يرغب الكثير من الناس في تنويع قائمة الشتاء باستعدادات مختلفة. هناك العديد من المحميات الأصلية المختلفة التي يمكن إغلاقها لفصل الشتاء. على سبيل المثال، يقوم بعض الأشخاص بإعداد الطماطم المخللة باللغة الألمانية. هذا التطور لذيذ جدًا لأنه يجمع بين الفواكه والخضروات. قبل أن نشمر الطماطم المعلبة، فمن المستحسن أن تتعرف على كيفية طهيها.
تجهيز العلب
يوصى بلف الطماطم في أوعية معقمة مسبقًا. هناك عدة طرق أساسية لمعالجة مرطبانات تعليب الطماطم.
الميكروويف
هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في معالجة الحاويات. قبل التعقيم، يتم ملء كل جرة ثلثها بالماء. فقط بعد ذلك يمكن وضع الحاوية في الميكروويف. تتم معالجة البرطمانات في الفرن حتى يتبخر الماء منها تمامًا.
بخار
الطريقة الأكثر شيوعًا لتعقيم الجرار هي المعالجة بالبخار. للقيام بذلك، صب عدة لترات من الماء في وعاء صغير أو قدر. يتم تركيب منخل حديدي في الأعلى، حيث يجب وضع علب الحفظ عليه. يجب تعقيم الحاويات سعة ثلاثة لتر لمدة 20 دقيقة على الأقل، واللتر - 15 دقيقة. بعد تعقيم الحاوية، يجب تجفيفها جيدًا.
فرن
يستخدم بعض الأشخاص أفران الغاز أو الكهرباء لتعقيم الحاويات. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أنك لست مضطرًا إلى مراقبة معالجة العلب، وبالتالي أثناء معالجة الحاويات، يمكنك تحضير أغطية إغلاق أو خضروات لحفظها.
أثناء التعقيم، توضع الجرار في الفرن لمدة 20 دقيقة، والتي يجب تسخينها إلى 100 درجة. ويمكن بعد ذلك استخدامها لف الطماطم.
وصفة كلاسيكية
هناك وصفات مختلفة لإعداد الطماطم الألمانية لفصل الشتاء.. ومع ذلك، يستخدم الكثير من الناس الوصفة الكلاسيكية فقط لإنشاء مثل هذه الوجبة الخفيفة. لإنهاء مقبلات الطماطم، سيتعين عليك تحضير المكونات التالية مسبقًا:
- كيلوغرام من الطماطم
- 300 جرام تفاح
- 400 جرام فلفل
- مجموعتان من المساحات الخضراء.
- 100 غرام ملح
- 150 غرام سكر
- 100 مل خل.
يبدأ طهي الطماطم على الطريقة الألمانية مع التفاح بتحضير جميع المكونات الضرورية. يتم غسل جميع الخضار والفواكه جيدًا بالماء البارد وتجفيفها. لتجفيف جميع المنتجات بشكل أسرع، يوصى بمسحها بمنشفة ورقية خاصة.
بعد الانتهاء من الغسيل، يجب أن تبدأ في تحضير الفلفل. يمكن تقطيعها إلى شرائح كبيرة أو تقطيعها إلى قطع أصغر. الشيء الرئيسي هو إزالة اللب مع البذور والساق منه قبل الطهي. بعد تقطيع الفلفل، يمكنك البدء في العمل على التفاح. يجب تقطيع كل تفاحة إلى 5-6 قطع كبيرة. ومع ذلك، يجب أن لا تقشرهم. تتم إزالة اللب والبذور من كل جزء على حدة من التفاحة.
ليست هناك حاجة لتقطيع الطماطم، لذا يمكنك وضعها كاملة في مرطبانات. يمكنك أيضًا وضع الخضار مع شرائح التفاح والفلفل على الفور. بعد وضع جميع المكونات في الحاوية، يتم ملء كل جرة بالتتبيلة ومغطاة بغطاء لمدة 10-15 دقيقة. ثم يُصفى ماء مالح التفاح ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في الوعاء.
يُنقع التفاح والطماطم لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يُضاف القليل من السكر والملح إلى البرطمانات. يتم خلط كل هذا جيدًا وغرسه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى إغلاق البنوك بأغطية الختم ولفها بمنشفة. ينبغي أن تبرد خلال 24 ساعة، وبعد ذلك يمكن نقلها إلى الطابق السفلي للتخزين.
خاتمة
من الصعب جدًا على الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة طهي الطماطم باللغة الألمانية. لمعرفة كيفية طهيها، تحتاج إلى التعرف على وصفات هذا الطبق.
