وصفات تخليل الطماطم مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

أغسطس، سبتمبر – وقت التحضير. يتم استخدام الوصفات العائلية والوصفات الجديدة الموجودة على الإنترنت. الطماطم الناضجة بنشاط لا تسمح لربات البيوت بالاسترخاء. لقد كانت تثاءب قليلاً وقد ناموا كثيرًا. أقترح تحضير الطماطم لفصل الشتاء حسب وصفاتي. سيكون لذيذا بالتأكيد. عملية الطهي لن تتعبك.

الطماطم مع الكشمش الأحمر

دعونا نختار 2 كجم من الطماطم من نفس الشكل والحجم. اغسليه في ماءين واتركيه جانباً حتى يصفى. للحصول على هذا الحجم من الفاكهة، تحتاج إلى 1.5 لتر من الماء ومرطبانات من اختيارك:

1. واحد 3 لتر.
2. اثنان 1.5 لتر.
3. ثلاث مجلدات سعة 1 لتر.

نحن نأخذ حاوية الحجم التي لدينا. نغسله بالإسفنجة والصودا ونشطفه عدة مرات ونعقمه في الميكروويف. سيستغرق تحضير البرطمانات حوالي 10 دقائق، كما تحتاج أيضًا إلى غسل الأغطية وغليها.

ضع الطماطم في الجرار (الجرار). في نفس الوقت، قم بغلي الغلاية. املأ الجرة (الجرار) بالماء المغلي وقم بتغطيتها بغطاء (أغطية) معقمة. تُطهى الطماطم على البخار لمدة 15 دقيقة.

قبل أن نبدأ في صنع المحلول الملحي، دعونا نفرز ونغسل كوبًا من الكشمش الأحمر. ثم أقوم عادة بغلي 1.5 لتر من الماء في غلاية، ثم أسكب السائل المغلي في قدر وأضيف ملعقتين كبيرتين هناك. ملح و 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. أحمل كل شيء ليغلي.

أقوم بتصريف الماء الذي تم تبريده لمدة 15 دقيقة. أضيف الكشمش ثم أسكب الشراب الساخن. أقوم بلف الطماطم لفصل الشتاء بالكشمش الأحمر بدلاً من المواد الحافظة. أقلب مستحضراتي رأسًا على عقب وأغطيها ببطانية دافئة. في غضون يومين أرسلهم للتخزين.

نقع الطماطم في عصير الكشمش الأسود

وصفة أخرى بدون خل. يمكن استبداله بشكل مثالي بمادة حافظة طبيعية - عصير الكشمش الأسود. تستخدم العديد من ربات البيوت عصائر التوت للتعليب. للضغط عليه، أخرج عصارة واغسل 500 جرام من التوت. في النهاية نحتاج إلى 300 مل من العصير.

سوف يستغرق وعاء سعة 3 لتر حوالي 2 كجم من الطماطم و2-3 أوراق كشمش. يجب غسل الثمار ووخزها بعود أسنان ووضعها في مرطبان حتى الشماعات. يجب أن تكون الجرة معقمة. صب 1 لتر من الماء في العصير، أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر. ل. و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون اليود.

قم بغلي العصير المخفف بالماء ثم اسكبه في وعاء مملوء بالطماطم. بعد 15 دقيقة، اسكبه في قدر، واغليه ثم اسكبه مرة أخرى في الجرة، وهكذا حتى مرتين.

في المجموع، نقوم بطهي الطماطم والكشمش الأسود لمدة ساعة تقريبًا. اقلب الجرة الملتوية ولفها.نحن نرتب الطاولة وننظر إلى الوصفات الأخرى.

أضف الريحان إلى التتبيلة

جرب هذه الوصفة مع الريحان الأرجواني. رائحة هذا المستحضر وحدها تثير شهية وحشية، ولكن ماذا يمكن أن نقول عن التتبيلة نفسها؟ إنها لذيذة ولا تستغرق سوى القليل من الوقت للتحضير.

اختر ثمارًا ناضجة ومتوسطة الحجم. في المجموع، سوف تحتاج إلى أقل قليلا من 2 كجم، لأنك تحتاج إلى نقعها في وعاء سعة 3 لتر. أولاً، دعونا نغسل الطماطم ثم ننتقل إلى الخضروات الأخرى. سنقوم بتصنيع التعليب بالمكونات التالية:

1. أغصان الريحان 3-4 قطع.
2. فلفل حلو ناضج 1 قطعة.
3. قرنة فلفل حار.
4. رأس من الثوم.
5. مظلات الشبت 3 قطع.

اغسل جميع الخضروات والأعشاب واتركها حتى تجف. تمزيق أوراق الريحان. قشر الثوم، مقطع إلى قطع كبيرة. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح (مكعبات)، ونزيل البذور والأغشية من الفلفل الحار، ونقطعه إلى حلقات رفيعة.

ضع بعض الأوراق الأرجوانية ومظلات الشبت في قاع الجرة. ضعي الطماطم في طبقات، ورشيها بأوراق الريحان ونوعين من الفلفل. املأ الجرة المملوءة إلى الأعلى بالماء المغلي. عندما يقف لمدة 15 دقيقة، صب الماء في المقلاة واملأ الجرة بالماء المغلي الجديد.

بينما هم واقفون، دعونا نصنع ماء مالح. ضع 1.5 ملعقة كبيرة في الماء. ل. ملح و 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. ضع المقلاة على النار. يجب أن يغلي الماء. صفي الماء من الطماطم إلى الحوض واسكبي التتبيلة المغلية. أضف 65 مل من الخل 6% مباشرة إلى الجرة ثم أغلق الغطاء على الفور. الطماطم المخللة المحضرة بهذه الطريقة لها طعم لاذع ولاذع. أبقى جيدا.

الطماطم مع الفودكا

لجرة فودكا سعة 3 لتر تحتاج إلى القليل فقط 50 جرامًا من الطماطم الناضجة أو البنية 1.8 كجم. تشمل المكونات الإضافية القليل من الشبت و4-5 فصوص من الثوم. سنقوم بإعداد ماء مالح من 3 ملاعق كبيرة. ل.سكر وملعقة كبيرة ملح و 1.5 لتر من الماء.

سيتم استخدام الفودكا بدلا من الخل. وخز الطماطم المغسولة بعود أسنان ووضعها في وعاء معقم سعة 3 لتر فوق الشبت وفصوص الثوم. يُغلى الماء في غلاية ويُضاف إليه الطماطم. بعد 15 دقيقة بالضبط، اسكبه في المقلاة.

من الماء المصفى والسكر والملح تحضير الحشوة للتحضير. يجب أن يغلي المحلول الملحي قليلاً. صب الماء المغلي في الجرة واسكب الفودكا فيه. الشغل جاهز. كل ما تبقى هو ربط الغطاء ووضع الجرة تحت البطانية من الأسفل إلى الأعلى.

الطماطم الحارة في عصيرها الخاص

سيستمتع عشاق الأطعمة "الحارة" بالتأكيد بهذه الوصفة. ليس لدى ربات البيوت الوقت الكافي لمعالجة الطماطم عندما تنضج بنشاط. استخدم هذه الوصفة و4 كجم من الطماطم سوف تجد فائدة على الفور.

من بينها، اختر نصفها على شكل طماطم صغيرة قوية، والنصف الآخر على شكل طماطم خس ناضجة. ستحتاج إلى 30 جرامًا من الثوم ونوعين من الفلفل:

1. أسود أرضي.
2. فول حار .

خذ الكمية حسب ذوقك. لملء سوف تحتاج إلى أن تأخذ 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة كبيرة ممتلئة. ل. ملح.

وخز الثمار الصغيرة المغسولة ووضعها في مرطبانات معقمة. غلي الماء واسكبي الطماطم. صفيها بعد 20 دقيقة. قم بتقطيع الطماطم الكبيرة أولاً بالسكين ثم بالخلاط. يُضاف كلا النوعين من الفلفل إلى الصلصة قبل التقطيع. تغلي الكتلة الناتجة بالملح والسكر وتصب في الجرار. تعقيم الجرار 1 لتر لمدة 15 دقيقة. قم بلف التتبيلة النهائية بأغطية مسلوقة مسبقًا.

إذا كنت تحب الخيارات المقترحة للاستعدادات الشتوية، فأخذها إلى الخدمة.