8 أفضل وصفات الكوسا المخللة الحلوة لفصل الشتاء

عندما يكون موسم الكوسة على قدم وساق، تحتاج إلى اغتنام اللحظة وإعداد أكبر قدر ممكن من الطعام لفصل الشتاء. لا تقتصر على الوصفات الكلاسيكية فقط، يمكنك تجربة وإعداد الكوسة المخللة الحلوة لفصل الشتاء.

ميزات وطعم الطبق

تحظى هذه الوجبة الخفيفة بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الحلو المتوازن، والذي يمكن استكماله بالأطعمة الحامضة والحارة. يعتمد طعم المنتج على وصفة المحلول الملحي، والتي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة وإضافتها إلى التوابل والأعشاب المرغوبة.

ما هي الأطباق الجانبية التي ينصح بتقديمها معها؟

تعتبر الكوسة المخللة الحلوة بديلاً ممتازًا للخيار المعلب، وتتناسب الوجبة الخفيفة بشكل أفضل مع أطباق اللحوم.

اختيار وتحضير الخضار

عند اختيار المنتج الرئيسي، يجب عليك إعطاء الأفضلية للعينات الصحية دون أضرار ميكانيكية. بعد ذلك يجب عليك تنظيف وإزالة البذور، إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك.

قطع وفقًا لتفضيلاتك الخاصة: إلى مربعات وشرائط وأشرطة ودوائر.

كيفية عمل ماء مالح للكوسة

يمكن تحضير محلول ملحي الكوسة بعدة طرق، اثنتان منها هي الأكثر شعبية.

حلو

عناصر:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 150 جرام خل
• 100 جرام زيت نباتي.

تصنيع:

1. يُمزج الزبدة والملح والسكر في وعاء منفصل ويُضاف الماء الساخن. يتم تحديد كمية السائل اعتمادا على الإزاحة.
2. بعد ذلك، قم بإذابة الخل في ماء مالح حلو، واتركه لبضع دقائق أخرى ثم قم بإزالته.

الحلو و المر

مكونات:

• 3.5 لتر من الماء
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 500 غرام سكر
• 300 مل خل.

يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ويُضاف الخل ويُترك ليبرد.

مهم! لا تسكب ماء مالح مغلي فوق الكوسة، لأنها ستفقد مرونتها ولن تصبح مقرمشة..

وصفات وتعليمات الطبخ خطوة بخطوة

عند تعليب الكوسة، لا ينبغي أن تقتصر على وصفة كلاسيكية واحدة، حيث أن هناك العديد من الطرق لإعداد منتج صحي لفصل الشتاء.

أضف ماء مالح مُجهز مسبقًا إلى كل وصفة مقدمة حسب الرغبة.

النسخة الكلاسيكية

مكونات:

• 2.5 كجم من الكوسة
• خضرة.
• الفلفل؛
• ثوم.

تحضير:

1. قطع المكون الرئيسي إلى شرائح.
2. ضعي الأعشاب والفلفل والثوم في قاع البرطمانات واملئيها بالخضار.
3. صب فوق ماء مالح المبرد.
4. تعقيم الجرار وإغلاقها.

كوسة حلوة مخللة - طريقة صريحة

عناصر:

• 500 غرام من الفواكه
• الشبت.
• ثوم؛
• فلفل اسود.

نقطع الكوسة إلى شرائح، ونضعها في مرطبان، ونضيف إليها باقي المكونات، ونضيف المحلول الملحي، ونعقمها، ونغلقها.

مع الجزر

لائحة البقالة:

• 3 كوسة
• 1 جزرة
• ثوم؛
• خضرة.
• 1 بصلة

نقطع الخضار ونضعها في وعاء ونرشها بالأعشاب ونسكب التتبيلة ونغلقها.

الطريقة بدون تعقيم

عناصر:

• 500 غرام من الفواكه
• بهارات؛
• خضرة.

قطعي الخضار، املئي الجرة، أضيفي الأعشاب والبهارات المقطعة، اسكبي المحلول الملحي، وأغلقي الوعاء.

الخضار الحلوة العطرة مع الخردل

عناصر:

• 4 كجم من الكوسة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خردل؛
• الشبت.
• ثوم.

نقطع الثمار ونضعها في وعاء مع المكونات المتبقية ونسكب المحلول الملحي ونلفها.

بدون الخل

مُجَمَّع:

• 500 غرام من الفواكه
• حمض الليمون
• فجل حار؛
• ورق الغار
• ثوم؛
• الفلفل.

نقطع المنتج الرئيسي ونضعه في مرطبان ونضيف البهارات ونملأه بالمحلول الملحي بدون الخل ونغلقه.

مع الفلفل الحلو

منتجات:

• 1 كجم من الكوسة
• 2 قطعة. الفلفل الحلو؛
• ثوم؛
• الشبت.
• بَقدونس.

نقطع الخضار ونضغطها في مرطبان ونضيف إليها البهارات والأعشاب والمحلول الملحي ونغلقها.

مع الاسكواش

مُجَمَّع:

• 500 جرام كوسة
• 500 جرام قرع
• ½ جزرة
• الفلفل الحار؛
• ثوم؛
• خضرة.

نقطع الخضار ونضع جميع المكونات في مرطبان ونملأها بالمحلول الملحي ونلفها.

شروط التخزين والمدة

قم بتخزين المستحضرات النباتية في مكان مظلم وجاف لمدة لا تزيد عن عامين.