أفضل 10 وصفات لذيذة للطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء

تعد الطماطم المختومة في عصير الطماطم بديلاً ممتازًا للطماطم المخللة، والتي سئم منها الجميع بالفعل، لأنك غالبًا ما تريد التنوع، سواء في الحياة أو في نظامك الغذائي. يشار إلى أنه يمكن استهلاك المعلب دون أي بقايا، حيث أن الحشوة أيضًا ذات مذاق ممتاز وتستخدم لتزيين وتكميل العديد من الأطباق. يجب على كل ربة منزل أن تدرس أشهى وصفات الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء حتى تسعد عائلتها وأصدقائها بوجبة خفيفة رائعة.

تفاصيل تحضير الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الشتوية، يمكنك استخدام كل من الوصفات الكلاسيكية، التي تكون تقنية تحضيرها بسيطة ومفهومة، أو يمكنك اللجوء إلى دراسة الطرق الأصلية.

للتحضير، تحتاج إلى فرز الثمار وفصل العينات الأكثر نضجًا: استخدمها لصنع العصير. ويستحسن تركها كاملة، على أن تكون صغيرة الحجم، وذات لحم متماسك، وشكل منتظم. أضف الملح والسكر والخل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا استخدام العديد من التوابل والأعشاب حسب تفضيلاتك الخاصة.

اختيار وإعداد الحاويات والمكونات

عند اختيار المكونات يجب الانتباه إلى ما إذا كان الصنف مناسبًا للاستخدام المقصود. يجب أن تكون الثمار متوسطة الحجم ويمكن أن تمر بسهولة عبر عنق الجرة، ويجب أن يكون الجلد واللب كثيفين ويحتويان على نسبة عالية من السكر. يجب فرز الطماطم المختارة من السيقان وغسلها جيدًا.

عند تحضير الأطباق يجب تحديد الحاجة إلى تعقيم الجرار والأغطية حسب الوصفة، ولكن على أي حال يجب غسلها جيدًا.

أفضل طرق الطبخ

قبل البدء في الطهي، يجب عليك التعرف على الوصفات المقترحة واختيار الأنسب الذي يرضي ذوقك.

الوصفة الكلاسيكية "سوف تلعق أصابعك"

وللحفاظ على وجبة خفيفة لذيذة حسب هذه الوصفة من الأفضل استخدام الأصناف الحلوة.كمشروب طماطم، يمكنك استخدام المنتجات التي تم شراؤها من المتجر أو صنعها بنفسك.

تتضمن قطعة العمل الكلاسيكية استخدام المكونات التالية:

• 2 كجم من الطماطم
• 0.5 لتر من عصير الطماطم
• 2 أسنان ثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. خل؛
• الفلفل، ورق الغار.

تتضمن الوصفة العمليات التالية:

1. تعقيم البرطمانات، وتضغط الطماطم، وتضاف جميع البهارات.
2. يُغلى الماء ويُسكب الماء المغلي فوق الخضار ويُغطى بغطاء.
3. لتحضير الحشوة، يُغلى عصير الطماطم في الغليان، مع إزالة الرغوة الناتجة، ويُضاف الخل والملح ويُحلى.
4. صفي السائل من العلبة واملأه بالمشروب.
5. أغلق الجرة واقلبها ولفها في بطانية.

وصفة بسيطة بدون تعقيم في مرطبانات لتر

المقبلات المصنوعة وفق وصفة بسيطة دون تعقيم ستكمل أطباق اللحوم والأسماك بشكل مثالي. لتسهيل العملية، يمكنك شراء العصير في المتجر.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• 4 كجم من الطماطم
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

تكنولوجيا صنع الوجبات الخفيفة الشتوية:

1. اغسل 2 كجم من الطماطم وضعها في مرطبانات واملأها بالماء المغلي.
2. اتركي الطماطم المنقوعة لمدة 20 دقيقة.
3. تحضير العصير من الخضار المتبقية باستخدام عصارة.
4. يغلي السكر والملح السائل الناتج لمدة 5 دقائق.
5. صفي الجرة واملأها بخليط الطماطم المحضر.
6. أغلق البرطمانات واقلبها وانتظر حتى تبرد.

مع الأسبرين

طريقة التحضير المفضلة لدى ربات البيوت الشابات هي وصفة استخدام الأسبرين. يعزز الحمض الموجود في الأقراص التخزين الجيد للوجبة الخفيفة في ظروف مختلفة.

مجموعة من المنتجات لإنشاء طبق:

• 2 كجم من الطماطم
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل.ملح؛
• 3 أوراق الكشمش
• 1 إزهار الشبت.
• ½ فلفل رومي
• بهارات.

تسلسل الخطوات حسب الوصفة:

1. نغطي قاع الجرة بالبهارات والأعشاب والثوم والفلفل ونضع الخضار فوقها ونسكب فوقها الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
2. تحضير خليط الطماطم بإضافة الملح والسكر.
3. استبدل السائل الموجود في الجرة بالعصير مع الأسبرين، وأغلقه، واتركه ليبرد.

شرائح الطماطم في عصير الطماطم

الطماطم المقطعة أكثر تشبعًا بالحشوة وتبدو جيدة المظهر على الطاولة الاحتفالية، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة.

مكونات:

• 2 كجم من الطماطم
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 50 مل من الخل
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• الفلفل والثوم.

يتضمن إنشاء طبق إجراء العمليات التالية:

1. نقطع الخضار إلى شرائح أو نصفين ونضعها في مرطبان ونضيف الثوم والفلفل.
2. يُسلق مشروب الطماطم ويُتبل بالملح ويُحلى ويُضاف الخل.
3. تصب في أوعية معقمة ونشمر.

بدون الخل

لجعل المقبلات تدوم لفترة طويلة، يمكنك استخدام جذر الفجل بدلا من حمض الخليك. سيسمح لك بالحفاظ على التحضير وإضافة البهجة والرقي إلى التحضير لفصل الشتاء..

قائمة المنتجات المطلوبة:

• 2 كجم من الطماطم
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• بهارات.

كيفية تحضير تحضير لذيذ حسب الوصفة:

1. نوزّع الفلفل والثوم والبهارات المختلفة في قاع الجرة، ونضع الخضار فوقها.
2. اسلقي الطماطم وأضيفي السكر والملح واملئي البرطمانات بها.
3. تعقيم لمدة 20 دقيقة وتغلق بغطاء.

الطماطم الخضراء في الطماطم

واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر غرابة. أصالة المظهر والذوق تفاجئ العديد من المتذوقين.

هيكل المكون:

• 2 كجم من الطماطم
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 2-3 قطع. الفليفلة؛
• 2 ثوم؛
• 100 مل من الخل
• الملح والسكر.

عمليات الوصفة الأساسية:

1. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها في قدر ونسكبها في المشروب.
2. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف الفلفل المفروم والثوم ويُطهى مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
4. تعقيم البرطمانات، ثم املأها بالخليط المحضر وأغلقها.

مع الخيار

يعد حفظ الخيار والطماطم بشكل منفصل عملية طويلة وتتطلب عمالة مكثفة، لذا يمكن حفظهما معًا. سوف تفاجئ هذه الوجبة الخفيفة الكثيرين بأصالتها وخصائص مذاقها غير العادية.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 1 كجم من الخيار
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
• 1 ثوم
• ½ فلفل حار
• بهارات.

تسلسل الخطوات حسب الوصفة:

1. ضعي الثوم، الفلفل، البهارات في مرطبانات، قومي بضغط اثنين من الخضروات الرئيسية.
2. صب الماء المغلي واتركه لمدة 20 دقيقة.
3. يُغلى مشروب الطماطم في الغليان ويُضاف الملح ويُحلى.
4. يُصفّى الماء من الجرة ويُسكب في الخليط المُجهز ويُضاف الخل ويُغلق ويُترك جانباً ليبرد.

مع الفجل والثوم

سوف تبدو الطماطم المتبلة بالفجل والثوم لذيذة بشكل لا يصدق، ولن يتطلب إغلاقها أي جهد أو وقت.

للطبخ سوف تحتاج:

• 2 كجم من الطماطم
• 2.5 لتر من عصير الطماطم
• ¼ ملعقة كبيرة. جذور الفجل المبشور؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• ثوم.

نقاط مهمة لإعداد وجبة خفيفة أصلية حسب الوصفة:

1. ضعي الطماطم، المثقوبة بعود الأسنان، في مرطبان واسكبي فوقها الماء المغلي.
2. يُمزج عصير الطماطم مع الفجل والثوم المفروم ويُضاف الملح ويُحلي.
3. اغلي لمدة 5 دقائق واستبدلي الماء الموجود في الجرة بالخليط الناتج.
4. نشمر وتبرد.

مع حامض الستريك

طريقة رائعة لتسريع تعليب الخضار خلال فصل الشتاء هي استخدام حامض الستريك.يستغرق إعداد هذه الوجبة الخفيفة نصف ساعة فقط.

قائمة المكونات المطلوبة:

• 700 جرام طماطم
• 10 غرام ملح
• 15 غرام سكر
• 3 جرام حامض الستريك.

وصفة وجبة خفيفة خطوة بخطوة:

1. يجب سحق نصف الكمية المطلوبة من الطماطم في العصارة.
2. يُغلى العصير مع إضافة الملح والسكر والحمض، ويُترك على النار لمدة 5 دقائق.
3. ضعي الطماطم في مرطبان، واملأيه بخليط الطماطم المجهز، ثم لفيه.

الطماطم في عصير الطماطم الذي اشتريته من المتجر

لتجنب متاعب تحضير عصير الطماطم، يمكنك نقع الطماطم في المنتج النهائي. سيوفر هذا الوقت بشكل كبير ويجعل العملية أسهل.

لجعله يجب عليك شراء:

• 2.5 كجم من الطماطم
• 1.5 لتر من الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 5-7 أسنان ثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة. الخل (70٪)؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• بهارات.

خوارزمية الإجراءات حسب الوصفة:

• املأ الوعاء بالخضار وأضف البهارات.
• نسكب فوقها الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
• قم بغلي المنتج الذي تم شراؤه من المتجر وأضف السكر والملح.
• استبدل الماء الموجود في الوعاء بالحشوة المجهزة وأضف الخل وأغلقه.

مزيد من التخزين

يوصى بتخزين الفراغات لمدة لا تزيد عن سنة واحدة في مكان بارد وجاف. يمكن وضع الجرة المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 يومًا.

هذه الوجبة الخفيفة البسيطة لها طعم ورائحة مذهلة. إذا قمت بدراسة الوصفة بعناية واتبعت جميع خطوات التحضير بشكل صحيح، فسيكون الطبق ناجحًا وسيتلقى فقط مراجعات إيجابية وتقييمات عالية.