أفضل 11 وصفة لتخليل الطماطم مع القرنفل لفصل الشتاء

الطماطم، المعلبة وفقا لوصفات مختلفة، تأخذ زمام المبادرة في الاستعدادات الخريفية لفصل الشتاء، ولكن مع إضافة القرنفل تكون عطرية بشكل خاص، مع طعم حار لطيف. يتم تحضير الطماطم كاملة، إلى نصفين أو قطع، باستخدام الأعشاب والتوابل والتوابل والخضروات الأخرى. يمكن أن تكون عملية الحصاد مع أو بدون تعقيم، وهي أبسط وتستغرق وقتا أقل.

مبادئ تعليب الطماطم مع القرنفل

لا تختلف عملية تعليب الطماطم بالقرنفل عن مبادئ تحضير الطماطم مع التوابل الأخرى. والفرق الوحيد هو وجود هذه التوابل عند تحضير الطماطم المخللة.

اختيار وإعداد المكونات الرئيسية

المنتج الرئيسي هو الطماطم، والتي يمكن أن تكون بأحجام مختلفة، والشيء الرئيسي هو أنها تناسب الحاوية بحرية. عند حفظ الطماطم المقطعة، من الأفضل تناول الطماطم الكثيفة ذات القشرة السميكة.

كيفية تحضير الحاويات؟

يمكن حرق الجرار المغسولة جيدًا بالماء المغلي مع أغطيةها.

وصفات لذيذة أكثر

الطماطم مع القرنفل حارة، والتوابل الإضافية تخلق طعمًا خاصًا. بفضل الإضافات المختلفة، يتم إنشاء المحميات اللذيذة.

الطريقة الكلاسيكية

طماطم لذيذة محضرة حسب وصفة بسيطة.

منتجات:

• 700 جرام من الطماطم الصغيرة
• ملعقة حلوى من الملح؛
• السكر والخل - ضعف الكمية؛
• 4 النورات القرنفل.
• 2 فصوص من الثوم؛
• نفس العدد من أوراق الغار.

توضع البهارات والفواكه في وعاء وتُسخن في الماء المغلي لمدة اثنتي عشرة دقيقة. يُغلى الماء بالملح والسكر، وتُسكب اللقمة فيه، وتُملأ البرطمانات وتُغلق بإحكام.

الطماطم الحلوة مع القرنفل في مرطبانات سعة 2 لتر

تحضير لذيذ جدا.

مُجَمَّع:

• 1.5 كيلوغرام من الطماطم
• ملعقة حلوى من الملح؛
• نفس الكمية من الخل
• السكر - 4 مرات أكثر؛
• مظلة الشبت
• القرنفل - ضعف ذلك.

عملية الطهي هي نفسها كما في الوصفة الكلاسيكية.

الخيار بدون تعقيم

طريقة سريعة لحفظ الخضار لمدة طويلة.

عناصر:

• طماطم؛
• ورقة الفجل.
• مظلة الشبت
• رأس الثوم
• 3 النورات القرنفل.
• 1/4 كوب من الملح؛
• ضعف كمية السكر
• قرص الأسبرين؛
• 0.5 ملعقة قهوة من حامض الستريك.

توضع الفواكه مع التوابل في مرطبان ويسكب فيها الماء المغلي. بعد خمسة وعشرين دقيقة، يتم غلي الماء المصفى. يُسكب الأسبرين المطحون والملح والسكر والليمون في الفواكه الساخنة. صب في السائل المغلي. هم فلين.

مع إضافة القرفة

حفظ لمحبي التوابل.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• 2 كيلوغرام من الطماطم
• بَقدونس؛
• ملعقة قهوة قرفة؛
• حبة بازلاء من الفلفل المختلف؛
• 2 فصوص
• لتر من الماء المصفى
• ملعقة كبيرة من الملح، والخل؛
• ثلاث مرات أكثر من السكر.

يتم وضع الخضر والفلفل والقرنفل والطماطم في وعاء. صب الماء المغلي لمدة ربع ساعة. يتم تحضير التتبيلة من المكونات السائبة والخل. تضاف القرفة والحشوة إلى الثمار الساخنة. لقد ثبتوها.

مع الثوم والبهارات

التحضير بالتتبيلة العطرية.

عناصر:

• 1.8 كيلوغرام من الطماطم
• رأس صغير من الثوم؛
• 1.5 لتر من الماء
• ملعقة كبيرة من الملح الذي لا يحتوي على اليود؛
• 200 جرام من السكر
• 4 البازلاء من البهارات.
• 3 النورات القرنفل.
• ثلث كوب من الخل الأوجه.

الجرة مليئة بالطماطم والثوم. يتم تحضير التتبيلة من البهارات والمنتجات السائبة التي تُسكب فوق الخضار مع الخل. إنهم يغلقون. يغطونه بمعطف من الفرو ويضعونه في المخزن في الصباح.

مع الفلفل الحلو

للحفظ، من الأفضل اختيار الفلفل البرتقالي السمين.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• 1.5 كيلوغرام من الطماطم
• 400 جرام من الفلفل الأصفر اللحمي؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• 2 قطعة من القرنفل
• نفس العدد من أوراق الغار.
• لتر من الماء
• ربع كوب من الملح والسكر.
• ضعف كمية الخل.

يتم تنظيف الفلفل وقطعه. اثقبي الطماطم المغسولة بعناية بالشوكة. يتم تقطيع فصوص الثوم. توضع المنتجات المحضرة بالأعشاب والتوابل في حاويات ويسكب الماء المغلي.

الحشوة مصنوعة من الملح والسكر والخل. املأ الفواكه الساخنة بها. المسمار بإحكام.

وصفة بسيطة مع البصل

يوصى بإغلاق هذا الحفظ في أوعية لتر.

مُجَمَّع:

• 700 جرام من الطماطم الصغيرة
• رأس البصل
• بَقدونس؛
• شجيرة من الشبت الجاف.
• 2 فصوص
• 20 جرامًا من الملح
• نفس الكمية من السكر
• 20 ملليلتر من الخل.

توضع الثمار في مرطبان مع الأعشاب والبهارات والبصل المقطعة مسبقًا إلى حلقات. تُسكب قطعة العمل بالماء المغلي مرتين. يُغلى الماء مع باقي المكونات، وتُسكب الخضار فيه وتُثبت.

مع النعناع

نبات عطري يعطي الثمار طعمًا غير عادي.

عناصر:

• طماطم متنوعة من سليفكا؛
• 7 أوراق نعناع
• 2 فصوص
• لتر من الماء
• 2 ملاعق حلوى من الملح والخل؛
• السكر - ضعف ذلك.

توضع التوابل مع الطماطم في الحاوية. يُغلى الماء مع المنتجات السائبة والخل ويُسكب الخضار ويُعقم قطعة العمل لمدة اثنتي عشرة دقيقة. هم فلين.

مع الكشمش الأحمر

سوف تحصل الخضار مع التوت على حموضة لطيفة.

المكونات المطلوبة:

• 1.6 كيلوغرام من الطماطم متوسطة الحجم؛
• كوب من الكشمش.
• 3 فصوص
• 1.5 لتر من الماء
• 1/6 كوب ملح
• السكر - ثلاث مرات أكثر.

ضعي الخضار مع الكشمش والقرنفل في مرطبان واسكبي فوقها الماء المغلي. ثم يتم تصريف السائل. يُذوب الملح والسكر في الماء ويُغلى المزيج ويُسكب الخضار. مختوم.

مع الكزبرة

الوصفة مشابهة لتحضير الطماطم مع القرفة. عند الطهي، تُسخن الكزبرة في مقلاة لمدة نصف دقيقة وتُسكب في مرطبان مع التوابل الأخرى. يتم احتساب خمسة وعشرين جرامًا من الكزبرة لزجاجة واحدة.

مع العسل

وجبة خفيفة من العسل لها طعم ورائحة حلوة لطيفة.

عناصر:

• 1.5 كيلوغرام من الطماطم
• ورقة الغار الكبيرة
• 2 فصوص
• 35 جرامًا من الملح
• السكر - ضعف ذلك؛
• ملعقة كبيرة من العسل والخل.

توضع البهارات والطماطم في مرطبان. صب الماء المغلي فوقها. اغلي الماء مع باقي المكونات. يُخفف العسل في ماء مالح ساخن ويُسكب فوقه الخضار. لقد ثبتوها.

قواعد التخزين

يجب تخزين الطماطم المعلبة، مثل غيرها من المستحضرات النباتية، في غرفة مظلمة وباردة، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، حيث لا ترتفع درجة حرارة الهواء عن خمس درجات.

يتم تقليل العمر الافتراضي للطماطم المخللة المحفوظة في المخزن عند درجات حرارة أعلى. ويستحسن تناولها خلال سنة أو سنة ونصف.