تعتمد ربحية العديد من المزارع على بيع ليس فقط الحليب كامل الدسم، ولكن أيضًا منتجات الألبان. تسهل المعدات الخاصة معالجة المنتجات، وكيفية تجميع جهاز فصل الحليب اليدوي أو الكهربائي موضح في التعليمات المرفقة. لمعالجة الحليب في المزارع الكبيرة، من المستحسن استخدام النماذج الكهربائية.
الغرض من الفاصل
عندما يعمل الجهاز، يتم إطلاق أجزاء مختلفة من الحليب. العنصر الرئيسي في أي تصميم هو الطبل.يتم فصل الحليب الدهني إلى حليب خالي الدسم وقشدة تحت تأثير قوى الطرد المركزي، بينما تتم تنقية السائل بشكل أكبر.
سيساعدك الفاصل الكهربائي على فصل الكريمة بكفاءة وسرعة. يمكن تمرير كميات صغيرة من الحليب من خلال جهاز ميكانيكي على الطراز السوفييتي. يقوم الفاصل اليدوي بعمل ممتاز في تحضير الزبدة من القشدة أو القشدة الحامضة.
كيفية تجميع فاصل الحليب
تقدم الشركات المصنعة الفاصل في شكل مفكك للشراء. يتم تجميع الجهاز على عدة مراحل.
- يتم تثبيت الأسطوانة على عمود المحرك. للتأكد من عدم وجود تشويه، يتم تدوير الأسطوانة عدة مرات.
- قم بتركيب زوج من المصارف (يتم وضع أحد الأجزاء ذات الأخدود الصغير في الأسفل، مع محاذاة الأخدود مع التجويف الموجود على الجسم).
- ضع الحجرة العائمة عن طريق وضع قرص بلاستيكي أبيض (عائم) بالداخل.
- قم بتركيب وعاء كبير للحليب.
تركيب محبس الحنفية هو المرحلة النهائية. يشبه الجزء أنبوبًا بلاستيكيًا بمقبض على شكل حرف L من جهة وفتحة من جهة أخرى تفتح أو تغلق تدفق الحليب من الوعاء.
تفكيك وتجميع طبل الفاصل
يتطلب التشغيل المنتظم للجهاز التنظيف الدوري للمرشح والأسطوانة من الرواسب المتراكمة. تتم عملية التفكيك والتجميع بالتسلسل التالي:
- استخدم مفتاح ربط لفك الأسطوانة، ثم قم بإزالة الغطاء من الجسم؛
- تتم إزالة الألواح وغسلها ومسحها حتى تجف.
- أخرج سدادة الأسطوانة، ثم اشطفها وامسحها؛
- لغسل لوحة الفصل، يتم تثبيت مسمار في المخروط العلوي للأسطوانة لتنظيم محتوى الدهون؛
- يجب تجميع الأسطوانة بالترتيب العكسي، وتركيب جميع المكونات وإصلاحها بعناية.
ويحدد مالك الجهاز فترات التنظيف بشكل مستقل. ولكن لا ينبغي إهمال هذا الإجراء. وبما أن الرواسب المتراكمة تؤدي إلى تدهور جودة المنتج، فإن الاهتزاز سيزداد.
كيفية ضبط طبل الفاصل؟
يمكنك ضبط محتوى الدهون في الكريم باستخدام مسمار ضبط خاص. يتم استخدام مفتاح ربط خاص لضبط الأسطوانة عن طريق تدوير البرغي. للحصول على منتج يحتوي على الحد الأقصى من محتوى الدهون، تحتاج إلى تشديد الترباس بالكامل وتحويله قليلاً في الاتجاه المعاكس. ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار أنه للحصول على كريمة سميكة يمكن للفاصل أن يعمل بشكل متواصل لمدة لا تزيد عن 10-17 دقيقة. ثم تحتاج إلى مسح النظام، حيث أن الأسطوانة والألواح مسدودة بالشحوم.
عند ضبط الأسطوانة، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن الحصول على المنتج المطلوب يتأثر أيضًا بدرجة حرارة الحليب المسكوب (نطاق درجة الحرارة الموصى به هو 30-40 درجة مئوية). في بعض الأحيان، عند معالجة الحليب الغني جدًا، يصبح مسمار الضبط مسدودًا بسرعة. خيار الإعداد الأمثل في هذه الحالة هو فك البرغي بالكامل ومعالجة الحليب بدونه.
كيف يعمل الجهاز؟
عند الدوران، تخلق الأسطوانة قوة طرد مركزي، يتم تحت تأثيرها فصل الحليب في المساحة البينية بين الألواح. وفي هذه الحالة يتم تجميع الدهون في المركز، ويتم التخلص من الجزء المائي. في الوقت نفسه، يتحرك كل من الحليب الكريمي والخالي من الدسم إلى أعلى الأسطوانة، ثم يتدفق إلى أجهزة استقبال خاصة.
وبطبيعة الحال، تتم عملية الفصل بشكل أسرع عندما تدور الأسطوانة بسرعات عالية.
كيفية اختيار فاصل الحليب؟
عند اختيار النماذج، عليك أن تأخذ في الاعتبار إيجابيات وسلبيات كل نوع من الفواصل (الميكانيكية والكهربائية). الوحدة اليدوية غير مكلفة وتسمح لك بمعالجة 40-50 لترًا من الحليب في الساعة. هذا هو الخيار الأفضل للمزارع التي بها عدد قليل من الأبقار. يتم ضبط محتوى الدهون في المنتجات الناتجة يدويًا.
ومن بين السلبيات تجدر الإشارة إلى الحاجة إلى استخدام العمل اليدوي، وانخفاض سرعة دوران الأسطوانة (8.5-10 ألف دورة في الدقيقة).
مزايا النماذج الكهربائية واضحة: الإنتاجية العالية (من 80 لترا من الحليب في الساعة)، وجود أجهزة استشعار لضبط محتوى الدهون في المنتجات، ووظيفة تطهير منتجات الألبان. يمكن اعتبار التكلفة الأعلى مقارنة بالوحدات اليدوية ناقصًا.
كيف تستعمل؟
للتأكد من أن جودة المنتج النهائي لن تكون مخيبة للآمال، فمن المستحسن اتباع التعليمات عند استخدام المعدات. لمعالجة الحليب على فاصل، يتم اتخاذ عدة خطوات خطوة بخطوة:
- تم تثبيت الجهاز على الطاولة. باستخدام مفتاح خاص، قم بضبط ارتفاع كريمر للحصول على محتوى الدهون المطلوب؛
- يُسكب الحليب الدافئ أو الطازج في الوعاء. بمجرد أن تدور أسطوانة الفاصل الكهربائي بأقصى سرعة (بعد 30-35 ثانية)، افتح صنبور جهاز الاستقبال؛
- بعد معالجة كامل حجم الحليب، يتم تمرير 2.5-3 لتر من الماء الساخن من خلال الفاصل، وغسل المخلفات؛
- ثم يتم إيقاف تشغيل الجهاز وتفكيكه وغسل جميع المكونات جيدًا باستخدام فرشاة وفرشاة. يبدأ التجميع (بالترتيب العكسي) بعد أن تجف جميع العناصر.
لكي تعمل المعدات لفترة طويلة، تحتاج إلى اتباع توصيات الاستخدام المحددة من قبل الشركة المصنعة. يعد التشحيم الدوري لمسمار الضبط قاعدة مهمة لتشغيل الفواصل الكهربائية واليدوية.
عند اختيار نماذج مختلفة من المعدات، تحتاج إلى مقارنة جميع خصائص الأداء. لأن هذه المعلمات تؤثر على جودة منتجات الألبان. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأحمال الثقيلة وسوء تنظيف الأجزاء تلعب دورًا أيضًا.
