تتنوع وصفات الهالابينو. يتم استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة، توابل في السلطات والصلصات. أي طبق بالفلفل الحار يصبح حارًا وحارًا.
ميزات مفيدة
يستخدم الهالبينو الحار على نطاق واسع في الأطباق المكسيكية. يعتبر من أكثر الأصناف سخونة. غالبًا ما تستخدم الفواكه الخضراء غير الناضجة للحفظ.. مؤشر نفاذتها أعلى من القرون الحمراء.
جالابينو غني بالمواد المفيدة. يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات أ، ب، ج، ك، الحديد، الكالسيوم، الفوسفور.الفلفل هو الرائد في حجم حمض اللينوليك والكاروتين والكاروتين.
الاستهلاك المنتظم للفلفل، الطازج أو المعلب، يسمح لك بما يلي:
- تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- زيادة إنتاج الاندورفين.
- تحسين النوم.
- زيادة الشهية
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- انخفاض ضغط الدم.
- تحسين حالة الجلد.
يصبح طعم الأطباق التي تستخدم الهالابينو المعلب أكثر نكهة. يتناسب بشكل جيد مع اللحوم ومنتجات الأسماك والخضروات. القرون المحشوة في الخليط تخرج أصلية.
وصفة ماء مالح الكلاسيكية
يتيح لك التتبيلة الكلاسيكية نقل المذاق الطبيعي للفلفل الحار. لا يضيف إليها أي توابل أو حموضة قوية. يستخدم خل النبيذ كمادة حافظة. طريقة الحفظ هذه مثالية لفصل الشتاء.
مكونات:
- هالبينو 15 حبة؛
- سكر 4 ملاعق كبيرة؛
- ملح 2 ملعقة كبيرة؛
- خل النبيذ الأبيض 240 مل؛
- ماء 240 مل؛
- ثوم 2 فصوص؛
ويتميز الحفظ حسب هذه الوصفة بجماله الجمالي. يخرج الفلفل في دوائر متساوية، وهو مناسب للاستخدام في تزيين الأطباق وإضافتها إلى الهامبرغر.
- يتم غسل القرون تحت الماء. يتم قطع السيقان. يتم قطع الفلفل نفسه إلى حلقات.
- ضع فصوص الثوم المقشرة في المقلاة. أضف الماء وحمض الخليك والملح والسكر المحبب. يُغلى التتبيلة ويُترك على النار حتى تذوب بلورات الملح.
- أضف حلقات الفلفل إلى المحلول الملحي. تُغمس الخضار تمامًا في التتبيلة ، مع الضغط عليها قليلاً في الأعلى. بعد الغليان، ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- بعد ربع ساعة، يتم وضع الخضروات في البنوك المعدة مسبقا. صب ماء مالح على القمة.
- يُغطى فلفل الهالبينو المخلل ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. يتم تخزين الطبق النهائي في الثلاجة.
وصفة ماء مالح حلو وحار
الهالابينو الحلو الحار له طعم أكثر عصارة وأكثر أصالة. إنها مناسبة لأولئك الذين يحبون الأطعمة الأقل حارًا. وصفات الهالبينو الحلوة مناسبة للاستخدام في الأطباق أو الصلصات المكسيكية.
مكونات:
- فلفل 5 قرون؛
- خل التفاح 0.5 كوب؛
- ماء 0.5 كوب؛
- الفلفل الأسود 5-8 البازلاء؛
- كزبرة 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ورقة الغار 1 ورقة؛
- ثوم 1 فص؛
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
- عسل سائل 1 ملعقة صغيرة.
تستخدم القرون الكاملة لتحضير الوصفة. أولا، يتم إجراء عدة قطع طولية في الفلفل.
- يُغسل الفلفل تحت الماء. نقطع الثوم جيداً. يتم خلط جميع المكونات في وعاء واحد وإشعال النار فيها. بعد الغليان، يتم غلي الخضار لمدة 5 دقائق.
- يتم تعقيم وعاء سعة 0.5 لتر مسبقًا. يتم وضع القرون الساخنة فيه. يسكب المحلول الملحي في الأعلى. يجب أن يكون هناك مسافة 1-1.5 سم بين حافة الحلق والتتبيلة.
- الجرة مغلقة بإحكام بغطاء وتوضع في حمام مائي. يجب أن يغطي الماء الوعاء بفلفل الهالبينو المخلل على بعد 5 سم على الأقل من الأسفل. يتم الاحتفاظ بالحفظ في حمام مائي لمدة 10 دقائق.
- يجب حفظ الفلفل لمدة 5 أيام. بعد ذلك، يتم وضع قطع العمل في الثلاجة. بمجرد فتح جرة الهالابينو، يمكن الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
وصفة مكسيكية
يعد الهالابينو إضافة رائعة للبرغر والسندويشات الساخنة والسلطات والصلصات والناتشوز. وصفات لإعداده تختلف في التكوين. إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق مكسيكي تقليدي، فسيتم صنع ماء مالح بإضافة الأوريجانو والثوم.
مكونات:
- 10 هالبينو كبيرة؛
- ماء 180 مل؛
- خل أبيض 150 مل؛
- ملح 30 جم؛
- سكر 25 جم؛
- ثوم 1 فص؛
- أوريجانو 0.5 ملعقة صغيرة.
تستخدم هذه المنتجات لتحضير عبوتين سعة 240 مل.
- يتم غسل القرون. تتم إزالة السيقان. يتم تقطيع الخضار إلى حلقات. في حالة الحفظ الكامل، يتم إجراء قطع طولية في كل هالابينو، مما يمنع تكسر القرون.
- بالنسبة للتتبيلة، يُغلى الماء البارد. يضاف إليها الملح والسكر وحمض الأسيتيك والأوريجانو. يُترك التتبيلة لتغلي مرة أخرى.
- يوضع الفلفل والثوم في أوعية معدة. نسكب المحلول الملحي المحضر فوق الخضار ونتركه لمدة 10 دقائق. ثم يتم وضع قطع العمل في الثلاجة.
- نقع الطبق لمدة 5 أيام. للتخزين في الشتاء، يتم لف التتبيلة بأغطية معدنية وتخزينها في الطابق السفلي للتخزين.
