لتنويع النظام الغذائي الشتوي، تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بتعليب الطماطم بطرق مختلفة. يتم مخلل الخضار ومخللها وتخميرها ولفها في عصيرها الخاص. ولكن لجعل المستحضر ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا ، فإن عناقيد التوت الروان التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة ستساعد. سوف تفاجئك الطماطم المعلبة مع الروان لفصل الشتاء بمذاقها غير العادي وتزين الطاولة الاحتفالية، ويتم عرض وصفات التحضير أدناه.
تفاصيل تخليل الطماطم مع التوت الروان لفصل الشتاء
يتم تجاهل روان بشكل غير مستحق من قبل معظم ربات البيوت، وعبثا. يحتوي التوت على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة للجسم. وعندما يتم تعليبه مع الطماطم، يعطي التوت طعمًا فريدًا للخضروات ويشبعها بالعناصر المفيدة.
بعد تزيين الطاولة الاحتفالية بالطماطم المعلبة مع عناقيد التوت الروان، سيكون الضيوف سعداء ليس فقط بطعم المخللات، ولكن أيضًا بالمظهر الجميل للعلاج.
كيفية اختيار وإعداد الأطعمة بشكل صحيح
يمكنك الحفاظ على الخضار مع كل من الروان الأحمر والشوكبيري. لإعداد الدواء، تحتاج إلى اختيار الطماطم والتوت عالية الجودة:
- عند اختيار الطماطم، يجب عليك إعطاء الأفضلية للخضروات الصغيرة الحجم ذات القشرة السميكة.
- يتم فرز الخضار وإزالة الفواكه التالفة والمغسولة والفاسدة.
- يجب أيضًا ألا تحتوي عناقيد روان على توت فاسد أو مجعد.
- يتم غسل المكونات جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها على المناديل أو المناشف.
مهم! لمنع انفجار الطماطم أثناء الحفظ، يتم ثقب كل ثمرة بعناية بالشوكة أو عود الأسنان في منطقة الساق.
تحضير الحاويات
بالنسبة للفراغات، يتم اختيار حاويات ذات أحجام مختلفة. إذا كانت المخللات مصنوعة لعائلة كبيرة أو لطاولة احتفالية، فاستخدم الجرار سعة 3 لتر. وفي حالات أخرى، قد تكون القدرات أصغر.
للحفاظ على قطع العمل، تُنقع الحاويات في الماء مع الصودا، ثم تُغسل جيدًا تحت الماء الجاري.
قبل إضافة المكونات، يتم إرسال الجرار إلى فرن محمى أو ميكروويف للتعقيم.
كيفية طهي الطماطم مع التوت الروان في المنزل
قبل تحضير المخللات ، عليك أن تفكر بعناية في نوع الروان الذي تريد إضافته إلى المستحضر أو اللون الأحمر أو التوت الأسود. ضع في اعتبارك أن التوت الأسود سيعطي المخللات لونًا أرجوانيًا جميلاً، كما أن التوت الأسود له طعم أكثر ثراءً.
وصفة مع chokeberry
لتحضير الطماطم مع التوت الأسود في وعاء سعة 3 لتر، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- طماطم صغيرة - من 1800 إلى 2000 جرام.
- 3-4 عناقيد صغيرة من التوت الأسود.
- الثوم الطازج - 1 رأس.
- شرب السائل – 1.5 لتر.
- الخل - 1/3 كوب.
- السكر - 80 جرامًا.
- ملح خشن - 30 جرامًا.
- الأعشاب والتوابل حسب الذوق.
نصيحة! للحفاظ على المستحضرات لفترة أطول، أضيفي إليها قرصين من الأسبرين.
توضع الخضار والتوت في أوعية ويضاف إليها الأسبرين. المقبل، وإعداد ماء مالح من المكونات المتبقية. يتم سكب قطعة العمل بالسائل الساخن وتعقيمها وإغلاقها بأغطية.
الخيار مع رماد الجبل الأحمر
لتحضير الطماطم مع التوت الأحمر في وعاء سعة 3 لتر ستحتاج إلى:
- خضار صغيرة طازجة – 2000 جرام.
- 3-4 عناقيد صغيرة من التوت الناضج.
- شرب السائل - 1500 ملليلتر.
- سكر - 1/3 كوب.
- الملح - 1.5 ملاعق كبيرة.
- الخل - 1/4 كوب.
- يتم اختيار التوابل والأعشاب بناءً على تفضيلاتهم.
توضع الخضار والتوت والثوم والأعشاب في أوعية وتُملأ بالسائل الساخن. بعد 3-4 دقائق، يُسكب الماء في المقلاة ويُتبل بالمكونات المتبقية. يُسكب المحلول الملحي المُجهز في أوعية تحتوي على الخضار والتوت ويُغلق.
يمكنك أيضًا تحضير المخللات دون إضافة الخل. في هذه الحالة، بدلاً من الخل، أضف ربع كوب من الزيت النباتي إلى المحلول الملحي. يمكن إعطاء هذه الخضار المملحة للأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.
نصيحة! عند اختيار التوابل والأعشاب، يوصى بمراعاة تفضيلات الذوق الشخصي، ثم ستكون الاستعدادات لفصل الشتاء أكثر ذوقًا.
مزيد من تخزين قطع العمل
بعد إغلاق الحاويات بالأغطية، يتم قلبها رأسًا على عقب، وتغليفها ببطانيات دافئة، وتترك لتبرد تمامًا في الظروف الطبيعية. بمجرد أن تبرد قطع العمل تمامًا، يتم نقلها إلى غرفة باردة ومظلمة لمزيد من التخزين. والأهم من ذلك كله أن القبو أو الثلاجة المجهزة خصيصًا مناسبة لتخزين المخللات الشتوية. كما تستخدم العديد من ربات البيوت المرائب الفارغة والممرات المعزولة والشرفات لتخزين قطع العمل.
إذا تم استيفاء جميع الشروط، يمكن تخزين الخضار المخللة لمدة عامين، والخضروات المملحة لمدة 6 إلى 8 أشهر.
