض البشرة، ملعقة من القشدة الحامضة المطبقة على الوجه ستجعل البشرة الجافة ناعمة ومرنة.

للرجال

حليب البقر الطبيعي غني بالبروتين، والكربوهيدرات الموجودة في المنتج تسمح بامتصاصه بسرعة وتساعد على بناء كتلة العضلات، مما يجعل العضلات ضخمة وبارزة. يضيف المشروب القوة ويجدد الطاقة المستهلكة. بعض المزايا الإضافية لاستهلاك المنتج للنصف الأقوى للبشرية:

1. المحتوى العالي من البوتاسيوم يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
2. المنتج الطبيعي له تأثير مفيد على الفاعلية ويحسن حالة الحيوانات المنوية.
3. الاستهلاك المنهجي يحسن الجهاز العصبي.
4. تعطى للأشخاص الذين يعملون في الصناعات الخطرة (عمال المناجم واللحامين وعمال المسابك) للحد من تأثير العوامل السلبية.

وبالطبع يجب عليك اختيار الحليب الطازج كامل الدسم والمنتجات المصنوعة منه.

للأطفال

الحليب والمنتجات المصنوعة منه ضرورية لأجسام الأطفال. الاستهلاك المنهجي يخفف الأطفال من الكساح وفقر الدم، ويضمن نمو وتطور الطفل. وفي غياب الرضاعة الطبيعية، يصبح بديلاً كاملاً تقريباً. بالطبع انها عالية محتوى الدهون من الحليب محلية الصنع يمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي لدى طفل صغير، وفي هذه الحالة يتم تخفيفه أو إدخاله في النظام الغذائي تدريجيًا وبأجزاء صغيرة.

يجب شراء المنتج من متجر أو من أشخاص موثوق بهم يراقبون أبقارهم بعناية.يجب غلي الحليب الذي يتم شراؤه من الأفراد أو المزارعين قبل الاستهلاك.

للمسنين

الخلافات حول ضرورة ومخاطر حليب البقر لكبار السن لا تهدأ بين الأطباء. يحتاج كبار السن إلى أطعمة عالية الجودة تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يسهل هضمها. الحليب الحقيقي يقوي العظام، ويطبيع عملية الهضم، وفيتامين ب يزيد من التوصيل العصبي لألياف العضلات.

إنه سهل الهضم ويحسن حالة نظام القلب والأوعية الدموية ويساعدك على النوم. يوصى باستخدام منتجات الحليب المخمر لتحسين عملية الهضم. يوصى باستهلاك الحليب لكبار السن الذين يعانون من ضغوط جسدية وعقلية وعاطفية متزايدة.

ضرر وموانع للمنتج

يُمنع تناول الحليب والمنتجات المصنوعة منه للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. تنشأ الأحاسيس غير السارة من الاستهلاك المفرط أو استخدام مشروب منتهي الصلاحية أو مخزن بشكل غير صحيح. كثير من الناس لا يستطيعون شرب الحليب الطازج أو الغني جدًا. لا ينصح بتناول منتج على البخار لم يخضع لأي معالجة حرارية (خاصة للأطفال والحوامل والمرضعات وكبار السن).

يمكن أن يتسبب المشروب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون في الإصابة بتصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسترول وزيادة الوزن وحتى الإصابة بمرض السكري. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس والمعدة والأمعاء عدم شرب الحليب كامل الدسم.

يجب على الأطفال أقل من عام واحد وكبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا استبدال حليب البقر بحليب الماعز. يجب على هذه الفئات من المستهلكين عدم تناول القشدة الحامضة والقشدة الدهنية على الإطلاق. يتم إدخال المشروب في النظام الغذائي للأطفال تدريجياً وبجرعات صغيرة، وينبغي استخدام الخيار المخصص لأغذية الأطفال.يمكن تخفيفه بالماء واستخدامه في تحضير العصيدة وطهي الخضار.

عند شراء منتج ما من أحد المتاجر يجب عليك اختيار الحليب المبستر لأنه يحتفظ بالفيتامينات والمعادن. يتم تخزين النسخة المبسترة لفترة أطول، ولكنها لا تحتوي على مواد مفيدة.

قواعد الاختيار والتخزين

عند اختيار منتج في سلسلة البيع بالتجزئة، يجب عليك الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف تخزين المشروب. يجب عليك اختيار الشركة المصنعة ذات السمعة الطيبة. قبل وضع الحليب في العربة، تحتاج إلى فحص العبوة. لا ينبغي أن يكون تالفًا أو منتفخًا، مع وجود خطوط على الملصق. من الأفضل عدم شراء منتجات الألبان من العروض الترويجية في المتجر. إذا كانت الشركة المصنعة المعروفة تقدم خصما على الشراب، فيمكنك تناول الحليب دون خوف.

في السوق، يجب شراء الحليب ومنتجات الألبان من البائعين المرتبين الذين لديهم مستندات للبضائع. يجب تخزين الحليب على الرفوف العلوية للثلاجة. بمجرد فتح العبوة، يجب استهلاكها خلال 3 أيام. لا ينبغي وضع المنتجات ذات الرائحة القوية بالقرب من الحليب. يجب غلي المنتج الزراعي وتبريده وتخزينه في الثلاجة في حاوية مغلقة. استخدمي ملعقة نظيفة وجافة لغرف الكريمة الحامضة أو الحليب المخمر من وعاء كبير.

للتخزين طويل الأمد، يمكن وضع الحليب في الثلاجة، وفي هذه الحالة يجب تذويبه في الهواء. يتيح لك الحليب ومنتجات الألبان تنويع نظامك الغذائي، فهي مصدر للمواد القيمة، وأخيرا، فهي لذيذة ومفيدة للبشر. عند الاستهلاك، عليك أن تعرف متى تتوقف، وتذكر مشاكلك الخاصة (الأمراض، والحساسية)، واختيار تشكيلة عالية الجودة. ثم لن يأتوا إلا بالنفع.