لن يجادل أحد في أن القشدة الحامضة والقشدة والزبدة محلية الصنع هي ألذ وأكثر صحة عدة مرات من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. يكفي شراء جهاز بسيط - فاصل، وسوف يكون هناك دائما منتجات الألبان الطازجة على الطاولة. ولكن بعد فترة من الوقت، يواجه العديد من الأشخاص صعوبات مع الوحدة، وينشأ السؤال لماذا لا يفصل الفاصل الجديد تمامًا الكريمة عن الحليب جيدًا. ولمنع هذه المشكلة والقضاء عليها، يكفي معرفة كيفية تجميع الجهاز وتشغيله.
قواعد تجميع الفاصل
الفاصل هو جهاز ميكانيكي يستخرج الكريمة من الحليب الطازج ويصنع الزبدة. إنها يدوية وكهربائية، ولكن من الداخل يتم ترتيبهما بنفس الطريقة:
- السكن (يتضمن زر الطاقة والسلك إذا كانت الوحدة تعمل بالطاقة).
- محرك.
- طبل.
- أجهزة استقبال الحليب خالي الدسم والقشدة.
- تعويم الغرفة وتطفو.
- استقبال الحليب.
- زحمة السير.
عندما تتم دراسة جميع التفاصيل، يمكنك تجميع الفاصل بأمان والاستعداد للعمل. لن يستغرق التجميع خطوة بخطوة أكثر من 10 دقائق:
- أولاً، يجب تثبيت الأسطوانة أعلى عمود المحرك. يجب أن يتناسب بسهولة، لكن يبقى مشدودًا. من الأفضل إجراء العديد من المنعطفات اليدوية لضمان الموثوقية وتجنب التشوهات.
- بعد ذلك، يتم وضع أجهزة الاستقبال أعلى الهيكل. يأتي جهاز استقبال الخالي من الدسم أولاً، يليه الكريم. من المهم عدم الخلط بينهما، حيث أن أحدهما به شق يجب محاذاته مع الفتحة الموجودة على الجسم. يمكن تركيب جهاز استقبال الكريم في أي اتجاه حسب الرغبة.
- يتم توصيل غرفة عائمة بالمصارف، ويتم تثبيت العوامة نفسها في الأعلى على شكل قرص أبيض أو شفاف.
- المرحلة قبل الأخيرة هي تركيب الوعاء. لا تحتاج إلى تأمينها. تحت وطأة الحليب، سيثبت الوعاء نفسه بقوة.
- في النهاية، كل ما تبقى هو تثبيت القابس/الصنبور. ينظم تدفق الحليب إلى الوعاء.
كيفية ضبط الجهاز
إحدى الصعوبات الأولى التي يواجهها مستخدمو الفاصل هي عدم كفاية محتوى الدهن الكريمي. يحدث الانفصال في أسطوانة الجهاز، حيث ينقسم الحليب تحت تأثير قوة الطرد المركزي إلى مصل اللبن والقشدة.
هذا من السهل جدًا القيام به. تحتاج إلى تشديد المسمار في اللوحة العلوية للأسطوانة. الحد الأقصى لمحتوى الدهون في الكريمة هو 0.05. لتحقيق ذلك، قم بتشديد المسمار حتى يتوقف، ثم قم بإجراء دورة ونصف للخلف.
في هذا الوضع، سيعمل الفاصل لمدة أقصاها 15 دقيقة. ثم يجب تفكيكها وغسلها لأن الشحوم تسد الأجزاء. من الأفضل ضبط قيمة المسمار على 3-3.5 دورة. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه كلما كانت الكريمة أكثر دسمًا، انخفضت نسبتها إلى الحليب المستخدم.
افتقرت نماذج الفواصل القديمة إلى القدرة على تخصيص وإنتاج منتجات تحتوي على محتوى دهني واحد فقط. كان من المستحيل تنظيم سمك السائل فيها. الأجهزة الجديدة، على سبيل المثال، فاصل IRID، مناسبة لإنتاج الكريمة السائلة والسميكة.
أسباب عدم عمل الفاصل
قد لا يعمل الجهاز على الإطلاق أو قد لا يعمل بشكل صحيح بسبب الأعطال أو أخطاء التجميع.
كيف ترتبط عيوب الآلية وميزات تشغيل الفاصل؟
- الطبل لا يستجيب للضغط على الأزرار. كل شيء بسيط هنا: إما أن الزر معيب، أو أن جهات الاتصال الداخلية قد انفكت، أو أن المحرك نفسه قد فشل.
- يقوم الفاصل بإنتاج كريم ذو محتوى دهني وسمك غير صحيح، حتى مع إعدادات المسمار الصحيحة. هذا يعني أن فتحة الضبط مسدودة. التنظيف بالفرشاة سيحسن الوضع بسرعة.
- الأجزاء الفاصلة تهتز عند بدء التشغيل. إذا لم يكن هناك حليب في الوعاء، فإن الأصوات الدخيلة طبيعية. إذا كان هناك سائل، ولكن بقي ضجيج الطحن، فإن السبب هو التجميع غير الصحيح لمكونات الجهاز.
- أثناء التشغيل، يتم سماع طرق داخل الفاصل. هناك عدة أسباب لذلك. قد تكون الأسطوانة مسدودة أو قد لا يتم تجميع أجزائها بشكل صحيح. الصواميل التي تثبت المحرك مفكوكة. عمود المحرك منحني أو مشوه. الفاصل مائل.يقع اللوم على عيوب المصنع، ومن الجدير أخذ الجهاز للإصلاح تحت الضمان.
- لا تكتسب الأسطوانة الضغط المطلوب وعدد الثورات. الخيار الأول: عدم كفاية إمدادات الطاقة. الخيار الثاني: خلل في المقبس أو الأسلاك. الخيار الثالث: محرك الوحدة معطل.
لماذا لا يفصل الفاصل الكريم؟
يحدث أن يتوقف الفاصل عن تحقيق الغرض المقصود منه حتى عندما تزيد سرعة الأسطوانة. لماذا يحدث هذا؟
- لا يتدفق الحليب إلى البرميل. يقع اللوم في ذلك على وجود ثقب مسدود في القابس أو الصنبور.
- الختم المطاطي الموجود بين أجزاء الأسطوانة لا يتناسب بشكل محكم أو أن شكله مكسور. من الناحية المثالية، يجب أن يكون الشريط المطاطي سليمًا ومستديرًا.
- كلما كان الكريم أكثر سمكًا، زادت سرعة انسداد الأجزاء الداخلية للآلية. إذا لم تغسلهم في الوقت المناسب، فسوف يتوقف العمل.
- إذا عملت الآلة بشكل مستمر لأكثر من نصف ساعة، ثم توقفت عن إنتاج الكريم، فمن المحتمل أنها كانت مسدودة أو مكسورة بسبب الحمل الزائد.
