تستمر ربات البيوت اللاتي حاولن استخدام وصفات الطماطم مع النعناع لفصل الشتاء في إعدادها كل عام. يمكنك طهي الطماطم باستخدام إضافات مختلفة وفي معظم الحالات تكون هذه الوصفات ناجحة. إلا أن استخدام النعناع في مثل هذه الحالات. يسمح لك بإعداد طبق ذو مذاق خاص.
تفاصيل تحضير الطماطم المخللة بالنعناع لفصل الشتاء
سيكون من المناسب إذا كنت تستخدم حاويات صغيرة، فيمكنك تناول محتوياتها في وقت واحد. إذا اتبعت الوصفة تمامًا عند تحضير الطماطم المخللة، فإنها ستبقى جيدة لعدة أشهر.
مكونات تعليب الطماطم
لتصنيع المنتج سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- سوف تحتاج إلى ما يكفي من الطماطم لملء الحاويات المجهزة؛
- أنت بحاجة إلى نعناع طازج؛
- عدة فصوص من الثوم
- قرنة الفلفل الحار.
- قرنفل.
للتتبيلة ستحتاج:
- لتر من الماء
- الخل 4 ملاعق كبيرة؛
- يحتاج الملح إلى ملعقتين كبيرتين؛
- 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
كيفية اختيار وإعداد المكونات الرئيسية بشكل صحيح
يتطلب صنع الطماطم بالنعناع لفصل الشتاء مراعاة الميزات التالية:
- يجب استخدام الطماطم الناضجة فقط. خلاف ذلك، أثناء تخزينها خلال فصل الشتاء، سيتغير الطعم.
- ويجب أن تكون خالية من التلف أو علامات التلف الخارجي.
- ويفضل أن تكون الطماطم متوسطة الحجم. قد تحتاج إلى قطع كبيرة جدًا، الأمر الذي سيغير مذاقها بمرور الوقت.
خطوات الطبخ
وفقًا للوصفة ، عليك القيام بما يلي:
- ضع النعناع في قاع الجرة.
- ضع ورقة الغار وفص الثوم في كل وعاء.
- أضيفي الطماطم المغسولة جيداً.
- يتم تحضير التتبيلة بهذه الطريقة حسب الوصفة. ضعي الماء في القدر على النار. عندما يغلي، يضاف السكر والملح المحضر.
- يجب غلي التركيبة الناتجة لمدة دقيقتين.
- بعد أن يذوب السكر والملح تماماً، أضيفي الخل.
- بعد الغليان لمدة دقيقة واحدة، يتم سكب ماء مالح في الحاويات.
بعد ذلك، يتم إجراء التعقيم. ضع منشفة في قاع المقلاة وضع قطعة العمل عليها.يجب أن يصل الماء إلى أكتاف الحاوية. غلي الماء لمدة عشر دقائق في عبوات نصف لتر. سوف تحتاج الأكبر منها إلى 20 دقيقة. ثم أغلق بالأغطية.
تُترك البرطمانات لتبرد وتُنقل إلى مكان بارد للتخزين الشتوي.
الخيار بدون تعقيم
الطماطم مع النعناع المحضرة بهذه الوصفة لفصل الشتاء لا تحتاج إلى تعقيم.
ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- سوف تحتاج إلى 2 كجم من الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم؛
- تحتاج إلى قطعة مناسبة من الفلفل الحار؛
- القليل من النعناع
- عدة فلفل حلو
- سوف تحتاج إلى قطعة من جذر الفجل وورقة؛
- لتحضير هذا الطبق تحتاج إلى شجيرة شبت مع مظلة.
- 2 ملاعق حلوى من الملح؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر؛
- الخل بمقدار ملعقتين كبيرتين.
للتصنيع سوف تحتاج إلى اتخاذ الخطوات التالية:
- سوف تحتاج إلى تحضير حاويات سعة ثلاثة لترات مسبقًا. لا يجب غسلها فحسب، بل يجب أيضًا شطفها بالماء المغلي.
- ضعي في قاع كل برطمان الأعشاب المفرومة جيدًا ونصف فص من الثوم وقطعة صغيرة من الفلفل الحار.
- يوصى باستخدام الطماطم متوسطة الحجم في الطهي. يتم مزجها مع قطع من الفلفل الحلو. تمتلئ جميع الجرار إلى الأعلى.
- يسكب الماء المغلي في الجرار. قم بتغطيتها واتركها لمدة 20 دقيقة. ثم يُسكب السائل في وعاء منفصل ويُغلى. أضف الملح والخل والسكر إليها.
- يُسكب السائل المغلي في الجرار إلى الأعلى ويُغلق بأغطية.
توضع الجرار رأسًا على عقب، وتُلف ببطانية، وتُترك لتبرد. بعد ذلك يتم تخزين الطماطم والنعناع في مكان مظلم وجاف لفصل الشتاء. من الملائم استخدام الطابق السفلي لهذا الغرض.
كيف وإلى متى يمكن تخزين المعلبات؟
تتم الاستعدادات المعدة في مكان مظلم وبارد.يتم الحفاظ على الطعم والخصائص المفيدة للمنتج لعدة أشهر.
