الفلفل الحار المخلل: أفضل 10 وصفات بسيطة لفصل الشتاء في المنزل

الفلفل الحار له عدة أسماء إضافية. يمكنك غالبًا العثور على إشارات إلى الفلفل الحار أو الفلفل الحار - فهي تعني نفس الشيء. عند تعليب الفلفل الحار، يتم أخذ خصائص طعمه الخاص بعين الاعتبار ويتم تحضير الخضار كخضروات مخللة أو مجففة أو مجففة. ولهذا الغرض، يتم استخدام تقنيات الحفظ المختلفة. يعتمد العمر الافتراضي للمنتجات على اختيار طرق الطهي.

محتوى

تفاصيل تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء
كيفية اختيار وتحضير الخضار
تحضير الحاويات قبل البدء بالعملية
وصفات التخليل محلية الصنع
طريقة بسيطة بالعسل بدون تعقيم
الفلفل الحار والبصل في الجرار
نقع الفلفل الحار البارد في الخل
أدجيكا من الفلفل الأحمر والهالابينو مع الطماطم
فلفل أخضر أرمني مخلل
التحضير في عصير الطماطم
القرون المريرة في ماء مالح بالزيت
مع القرع والفلفل الحار
فلفل حار بدون خل
فلفل مخلل كوري
كيفية تخزينها بشكل صحيح وإلى متى؟

تفاصيل تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء

التنقيع هو الطريقة الأكثر شهرة لتحضير الفلفل الحار. المكونات الرئيسية للتخليل هي الأحماض وملح الطعام. إنهم مسؤولون عن منع تطور الكائنات الحية الدقيقة، كما يسمحون لك بالحفاظ على قطعة العمل لفترة طويلة من الزمن. يتم اختيار مكونات إضافية للمخللات، فهي تعمل على تحسين خصائص الذوق.

عند التخليل، يستخدم الفلفل كاملاً، نظراً لصغر حجمه، أو مقطعاً إلى عدة أجزاء، كما هو موضح في الوصفة.

معلومة! تخلل الأجزاء الصغيرة من الخضار بشكل أسرع من الأجزاء الكاملة.

كيفية اختيار وتحضير الخضار

عند اختيار الخضروات، استخدمي القفازات الواقية حتى لا تسبب المرارة حروقًا لأصابعك. يتم اختيار العينات الكاملة والحمراء الناضجة للتخليل. قبل الطهي، يتم غسلها ثم تجفيفها بمنشفة جافة.

تحضير الحاويات قبل البدء بالعملية

يتم تحضير الجرار الزجاجية للفلفل الحار المخلل. يتم غسلها ثم تعقيمها. عند التحضير، ضع في الاعتبار أن الجرار يجب أن تكون مغلقة بإحكام بأغطية مناسبة.

وصفات التخليل محلية الصنع

يتضمن تحضير الفلفل المخلل إضافة مكونات مختلفة تؤثر على المذاق العام للتحضير. هذا التتبيلة مناسب للولائم العائلية في الشتاء ويستخدم كإضافة إلى الأطباق الرئيسية.

طريقة بسيطة بالعسل بدون تعقيم

لتحضير كيلوغرام واحد من الفلفل، خذي 150 جرامًا من العسل و300 ملليلتر من الخل. من أجل تتبيل أجزاء من الخضار، يُسكب العسل في الأسفل، ثم يُوضع الفلفل المغسول بالكامل بإحكام ويُملأ بالخل. أغلق الغطاء بإحكام، ثم رجه، واقلبه رأسًا على عقب، واتركه لينقع.

الفلفل الحار والبصل في الجرار

يؤخذ الفلفل الحار بنسب متساوية مع البصل. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه الفلفل الحار المفروم. يقلى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً، ثم يضاف الثوم المفروم والريحان حسب الرغبة. ملح وفلفل. يتم تخزين هذا الخليط في مرطبانات زجاجية.

نقع الفلفل الحار البارد في الخل

للتتبيلة، استخدمي الخل والملح والسكر حسب الرغبة. تُغلى المكونات مع الماء، ثم يُسكب التتبيلة الباردة فوق الفلفل المُجهز. تخزينها مع التعقيم السابق.

أدجيكا من الفلفل الأحمر والهالابينو مع الطماطم

بالنسبة إلى Adjika، يستخدمون مجموعة Jalapeño. حساب المكونات:

هالبينو - 3 قطع؛
البلغارية - 3 كيلوغرامات؛
زيت نباتي - 250 مليلتر؛
الثوم - 250 جرام؛
هريس الطماطم - 1 كيلوغرام؛
الملح والسكر والبقدونس.

تُسحق جميع المكونات وتُغلى تدريجياً على نار خفيفة ثم تُسكب مع الطماطم. يضاف الملح والسكر والأعشاب حسب الرغبة. بعد التحضير، يُسكب الخليط في مرطبانات معقمة ويُغطى بالأغطية.

فلفل أخضر أرمني مخلل

4 كيلو جرام من القرون الخضراء المفرومة يغطى بالثوم المفروم الممزوج بالملح ويغطى بالظلم ويترك لينقع لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، يُنقل الخليط إلى مرطبانات زجاجية جافة ونظيفة.

التحضير في عصير الطماطم

يتم خلط عصير الطماطم مع الخل بالصيغة 3: 1. يُسكب هذا الخليط فوق الشرائح المقطعة ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة.ثم يتم تعقيم الجرار مع المستحضرات.

القرون المريرة في ماء مالح بالزيت

يتم تسخين 250 ملليلتر من الزيت مع 10 فصوص من الثوم، و100 جرام من السكر، و100 جرام من الملح، و250 ملليلتر من خل المائدة. أضف حوالي 2 كيلوغرام من القرون المرة المفرومة إلى التتبيلة واغليها. بعد ذلك، يتم تبريد ماء مالح.

مع القرع والفلفل الحار

يُقطع القرع إلى شرائح ويخلط مع شرائح الطماطم. يتبل بمزيج من الفلفل الحار والثوم والملح والسكر. يتم أخذ مكونات هذه السلطة بنسب عشوائية - فهي تعتمد على التفضيلات. يتم تحضير الحشوة من 9٪ خل وماء بأجزاء متساوية.