وصفات تخليل الطماطم بخل التفاح لفصل الشتاء

الجميع يحب الطماطم المخللة لمذاقها الحلو والحامض اللطيف ورائحة التوابل المضافة إلى الجرة. على عكس الطماطم المملحة، فإن الخل المخفف بالماء يمنح المقبلات نكهة خاصة.

لكن الطماطم مع خل التفاح لفصل الشتاء ستكون ألذ، حيث تُقترح وصفاتها على ربات البيوت ذوي الخبرة لتجربتها.

القواعد الأساسية لتحضير الطماطم المتبلة

من الأفضل حفظ الطماطم بين الخضار لأنها نادراً ما تفسد وتكون ألذ بكثير في التتبيلة من الخيار. ولكن هناك عدد من قواعد الطبخ:

1. يتم اختيار الثمار الناضجة وغير التالفة فقط للتخليل.
2. لمنع تشقق قشر الطماطم من الماء المغلي، قومي بثقبها بعود أسنان في منطقة الساق.
3. تشمل التوابل التي تتناسب بشكل جيد مع المنتج المخلل البقدونس والريحان والكرفس وجميع أنواع الفلفل وأوراق الغار.
4. يجب أن تكون حاوية التخليل نظيفة، لذا يجب غسلها وتعقيمها جيداً.
5. من الأفضل أن تأخذ جرة لتر أو لترين للتخليل.
6. يتم وضع الثمار بإحكام مع البهارات والأعشاب.
7. يضاف الخل إلى التتبيلة الساخنة قبل لف الجرة.
8. يتم حفظ الخضار جيدًا إذا سكبتها مرتين أو مرة واحدة، ولكن بعد ذلك يتم بسترة المستحضرات.

اعتمادًا على التوابل المضافة، سيتغير طعم التتبيلة وفقًا لذلك. سيكون التمليح ناجحًا إذا تم استيفاء جميع متطلبات تنفيذ الوصفات.

دعونا نتبل

أي تعليب للطماطم يذهب بسرعة. أولا، حدد المكونات للتر واحد من التحضير. في كيلوغرام من الطماطم، ثلاثة أغصان من البقدونس، وثلث قرن من الفلفل الحلو والمر، وخمسة فصوص من الثوم، وورق الغار، وعشرة بذور كزبرة، ومظلتين من الشبت، وثلاث حبات من الفلفل الأسود، ونفس الكمية من فصوص، واحدة أو اثنين من البازلاء البهارات ستكون كافية. يتم تحضير التتبيلة من لتر من الماء مع إضافة نصف ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة ونصف من السكر، وخمسة وثلاثين مليلتراً من خل التفاح. جميع المنتجات معبأة بإحكام في الجرار. ثم نسكب عليهم الماء المغلي. بعد مرور عشر إلى عشرين دقيقة، يُسكب السائل في المقلاة. توضع فيه جميع مكونات التتبيلة وتُغلى لمدة سبع دقائق وتُسكب في مرطبانات الطماطم.

بعد التدحرج، تُلف الحاويات حتى تبرد تدريجيًا.

إذا كنت تحب الطعم الحلو للطماطم المخللة، فيمكنك تناول ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء، وأربع ملاعق كبيرة من السكر، وتقليل كمية خل التفاح إلى 130 مليلتر.

كما يقومون بالتحضير عن طريق وضع الجزر المقطع إلى شرائح والفلفل الحلو في حلقات مع الطماطم. مزيج الخضار والتفاح مثالي، يكفي قطعتان صغيرتان في كل وعاء. يتم تحضير التتبيلة بشكل مشابه للوصفة السابقة.

طماطم مع خل التفاح والريحان

تعتبر ثمار الطماطم المعلبة مع إضافة الريحان غير عادية. يحتوي العشب على مواد أساسية مثل الكاروتين والروتين والأحماض العضوية والفيتامينات. فهي تساعد على تحسين وظائف المخ، وتنشيط عمليات التفكير، وتحفيز جهاز المناعة في الجسم. يمنح الريحان التتبيلة طعمًا حارًا لطيفًا مع مرارة طفيفة.

إليكم وصفة الطماطم مع خل التفاح لفصل الشتاء.

ضعي أربعة فصوص من الثوم، واثنين أو ثلاثة من البازلاء السوداء والبهارات في قاع البرطمانات. ثم يأتي دور الطماطم، حيث يتم وضعها في وعاء، بالتناوب مع أغصان الريحان. صب الماء المغلي فوقه مرتين، مع إبقاء الخضار فيه لمدة لا تزيد عن خمس إلى سبع دقائق. في المرة الثانية، يتم سكب الماء في المقلاة. لكل لتر، خذ نصف كوب من السكر، ملعقتين كبيرتين من الملح، مائة ملليلتر من خل التفاح. يتم سكب التتبيلة المسلوقة في مرطبانات، كما هو موضح بالفيديو. قم بلف المنتج بأغطية معدنية محروقة ووضعه تحت مأوى دافئ.

من أجل الحصول على مستحضرات لذيذة نتيجة تخليل الطماطم بخل التفاح، من الضروري إجراء عملية التخليل بشكل صحيح.

إن تمليح ثمار الطماطم باستخدام خل التفاح أمر بسيط، وفقًا للمخطط المعتاد، فقط بدلاً من الخل يستخدمون حمضًا أكثر حساسية، والذي لا يحتاج إلى تخفيفه، مع التفكير في النسب.