الفلفل المخلل المخبوز له العديد من المعجبين. إنه ألذ بكثير وأكثر عطرية من الأطباق الطازجة، والأطباق المصنوعة منه مناسبة في أيام الأسبوع وأثناء المناسبات الاحتفالية. بالإضافة إلى وجود جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة تقريبًا، فهو ذو قيمة لتكوين كمية كبيرة من اللايكوبين. هذا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم.
ملامح الوجبات الخفيفة المتبلة المخبوزة
الطبق منخفض السعرات الحرارية بشكل جذاب وغني بوجود شبكية العين ومكونات مفيدة أخرى. سيساعد مزيج الفيتامينات P و C على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. ومن المعروف أيضًا أن الخضروات قادرة على الوقاية بشكل فعال من السرطان.
قواعد التقديم
وجبة خفيفة خريفية مشرقة ومتعددة الاستخدامات - قاعدة أصلية لمختلف السلطات بالإضافة إلى البطاطس الساخنة. تحل الخضار محل الطماطم في البروسكيتا، وتصبح أساسًا للسندويشات، وتؤكل كطبق مستقل مع الخبز أو الخبز المسطح.
ما هي المكونات التي سوف تحتاجها؟
لتحقيق أفضل النتائج، من المهم الحفاظ على الجرعة الدقيقة للمكونات. عند تحضير التتبيلة ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو
- 30 جرامًا من الثوم
- 200 ملليلتر من ماء الشرب.
- 100 ملليلتر من خل المائدة
- 100 غرام من السكر المحبب؛
- 30 جرامًا من الملح الصخري؛
- 40 جرامًا من زيت دوار الشمس.
ومن المهم أن تزن جميع المكونات، بما في ذلك الثوم.
الطبخ خطوة بخطوة
بعد اختيار جميع المكونات الضرورية، من المهم اتباع عملية التحضير خطوة بخطوة:
- توضع الخضار المغسولة والممسحة جيدًا على صينية خبز وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الفلفل في قدر بغطاء أو في كيس لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم قومي بإزالة الجلد من الخضار.
- بعد تقشير الفلفل، يتم تقطيعه إلى شرائح عريضة ووضعه في وعاء زجاجي مع إضافة فصوص الثوم المفروم.
- تُسكب المقبلات بالثوم مع التتبيلة، والتي يتم تحضيرها بزيت الزيتون وخل النبيذ والملح والفلفل المطحون الحار. يمكن تغيير التتبيلة بمكونات أخرى حسب الذوق الشخصي.
- قم بتغطية الخضار المتبلة بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.
يعتبر عصير الفلفل بعد الخبز مثاليًا للاستخدام في التتبيلة.
الاختلافات وصفة
لكل ربة منزل أسرارها الخاصة في تحضير الطبق الذي تريد أن تفاجئ به عائلتها وأصدقائها.
فلفل حلو مخبوز على الطريقة الصربية
النسخة الصربية هي نفس الوصفة التقليدية. يوصى فقط باختيار خضروات أكبر حجمًا وذات ألوان زاهية وحرقها بعد الغسيل. ومن الأفضل أن يتم ذلك على نار مفتوحة.
كيفية تتبيل الفلفل المخبوز في الفرن لفصل الشتاء
للاستخدام في فصل الشتاء، يتم وضع الفلفل المخبوز مع ماء مالح في الثلاجة لمدة 5-6 أيام. ثم يتم لفها على الفور في مرطبانات زجاجية نظيفة ثم يتم إرسالها للتخزين طويل الأمد في مكان بارد، على سبيل المثال، في القبو.
قواعد وشروط تخزين الفراغات
لتجربة التحضير في المستقبل القريب، أغلق الجرة بإحكام بأغطية وضعها في الثلاجة. لا يجوز تعقيم المنتج. أثناء التخزين طويل الأمد لفصل الشتاء، يتم تعقيم البنوك في حمام مائي لمدة نصف ساعة.
يتم تخزين البرطمانات في مكان بارد لمدة شهر إلى سنة ونصف.
